1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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「不思議の国のアリス」をテーマとしたデザートブッフェ『アリスのスイートティーパーティー
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東京 表参道・青山エリアにある“恋人の聖地サテライト”認定「青山セントグレース大聖堂」は、女子憧れの荘厳な美しいチャペルがある大人気のウエディング会場。
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その青山セントグレース大聖堂披露宴会場で開催される月に一度の限定デザートブッフェ『アリスのスイートティーパーティー』へ御招待頂き、先日素敵な方々とご一緒してきました。
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イタリアンレストラン「VINO BUONO(ヴィーノボーノ)」と「青山セントグレース大聖堂」コラボレーションデザートブッフェ。

大聖堂横の入り口を入ると、「不思議の国のアリス」をテーマとした大人可愛いフォトスポットでお出迎え。この時点でワクワクする気持ちが止まりません!
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デザートブッフェ『アリスのスイートティーパーティー』で、まずはじめに提供されるファーストディッシュのテーマと世界観に皆さんテンション上がるはず。

【1st Dish】 不思議の国への招待状
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https://youtu.be/wspoMIEman8
ブッフェの前に提供されるウェルカムスイーツには、「不思議の国のアリス」の冒頭でアリスが白うさぎを追って穴に落ちていく様子をイメージし、オレンジとチョコレートのタルトを時計に見立てたデザートプレートで楽しませてくれます。

大人でも憧れる「不思議の国のアリス」の世界観たっぷり表現されたデザートブッフェパーティーに並ぶのは、

【Desert Lineup】
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・ハート苺ムース・シュークリーム・プチタルト・ショートケーキ・パンナコッタ・ピンクスパークリングワインジュレ・ブドウジュレ・ホワイトチョコとパッションのムース・プリン・ミックスベリーのムース・苺ロールケーキ・苺タルト・ベリーシフォン・パリブレスト・パートドフリュイ・トランプクッキー・ハートマカロン
https://youtu.be/-KDCsLp3GQA

【Food Lineup】
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・トマホークビーフのグリルステーキ ・ハーブポークロースト ・フライドスパイシーチキン ・不思議の国の菜園よりオリ ジナルバーニャカウダ ・白うさぎのはちゃめちゃスープ ・女王のハートパスタ ・お花畑のバターフライ(クロワッサンの クロックムッシュ) ・ハンプティダンプティの卵料理

【Drink Lineup】
・本日の紅茶3種 ・アイスティー ・コーヒー(ホット・アイス) ・オレンジジュース ・ウーロン
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たくさんのデザートが並ぶブッフェ台には、次から次へと綺麗にスイーツが運ばれてくるので、いつ取りに行ってもズラッと華やかに並ぶスイーツが世界観を全く崩さない心遣いに感じました。

シェフパティシエ 須藤さんのオススメでもある【苺タルト】は、この季節でも十分満足できるほど甘い苺がたっぷりと盛られ、程よいカスタードと土台のしっとりとしたタルト生地もバランス良く美味しくて、つい何度もお代わりをしてしまったくらい(笑)

本当にアリスのティーパーティーに紛れ込んでしまったのかと楽しめるキュートなトランプクッキーや、ハート型の苺ムースなど可愛らしいフォトジェニックスイーツがよりどりみどりで楽しい空間のデザートブッフェ『アリスのスイートティーパーティー』。
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今回の月に一度の限定デザートブッフェ『アリスのスイートティーパーティー』は、限定100名となっており第一弾・9月10月はすでに即日満席御礼となっているそうです。

…がっ!
この大好評「不思議の国のアリス」をテーマとしたデザートブッフェの第二弾となる“不思議の国に遊びにきたおばけ達”をコンセプトにした『アリスのハロウィンパーティー』が「リストランテ マンジャーレ横浜店、伊勢山店、新浦和店、大宮店」と2017年10月の特定日(各会場により時間・内容は異なります)で開催されるそうなので公式ホームページを確認してみてください。


そして、「青山セントグレース大聖堂」で次回開催される イタリアンレストラン「VINO BUONO(ヴィーノボーノ)」コラボレーション “アリスとクリスマスをテーマにしたデザートブッフェ”は、11月に2回、12月に3回。
こちらは9月下旬頃に「VINO BUONO(ヴィーノボーノ)」公式ホームページにて予約開始されるそう。
HP:
http://www.bestbridal.co.jp/restaurant/vino-buono/

仲良しメンバーとクリスマスパーティーに過ごしてみたい空間になりそうです!


「アリスのスイートティーパーティー」スイーツブッフェ (注: 満席御礼)
開催日: 2017年9月24日(日)・10月15日(日)
開催時間: 1部11:30~13:00(90分)入替制
/2部13:30~15:00(90分)
開催場所: 青山セントグレース大聖堂 披露宴会場
住所: 東京都港区北青山3-9-14
予約・お問合せTel: 03-5774-0758 (VINO BUONO)
料金:1名3,500円(税込)
※別途サービス料12%
※限定100名(1部50名/2部50名)
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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# by himmi1437 | 2017-08-23 16:05 | 東京 | Comments(0)
ジ・アレイ ルージャオシャン
台湾 / 東京 表参道
THE ALLEY LUJIAOXIANG
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アジア・北米などグローバルに展開する台湾発 話題のティースタンド「THE ALLEY LUJIAOXIANG(ジ・アレイ ルージャオシャン)」が本日、2017年8月10日(木)10:00〜表参道にオープン!!
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“It’s time for Tea”
お茶に恋をする、美しい生活

“初めて飲むと驚きを感じ、2回飲むと好きになり、3回飲むと恋しくなる”
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なんだか女子心がドキドキするコンセプトのティースタンドが登場しました!

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基本シリーズ【香るミルクティー シリーズ】と、手作りシロップにもっちりタピオカ“ディリオカ”を加えた【ディリオカ シリーズ】共に、「THE ALLEY LUJIAOXIANG(ジ・アレイ ルージャオシャン)」こだわり4種茶葉の香り高い広がりを楽しめます。
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厳選された茶葉と、手作りシロップにもっちりタピオカ“デイリオカ”を加えた「盆栽タピオカミルクティー」が可愛らしい。

オープン日の本日8月10日(木)には、商品購入すると先着でオープン記念ノベルティ「オリジナルミニトートバッグ」をプレゼントだそうです♪
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■ 表参道店限定グランドオープン特典
THE ALLEY LUJIAOXIANG 表参道店のグランドオープンを記念したオープン特典
OPENING SNS EVENT(オープニングSNSイベント)
 8/10~24の期間、 THE ALLEY公式SNS(Instagram・Facebook)をフォローすると、 全商品¥100-OFF !
THE ALLEY 3BUY LOVE ( 次回ご来店でお得なキャンペーン )
 8/10~9/15の期間、 ご来店のお客様にスタンプカードを配布。 3回ご来店で 最大50% OFF !


「THE ALLEY LUJIAOXIANG(ジ・アレイ ルージャオシャン)表参道店」
住所: 東京都渋谷区神宮前6-6-6
営業時間: 10:00 ~ 22:00
定休日: 不定休
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# by himmi1437 | 2017-08-10 10:01 | Comments(0)
テオドー ティー ラバーズバー
東京 新宿
THE O DOR TEA LOVERs BAR
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フランス・パリの最高級紅茶専門店「THE O DOR(テオドー)」。
最高級品質オーガニック素材や世界中の厳選茶葉を自在にブレンドし、香り高いお茶で魅了するラグジュアリーな紅茶ブランドがこの夏、【THE O DOR TEA LOVERs BAR】が届ける、テーマ「氷果茶」と題した夏季限定の冷んやりデザートかき氷を頂きに伊勢丹新宿店へ。
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2017年7月26日(水)〜8月8日(火)までの間、期間限定で南アルプス 八ヶ岳の天然氷「天然氷蔵元八義」の透明な氷と、フルーツの名店「新宿高野」による最高級な旬の果物セレクションに合わせた「THE O DOR(テオドー)」とのティークリエイションを体験できます!

【桃】好きは食べなきゃ損するかき氷

ペシェミニオン ピーチ&メロン
(山梨県産桃、国産マスクメロン)
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適温に戻した天然氷「天然氷蔵元八義」をふわっふわに削り、剥きたて桃をミキサーして作ったピーチソースをかけ、
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そしてまた氷、乳脂肪分4.0とやや濃い牛乳を使いじっくり3時間程煮込み続けた自家製練乳をかけ、氷と果物に合わせた「THE O DOR」フレーバード グリーンティーシリーズからペシェ ミニオン
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というすっきりと軽やかな緑茶の香りの中に、メロンやピーチなどフレッシュな果実の香りを抱き込んだフルーティな甘さを感じる特別ティーミスト。
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またふわっふわ氷にピーチソース…そして、また氷にメロンエスプーマをたっぷりと回しかけたら、
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トッピングにはエディブルフラワーとカット桃、さらに金箔シートと豪勢かつ華やかな見栄えの贅沢デザートかき氷を堪能させていただきました!
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メロンの後から包み込む甘い桃。
いやはや贅沢極まりない…かき氷と呼ぶには勿体無く、デザートと表現したくなるひと皿。
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メニューも3種あるので、また期間中に他を楽しみに伺ってこようと思います!
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※28、29、30日の3日間はプレミアムフライデーに合わせた特別なかき氷が登場。

場所:新宿伊勢丹本館5F ティー&コーヒーコーナー
期間:2017年7月26日(水)〜8月8日(火)
※8月1日は伊勢丹休館日
時間:11:30~20:00(L.O.かき氷19時、ドリンクのみ19時30分)
http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/floor/main_5f/information/index.html
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# by himmi1437 | 2017-08-04 15:28 | 東京 | Comments(0)
ハーゲンダッツ サマーリゾート
東京 外苑前
Haagen-Dazs SUMMER RESORT
in Sign gaienmae
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ハーゲンダッツ夏季限定「Haagen-Dazs SUMMER RESORT(ハーゲンダッツ サマーリゾート)」が、2017年7月26日(水)から8月15日(火)まで開催中!
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高級アイスクリームとして日本でも親しみの深いアメリカ産まれの【ハーゲンダッツアイスクリーム】を使用したオリジナルサマースイーツを提供する夏季限定ショップ「Haagen-Dazs SUMMER RESORT(ハーゲンダッツ サマーリゾート)」が東京・外苑前にあるカフェ「Sign gaienmae(サイン外苑前)」内にオープン。
ということで、平日のうちに…と伺ってきました。

Haagen-Dazs Shortcake Shake
ハーゲンダッツ ショートケーキシェイク
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濃厚なバニラアイスクリームシェイクにストロベリーとバームクーヘンを添えた、見た目ショートケーキのような可愛いバニラシェイク 【 ハーゲンダッツ ショートケーキシェイク】。
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お花みたいに咲き開く苺の周りを薄切りのバームクーヘンが囲むバニラシェイク。ボリュームもたっぷりなので大満足できますね。スプーンでトッピングを食べながら、ちょっと太めのストローでシェイクを飲む…
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さすが!のハーゲンダッツなので、あっという間に完食。


さすがは夏休みシーズンですね…整理券配布予約イートイン席は4時間先まで満席!
でも、諦めないでください(笑)
テイクアウトならすぐご案内の確率が高いんです。
私の場合も前に注文1組というスムーズさで提供でした。
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テイクアウトでも、店内の簡易席で座って食べれたりできるのでハーゲンダッツシェイク&フロート気になる!って方は行ってみてください。

〜テイクアウトメニュー〜
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ハーゲンダッツ ショートケーキシェイク
Haagen-Dazs バニラアイス使用

ハーゲンダッツ クッキーアイランドシェイク
Haagen-Dazs クッキー&クリームアイス使用

ハーゲンダッツ バニラレモンフロート
Haagen-Dazs バニラアイス使用

ハーゲンダッツ ミックスベリーフロート
Haagen-Dazs ストロベリーアイス使用


1日1名様に「ひと夏分のハーゲンダッツ」が当たるキャンペーンも実施

「Haagen-Dazs SUMMER RESORT(ハーゲンダッツ サマーリゾート)」期間内に特設サイト(summerresort.jp)も公開し、 1日1名様に「ひと夏分のハーゲンダッツ」が当たる「#ハーゲンサマー」キャンペーンを実施しています。試してみてね♪
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「Haagen-Dazs SUMMER RESORT(ハーゲンダッツ サマーリゾート)」in Sign gaienmae
住所: 東京都港区北青山2-7-18
山崎ビル1.2F
営業時間: 11:00〜23:00(L.O.22:00)
HP: https://summerresort.jp/
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# by himmi1437 | 2017-07-28 14:22 | 東京 | Comments(0)
アルモニー
東京 荻窪
Harmonie
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荻窪駅から徒歩3分。2015年4月にオープンしたフランス料理とお菓子のお店「Harmonie(アルモニー)」。
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フレンチレストランとパティスリーが併設されたお店で、ランチ利用のお客さんもいればカフェ利用もできる雰囲気の良いお店です。

今回は、カフェ利用でショーケースから2点チョイス。

白桃のショートケーキ
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雨宮農園直送の白桃をたっぷりと使ったショートケーキ。口溶けの良いスポンジと濃厚な北海道産生クリームも相性ぴったり!
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ショートケーキといえば苺ですが、季節限定で楽しめる旬のフルーツを使用したフルーツショートケーキを頂くのも面白いですね。

白桃のタルト
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雨宮農園直送の白桃をたっぷりのせた季節限定のタルト。
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コクと風味の良いしっとりとしたクレームダマンドと薄いカスタード(クレーム・パティシエール)に白桃コンポート。小ぶりながらも存在感あるタルト。

Cake Set〜ケーキ セット〜だと、
ショーケースのお好きなケーキ一個とお好きなドリンクのセットで¥800-。
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焼き菓子とフォンダンショコラも付けてくださったのでかなりお得なセット!
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店内もとてもゆったりした雰囲気なので、ランチ利用もしてみたいなぁ〜と思えるフレンチレストランでした。

「アルモニー」
住所: 東京都杉並区上荻1-10-5
荻窪SGビル1F
Tel: 03-6915-1678
営業時間: 11:00~22:00
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# by himmi1437 | 2017-07-26 17:44 | 東京 | Comments(0)
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
フランス / 東京 丸の内
LA MAISON DU CHOCOLAT
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フランス・パリ8区フォブール・サントノレの地に1977年創始し、今年で40周年を迎えるチョコレート専門店「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」。
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今年、夏期限定となる【丸の内店限定】ラ・メゾン・デュ・ショコラより抹茶のマリアージュ体験メニューとして「お抹茶とタブレットのデギュスタシオン」を2017年6月15日(木)~8月15日(火)期間限定販売しています。

お抹茶とタブレットのデギュスタシオン

セット内容: 抹茶(一保堂茶舗の銘柄使用、アイス又はホットから選択)、タブレット5種、オランジェット
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開催期間:2017年6月15日(木)~8月15日(火)
本体価格: 1,800円(税込: 1,944円)
店舗: ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店サロン限定


https://youtu.be/Dj44d1PdZIA
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5種類のタブレットとオランジェットに一保堂茶舗の抹茶を合わせた、ショコラと抹茶のマリアージュを楽しめる限定メニュー「お抹茶とタブレットのデギュスタシオン」は、デリケートに重なる味わいのバランスが魅力のショコラと抹茶のマリアージュを体験いただける限定メニューです。
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その繊細なバランスを、カカオ37%のミルクチョコレートからカカオ100%のダークチョコレートも含む
5種類のタブレットとオランジェットという異なる味わいでお楽しみいただけるテイスティングセットとなっており、程よい渋味の一保堂茶舗の抹茶を合わせたショコラと抹茶のマリアージュを楽しめます。
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Monsera(モンセラ)…カカオの香るミルクチョコレート
ほのかなバニラの風味が、幼いころのおやつの時間を思い起こさせる、心温まるアロマが特徴。アフリカ大陸のカカオ豆をブレンド。

Orinoco(オリノコ)…カカオ60%ダークチョコレート
華やか且つまろやかな味わい。アフリカ、中南米、カリブ諸島産のカカオをブレンド。舌の上に繊細なフローラルノートをゆっくり残します。

Akosombo(アコソンボ)…カカオ68%ダークチョコレート
力強く、スパイシーな味わいの芳醇なガーナ産のみを使用。焙煎したコーヒー豆のような味わいは、アフリカの灼熱の太陽を彷彿とさせます。

Cuana(クアナ)…カカオ74%ダークチョコレート
フルボディでバランスのとれた味わい。アフリカ、カリブ諸島、中南米のカカオ豆の絶妙なブレンドから生まれる、力強いピュアな味わいが特徴。

Coro(コロ)…カカオ100%ダークチョコレート
砂糖不使用のカリブ諸島と中南米産のカカオ豆をブレンド。タンニンの収劍味、力強さ、豊かな味わいを楽しめます。

Orangette(オランジェット)
砂糖漬けしたオレンジピールをダークチョコレートでコーティングした爽やかな味わいのフルーツチョコレート。
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抹茶の渋みと風味に、それぞれのカカオパーセントタブレットのアロマや口当たり…
夏の暑さを忘れてしまうような贅沢なひと時。


世界中のショコラ愛好家を魅了するフランスの老舗チョコレートブランド「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」ならではの【夏期限定】暑い夏のリフレッシュにぴったりの抹茶とショコラのマリアージュを是非楽しみ味わってみてほしいです。

“ ラ・メゾン・デュ・ショコラ ”
HP:
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp

「ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店」
住所: 東京都千代田区丸の内3-4-1
新国際ビル 1 階
Tel: 03-3201-6006
営業時間: 11:00~20:00
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# by himmi1437 | 2017-07-26 11:24 | 東京 | Comments(0)
“食”のデザインスクール「L’ecole Vantan(レコール バンタン)」は2018年4月に、人気パティスリー「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフ・鎧塚俊彦氏を監修に迎えパティシエ育成コースとなる「グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka」 をレコールバンタン 東京校・大阪校で開講されます。
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それに先駆けた、
鎧塚俊彦シェフ×レコールバンタン
「グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka」 記者発表会へ今日はお邪魔してきました。
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今日の記者発表会では、株式会社バンタン代表取締役社長 石川広己 氏、「Toshi Yoroizuka」オーナーシェフ 鎧塚俊彦 氏、サポーター代表として後進育成を目的とした活動を精力的に行っている有森裕子 氏が登壇し、“プロフェショナルな人材育成”をテーマにトークセッションもあり、それぞれが思う『夢』、『教育のポイント』、『学生へのメッセージ』を伺うことができました。
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そして、本日記者発表会特別スイーツとして会場内のライブキッチンにて、鎧塚シェフ・吉田シェフ・德永シェフらが製作する「クープ一夜城」という一夜城ファームで採れたブルーベリーを使用した、物づくりの大切さ大変さを同時に感じることができるスイーツを提供。
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さて、本題となる
パティシエ、ブランジェ、カフェ、フードコーディネーター等の分野で即戦力人材を育成する“食”の分野に特化したデザインスクール「L’ecole Vantan(レコール バンタン)」が2018年4月に開講を予定している本コース「グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka」。
鎧塚氏の理念である「人としての軸がしっかりしている人は必ず本物を作れる人間になる」に基づき、素材を大切に考える農園実習から、良い菓子職人になる為に必要な、豊富な知識と熟練した技術を習得。更に店舗実習・海外実習も加え、「本物」の菓子職人を育成するカリキュラム全体のディレクションを鎧塚シェフ が初めて手掛けるコースです。
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▼2018年4月開講(東京校・大阪校)
▼初年度学費 212万円
▼募集店員 40名(各校20名)
▼2.5年制(4月入学/9月卒業)
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〜「グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka」募集スケジュール〜
▼AO入試
第1期募集:2017年8月1日(火)~8月31日(木)
第2期募集:2017年9月1日(金)~9月30日(土)
▼一般入試
第1期募集:2017年10月1日(日)~10月31日(火)
第2期募集:2017年11月1日(水)~11月30日(木)
第3期募集:2017年12月1日(金)~12月26日(火)
▼追加募集 ※欠員が出た場合のみ募集
2018年1月6日(土)~定員に達し次第終了


グラン パティシエコース produced by Toshi Yoroizuka」は、日本 約30校程パティシエの学校がある中、「L’ecole Vantan(レコール バンタン)」では世界でも通用できる内容を盛り込んだワンランク上、フィロソフィーをカリキュラムに詰め込んだコンセプト【Farm to Table】を通し、パティシエや農家の方から学び、素材作りから始め、サスティナビリティを重んじ、一流の技を極め、テーブルに上のひと皿に表現されたほんの小さなスイーツから最高の幸せを世界中の人々へ与えられる人間力豊かな最高峰のパティシエを育成していくコースとなっているそう。
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監督者・講師として、グラン プロフェッサーに
パティスリー「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフ 鎧塚俊彦 氏、
チーフ プロフェッサーに「Toshi Yoroizuka」統括シェフ 吉田勝彦 氏、
サポーターとして「HOTEL Inter Continental Tokyo Bay」エグゼクティブシェフパティシエ 德永純司 氏、
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「LA BETTOLA da Ochiai」オーナーシェフ 落合務 氏、元マラソン選手 有森裕子 氏など、
食の世界を越えた多様な分野のプロフェッショナルやトップクリエイターがサポーターとして集結し、カリキュラムには各界のトップクリエイターから菓子作りに必要なクリエイティビティを学ぶ特別講座も含まれているそうです。
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また、神奈川県小田原市の協力のもと1人1ファーム(農園)実習を行う事で農家の方々と繋がり、食材からつくるお菓子づくりを学んでいくのも他校と大きな違いかもしれません。


■ ToshiYoroizuka TOKYO
Toshi Yoroizukaの集大成とも言える大型旗艦店
Toshiの代名詞とも言えるカウンターデザート、世界でも例を見ない畑からの一貫した自社製造のショコラ、一夜Yoroizuka Farmで大人気のパン、健康思考の方にも安心して召し上がって頂けるロカボスイーツ、地方の農家の皆さんや自治体との連携によるYoroizuka Farmブランド、等々今までのYoroizukaの取り組みに加え更にグレードアップしたカウンターデザートやToshi's Cafe、Live kitchenなど新たなる挑戦も満載です。

ToshiYoroizuka TOKYO (トシ・ヨロイヅカ 東京)
住所: 東京都中央区京橋2-2-1 
京橋エドグラン1F 
Tel: 03-6262-6510
営業時間:
パティスリー 11:00~20:00
1階カフェ、2階サロン 11:00~20:00(L.O.19:00)
※火曜はサロン休 
※ご来店当日のイートイン席ご予約は承っておりません。
HP: http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/tokyo/

〜鎧塚 俊彦 氏プロフィール〜

公式サイト 「Toshi Yoroizukaの世界」 - GRAND PATISSIER
www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
https://www.facebook.com/ToshiYoroizuka

・プロフィール
1965年生まれ
関西のホテルで修業後渡欧。スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで八年間修行。ヨーロッパで日本人初の三ツ星レストランシェフパティシエを務めた後、帰国。

2004年、恵比寿にて出来立てのスイーツを提供する「Toshi Yoroizuka」をオープン。その後「Toshi Yoroizuka MIDTOWN」、杉並区八幡山に「Atelier Yoroizuka」を開設。また世界初となる畑からの一貫した自社生産のショコラ作りを目指し南米エクアドルにカカオ農園「ToshiYoroizuka CacaoFarm Ecuador」開設。

2011年 長年の夢を実現して小田原石垣山山頂に2000坪以上の農園を併設したレストラン&パティスリー「一夜城Yoroizuka Farm」開設
2013年 ASEAN首脳会談40周年記念晩餐会にてデザートを担当。各地の大使を務めるなどスイーツを通して農業と地方の活性化に尽力中。
2014年 低糖質(ロカボ)スイーツを中心とした「Toshi Healthy Sweets」開設
2015年 共著「カーテンコール」出版
2016年 宇治観光大使就任
    茨城大使就任
    Toshi Yoroizuka Beijin(北京) 開設
    プロデュース店「Quiche Yoroizuka 」開設
    京橋に本店移転「Toshi Yoroizuka TOKYO」OPEN
2016年には京橋に新旗艦店を開設し本店及び本社移転
様々なお客様のニーズに応え最高の素材を追い求め、確かな技術と知識を駆使してより良き菓子作りの為、日々奔走中。


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# by himmi1437 | 2017-07-25 16:55 | 情報 | Comments(0)
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京 港区
Inter Continental Tokyo Bay

暑い夏に食べたい爽やかフルーツパフェの中でも、群を抜いて愛らしい【桃パフェ】に出会う。
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東京都港区海岸にある24階建ての高級ホテル「 インターコンチネンタル 東京ベイ 」1Fのニューヨークラウンジにて2017年よりスタートした大人のフルーツ パフェシリーズの第3弾となるのが【大人の桃パフェ】です。
旬のフルーツを使った贅沢なパフェとして話題なのですが、7月14日からスタートしたのが…夏といえば『』!その旬の桃とロゼスパークリングのゼリー&グラニテを贅沢に使った暑い夏にオススメパフェが登場しました。


「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」
大人の桃パフェ
提供期間: 7月14日(金)〜9月30日(土)
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旬のフルーツの桃とマスカットを使ったアルコール感の効いた「大人の桃パフェ」。
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みずみずしい甘さが口の中に広がるフレッシュな桃とマスカット、ヨーグルトクリームが添えられ、ラグジュアリー感が満載となるロゼスパークリングワインのゼリーとグラニテの下には、爽やかなライチシャーベットと酸味ある甘酸っぱいベリーコンポート。
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こちらのパフェは、バランス良い立体感も魅力的。
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トップにあしらったカシスのメレンゲも合わせて、淡く愛らしい色彩の見た目も爽やかな桃パフェを、
「なごみ・くつろぎ・美食」を追及したニューヨークスタ イルのラグジュアリーな空間でゆったりといただけるのって素敵すぎ!

ちょっと足を伸ばして、桃パフェ並べてゆったり女子会なんて最高ですね。
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大人の桃パフェ
開催期間: 2017年7月14日(金)〜9月30日(土)

提供時間: 10:30〜L.O. 21:30
※営業時間は 10:00〜22:00(土日祝は9:00〜)

ニューヨークラウンジ予約問い合わせ
Tel: 03-5404-7895
HP: www.interconti-tokyo.com/restaurant/the-lounge


「 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 」
住所: 東京都港区海岸1-16-2
Tel: 03-5404-2222
HP: http://www.interconti-tokyo.com
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# by himmi1437 | 2017-07-25 11:37 | 東京 | Comments(0)
ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、
昭和の香りが漂う昔ながらの熱海と、南国リゾートのような新たな熱海が共存している「新旧共存」の魅力が詰まった日本屈指の温泉観光地「熱海」で誕生したプリン専門店「熱海プリン」。

温泉だけに留まらぬ、熱海の街の魅力を「プリン」で再構築した「熱海プリン」。
ぜひ食べてみてほしい昭和レトロなプリンです!

是非ご覧になってみてください♡

プロフィールURL:
https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:
https://ippin.gnavi.co.jp/article-10727/
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# by himmi1437 | 2017-07-24 15:10 | 静岡 | Comments(0)
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
東京 港区
Inter Continental Tokyo Bay
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東京都港区海岸にある24階建ての高級ホテル「 インターコンチネンタル 東京ベイ 」。
2017年7月1日よりスタートしたホテルかき氷を頂きにお邪魔してきました。

アシェットデセールのような新感覚スイーツにドキドキする2017年の夏!

「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」
ニューヨークラウンジ エグゼクティブシェフパティシエ 德永純司 プロデュース
液体窒素かき氷
提供期間: 7月1日(土)〜8月31日(木)
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五感で楽しむホテルスイーツ。
液体窒素を使って目の前で仕上げる冷んやり【液体窒素かき氷 】。
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https://youtu.be/g4SiT5A4Ciw
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桃好きにはワクワクするこのかき氷。
白桃ジュレに、フレッシュな桃とマスカット、グレープフルーツ、ラズベリー、アマレットアイスを添えた一皿に、
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ライチのグラニテと桃エスプーマを−196℃の液体窒素を使用し、瞬時に凍らせ目の前で仕上げる果実感あふれる夏のひんやりデザート。
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いつもと違うオシャレな《ホテルかき氷》に心も身体も癒されるひとときを楽しませていただきました!
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瞬時に凍らせたグラニテ・エスプーマに触れた部分のフレッシュフルーツは、シャリっと冷んやりした食感に変化。
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口溶けと共に、気持ちよく桃の香りと甘さが一気に身体を駆け巡っていく至福感に今まで感じたことのない【かき氷】を体感。
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この夏食べるべき!冷んやりスイーツかき氷「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の液体窒素かき氷の大注目です。

液体窒素かき氷
開催期間: 2017年7月1日(土)〜8月31日(木)

提供時間: 10:30〜L.O. 21:30
※営業時間は 10:00〜22:00(土日祝は9:00〜)

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住所: 東京都港区海岸1-16-2
Tel: 03-5404-2222
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# by himmi1437 | 2017-07-20 15:12 | 東京 | Comments(0)
セブンスイーツ アンバサダー限定!
新作沖縄スイーツ試食イベント」へ参加してきました。
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1年間190品目以上の新商品スイーツオリジナルメニューを世に出しているセブンイレブン。
全国に専用工場が20工場以上ある為、新鮮なスイーツやフードを日本国内店舗数 19588店ある各セブンイレブン(2020年に沖縄初上陸!)に届けられています。

美味しそうな沖縄フードを横目に…
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今日は「ハイサイ!沖縄フェア 〜新スイーツ試食会〜」イベントとして、発売前にアンバサダー限定 新スイーツ 4点の先行試食をさせていただきました。
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沖縄県産シークワーサーのレアチーズ
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※7月18日(火)順次 発売予定
沖縄県産のシークワーサーを沖縄現地で搾汁した無添加果汁を使用した、シークワーサー果汁入りのレアチーズムースと、シークワーサーゼリーの爽やかな2層スイーツ。
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ぷるんぷるん!としたシークワーサーゼリーと、レアチーズの絶妙バランスでアンバサダーの大半が押したチルドスイーツでした。

【焼いてない“生スイートポテト”】
新食感!暑い時でも食べたい沖縄紅芋スイーツ
沖縄県産紅芋の生スイートポテト
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※7月18日(火)順次 発売予定
沖縄県産の紅芋「ちゅら恋芋」とさつま芋の人気品種「紅あずま」をブレンドした濃厚な味わいと、なめらかで柔らかな食感が特長の“焼かない”スイートポテト。
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沖縄スイーツといえば代表的なのが【紅芋】。
ねっとりした芋の食感も活かしつつ、洋菓子のように滑らかな口溶けさを引き出した「生スイートポテト」はまさに新食感!

【セブンイレブン アイス 『まるで○○○シリーズ』】
7P まるでパインを冷凍したような食感のアイスバー
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※7月18日(火)順次 発売予定
2013年マンゴーでスタートした大人気『まるで○○○シリーズ』アイスの新フレーバーとしてこの夏登場するのがパイナップル。
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パインの食感を出すために、アイスの中にパインの芯を混ぜ込んだ繊維感ある濃厚フルーツアイスとなっておりサッパリ感が非常に強い。
これはマンゴーと同様、人気高そうです。


沖縄フェア対象外…でも、注目!コラボアイスが登場。
7&i限定 BIGパインバー
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※7月25日(火)以降 発売予定
ロングセラーで人気のロッテ【スイカバー】がパイン味になって新発売!
種がないパインなのに…スイカバーの魅力「チョコの種」をパインバーにも入れちゃうという遊び心と食感、見た目も楽しめる新作アイス。

2017年、今年の夏は【パイン】押しです(笑)

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# by himmi1437 | 2017-07-14 23:00 | レポート | Comments(0)
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
フランス / 東京 丸の内
pâtisserie Sadaharu AOKI paris
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パリに本拠地を構える世界が認めた日本出身のパティシエ・ショコラティエ 青木 定治 シェフの「 pâtisserie Sadaharu AOKI paris(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)」。
日本第一号店「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店」ではこの夏、1日3時間限定かき氷を販売しています。
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【丸の内店サロンメニュー】
Kakigôri mâcha azuki
カキゴオリ マッチャ アズキ
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【販売期間】2017年7月3日~8月末予定
13:00~16:00の3時間限定、丸の内店サロンで楽しめる抹茶かき氷。
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上品に香り立つ愛知県南山園の味わい深い抹茶と、ほくっとした小豆。それをフワフワっとしたやわらかい食感の氷にかけた夏期限定スイーツです。
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抹茶かき氷を食べすすめていくと、氷の下から顔を出したのは濃厚抹茶アイス!
思わずの登場に贅沢しちゃった感が満載でした。
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東京 丸の内、2005年3月に日本第一号店をオープンした「 pâtisserie Sadaharu AOKI paris(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)」。

1999年に、日本洋菓子連合会・国際部 パリ支部を担当しさらに2007年にはフランス最優秀職人賞や、クープ・ド・モンド優勝など…社会的に一定の地位と名誉が与えられた方が会員になっている『ルレ・デセール』(フランスで創設されたパティシエ・ショコラティエが組織する協会)のメンバーに認定された青木シェフ。

日本の製菓企業への技術指導もされているそうで、日本上陸と同年、ANA(全日空)にて2005年よりファーストクラス・ビジネスクラスのサービス用も手掛けていらっしゃるとか。

「新作の種類を増やすより、今ある質や味をさらに良く進化させ続けていく。」
その信念を持ちながら今後も活躍される「 pâtisserie Sadaharu AOKI paris(パティスリー・サダハル・アオキ・パリ)」にこれかも注目です。
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“ パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店 ”
住所: 東京都千代田区丸の内3-4-1
新国際ビル1F
Tel: 03-5293-2800
営業時間: 11:00~20:00(サロンL.o. 19:15)
公式HP: http://www.sadaharuaoki.jp/top.html
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# by himmi1437 | 2017-07-14 18:34 | 東京 | Comments(0)
ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、
2017年7月7日(金)神奈川県の中央林間にオープンした「 MAISON GIVRÉE(メゾン ジブレー)」。
2015年ミラノ万博で開催されたスイーツの大会でも優勝した実力派パティシエが作る、こだわりのスイーツが味わえるパティスリーです。

濃厚マンゴーがたっぷりな「アントルメグラッセ」にも大注目!

是非ご覧になってみてください♡

プロフィールURL:
https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:
https://ippin.gnavi.co.jp/article-10633/
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# by himmi1437 | 2017-07-14 11:26 | 東京 | Comments(0)
ビゴの店 銀座 ドゥース・フランス
東京 銀座
BIGOT
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1965年、日本に初めて本格的な【フランスパン】普及の第一人者といわれるフィリップ・ビゴ氏のフランスパンや仏菓子の「ビゴの店」。
1984年、プランタン銀座の開業とともに東京進出第一号店として最先端のフランスを常に発信する「 ビゴの店 銀座 ドゥース・フランス 」をオープンし、創業時から愛されてきた老舗ブーランジュリーです。
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そんな「ビゴの店」で発見!キュートなハート型

Danoise Tarte Pache
ダノワーズ タルト ペシュ
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サクサクっと香ばしいハート型のデニッシュ生地に、たっぷりのクレームパティシエールとグレナデンシロップ漬けのみずみずしい白桃。
桃好きには至福過ぎる【ダノワーズ タルト ペシュ 】。
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これ大好きなので、シーズン中はリピート確実です♡


ビゴの店 銀座 ドゥース・フランス
住所: 東京都中央区銀座3-2-1 
マロニエゲート銀座2 B2
Tel: 03-3561-5205
営業時間: 11:00~21:00
HP: www.bigot.co.jp
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# by himmi1437 | 2017-07-12 23:27 | 東京 | Comments(0)
イルサンジェー
フランス / 東京
HIRSINGER
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今年は、例年以上に暑い日が続きます。そんな夏に是非食べて欲しい絶品の爽やかアイスをご紹介!
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チョコレートの本場フランスの東部、 スイスとの国境沿いにあるアルボワの街で、 116年前の1900年から4代直系で続く老舗ショコラトリー「HIRSINGER(イルサンジェー)」。
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116年の歴史を持つ、「HIRSINGER(イルサンジェー)」から“スパイスの女王”を使った3年ぶりに復活した人気のアイス【ヘーゼルナッツ&カルダモン】が5月22日(月)からオンラインブティックにて発売されてます。
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世界中から4代目エドワール・イルサンジェー自ら厳選した素材だけを使い、3年以上の開発期間を費やして出来上がったイルサンジェーアイス。
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日本販売アイスも本国の濃厚な口当たりを再現し、フランス人間国宝の特別なレシピで製造したアイスとなっています。
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濃厚な香ばしさと小気味よい歯ごたえを楽しめる最高級ピエモンテ産の大粒ヘーゼルナッツと、 スッキリと爽やかなカルダモンの香りの組み合わせは、 4代目エドワール・イルサンジェーならではの斬新さを感じます。
その滑らかな食感にザクザクと歯応えあるナッツ、濃厚な味の後にさっぱりとした風味の共存が口いっぱいに広がります。
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「意外な素材の組み合わせを、 食感と味わいで口いっぱいに愉しんでもらいたい」とエドワール氏が語る通り職人の技を感じる「ヘーゼルナッツ&カルダモン」HIRSINGERの絶品アイス。
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ショコラもアイスもオンラインで購入できるので是非楽しんでみてください!
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HIRSINGER
イルサンジェー東京ブティック サロン&ミュージアム
(※移転準備中のため一時休業中)
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オンラインブティック
https://hirsinger.thebase.in/
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# by himmi1437 | 2017-07-12 20:17 | 東京 | Comments(0)
アンダーズ 東京
東京 虎ノ門
Andaz Tokyo
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2014年6月11日にオープンした HYATT HOTEL GROUP(ハイアットホテル)のライフスタイルホテル「Andaz Tokyo Toranomon Hills(アンダーズトーキョー)」 。

1階にある「ペストリー ショップ」では、2016年夏に好評だった夏期限定ひんやりスイーツ【かき氷】が今年も登場しています!

【フレッシュフルーツ かき氷】
提供期間: 2017年6月12日〜9月10日まで

メロン&レモン
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こちらは「ピーチ&ストロベリー」に比べるとかなりアッサリテイストで、同じく紙の容器に、盛られたかき氷です。
氷の削り方も異なっており、ザラザラとした感じに爽快レモンソースがかかっています。薄輪切りレモンに、メロン果肉(赤肉メロン・青肉メロン)がゴロゴロっと盛られた夏のさっぱり爽快かき氷!

「 Andaz Tokyo Toranomon Hills 」
住所: 東京都港区虎ノ門1-23-4
Tel: 03-6830-7765
HP: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/pastry-shop.html
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# by himmi1437 | 2017-07-11 20:58 | 東京 | Comments(0)
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東京 虎ノ門
Andaz Tokyo
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2014年6月11日にオープンした HYATT HOTEL GROUP(ハイアットホテル)のライフスタイルホテル「Andaz Tokyo Toranomon Hills(アンダーズトーキョー)」 。

1階にある「ペストリー ショップ」では、2016年夏に好評だった夏期限定ひんやりスイーツ【かき氷】が今年も登場しています!

【フレッシュフルーツ かき氷】
提供期間: 2017年6月12日〜9月10日まで

ピーチ&ストロベリー
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紙の容器に、惜しげも無くフルーツをトッピングした贅沢かき氷。
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果肉たっぷりのトロッとしたイチゴソースと練乳を贅沢にかかった甘酸っぱいかき氷に、柔らかく口に入れると溶けてしまいそうな甘い白桃!
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桃x苺はフルーツの中でも群を抜いて大好きなフルーツなので、この組み合わせスイーツは幸せすぎます。

フォトジェニックスイーツとしても人気が出そうですね。

「 Andaz Tokyo Toranomon Hills 」
住所: 東京都港区虎ノ門1-23-4
Tel: 03-6830-7765
HP: http://tokyo.andaz.hyatt.com/ja/hotel/dining/pastry-shop.html
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# by himmi1437 | 2017-07-11 20:47 | 東京 | Comments(0)
ショコラティエ パレ ド オール
東京 丸の内 / 大阪 梅田
CHOCOLATIER PALET D'OR
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チョコレートを知り尽くしたショコラティエが提供する【期間限定】夏バージョンチョコレートパフェ
パフェ パレ ド オール クールクール
《開催期間:2017年6月30日~8月末》
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真ん中が薄いミルクチョコで仕切ってあって、左右別々のテイストパフェが楽しめる2層セパレートの魅惑パフェ。
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夏バージョンと爽やかで、スイカやマンゴー、ココナッツなど夏の素材を織ませたショコラマリアージュ。
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すいかソルベ、ライムソルベ、カカオのソルベ、レモンとホワイトチョコソルベと4種ソルベ。
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下にはフランボワーズ、チョコレートクリーム、キャラメルナッツのメレンゲ、フランボワーズソース。
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チョコセパレートの右手は、濃厚マンゴーソース、ココナッツクリーム、ミントの香るメレンゲ。
さまざまなソルベと一緒に口に運ぶフランボワーズとカシューナッツの食感も爽快の中に甘酸っぱさや香ばしさを楽しむことが出来ます。
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魅惑と誘惑がギュッと詰まったひと口に、
心も細胞も喜びだすこと間違えなし!

といっても、中途半端なチョコレートでは満足できるはずがありません。
美味しく食べるならチョコレートを知り尽くしたショコラティエが手掛けるものがいい!!
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ショコラティエ パレ ド オール 」を手掛けるのはショコラティエ 三枝俊介シェフ。
美食の街 フランス・リヨンにおいてショコラの巨匠と名の知れたショコラティエ「 ベルナシオン 」創業者:モーリス・ベルナシオン氏のショコラに出会い感動し、エスプリを受け継いだ ショコラティエ 三枝俊介氏が無限の楽しさを与えてくれる濃厚チョコレートのパフェを頂く時間も東京駅近辺に滞在する時には欠かせない場所になっています☆
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※サロンスペースは東京・大阪ともに存在。

東京店
…東京都千代田区丸の内 1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
大阪店
…大阪府大阪市北区梅田 2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F

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# by himmi1437 | 2017-07-11 18:43 | 東京 | Comments(0)
グラッシェル
東京 表参道
GLACIEL
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北海道「小樽洋菓子舗ルタオ」がプロデュースするアントルメグラッセ(アイス、ソルベ、ケーキ生地を重ねて造られるリッチなデコレーションケーキ)・生グラス専門店「GLACIEL(グラッシェル)」は先日2017年7月7日に4周年を迎えました。
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それを記念し、7月7日から7月9日の期間限定 周年祭として贅沢増量イベント開催。
生グラスをシングル価格でダブルに増量
カフェメニューフルーツパフェをフルーツ30%増量

夏の新作
Mango Parfait
マンゴーパフェ
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濃厚でトロッと甘い宮崎マンゴーを惜しげも無く盛り、マンゴーソルベ、パッションフルーツ&マンゴーゼリー、生クリーム、クレームディプロマット、サレの効いたクッキー、パッションフルーツとマンゴーを合わせたコンフィチュールを混ぜたバニラアイス。
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マンゴーがとてもトロッと柔らかく濃厚で30%増量してるにも関わらず、アイスがあっさりしていたので美味しくいただけました!
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久しぶりのパフェでしたが、メニューにはちょっと強めアルコール使用のパフェもあり大人贅沢な時間も楽しめるカフェだったので、男性客も多くいらっしゃいました。
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あっという間の4周年。本当におめでとうございます!

GLACIEL(グラッシェル)表参道店
住所: 東京都渋谷区神宮前5-2-23
営業時間: 11:00~20:00
Tel: 03-6427-4666
HP:http://www.glaciel.jp
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# by himmi1437 | 2017-07-09 21:52 | 東京 | Comments(0)
メゾン ジブレー
神奈川 中央林間
MAISON GIVRÉE
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2017年7月7日(金)の七夕にグランドオープンをする江森宏之シェフの「 MAISON GIVRÉE(メゾン ジブレー)」のレセプション(メディア 一般 農家の方々向け)にお邪魔してきました。
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江森宏之シェフといえば、MOFフランス最高職人ルレデセールインターナショナルの店「Pâtisserie FRESSON」にてフランクフレッソン氏に師事し、帰国後「ベルグの4月」、アイスクリームケーキ専門店の表参道にある「Glaciel(グラッシェル)」にてシェフグラシエ・シェフパティシエを経て、今回独立。

ヨーロッパで本場の技術を学んだ江森 宏之シェフは、2015年ミラノ万博で開催された「 The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC」というスイーツのワールドカップにて日本代表のチームキャプテンとして出場され、優勝するなど国内外で受賞歴多数の実力派。
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独立後、初のお店となる「 MAISON GIVRÉE(メゾンジブレー)」を2017年7月7日(金)神奈川県の中央林間にオープンされました。
広々と解放され、とても可愛らしいお店。
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フルーツ王子とも呼ばれる江森シェフは、全国の生産者の皆さんの「想いやこだわり」と共に、フルーツやスイーツ、ジェラートの「美味しさ」、「魅力」、「食べる喜び」をたくさんの方に伝えていきたい!   と農園現地にも足しげく通われています。

そんなパティシエ・グラシエである江森 宏之シェフなので、今回はパティスリーも完備!
ショーケースにはたくさんの生菓子が並んでいました。特に魅力的なのは、旬のフルーツを使用した生菓子(ケーキ)。
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パンナコッタ3種
白桃(桃武屋)/メロン/いちご
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真っ白なパンナコッタの上に、みずみずしいフルーツと清涼感あるミントのジュレ。
旬のフルーツという素材を活かした逸品でした!

江森 宏之シェフお勧めの2点も絶品。
フランフラン(右)
フランカフェ(左)
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子供から大人まで楽しめるパティスリーの定番3点も必須!
ショートケーキ
プリン
シュークリーム
特に、江森シェフお得意のショートケーキは手が止まりません。
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オープンしてから後々にはなりますが、お楽しみのジェラート・アントルメグラッセも販売されます。
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レセプションでは皆様よりひと足お先にジェラートを頂きましたが、やはり江森シェフが選ぶ「ツノカガヤキ」、「日向夏」などフレッシュでとても美味しかったです。
販売開始の日がとても楽しみ!

アントルメグラッセのマンゴーも見せてくださいました。
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アントルメグラッセはお取寄せ可能の商品となるので、是非試していただきたい逸品です!

Maison Givrée (メゾン ジブレー) 」
住所: 神奈川県大和市中央林間4-27-18
営業時間: 10:30〜19:00
定休日: 月曜
HP: http://givree.tokyo/


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# by himmi1437 | 2017-07-06 14:53 | 神奈川 | Comments(0)
2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market @Tirpse』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。

1日限定お菓子屋さんイベントの生菓子12種の中でも特に興奮した幸せスイーツを抜き出してアップ!

白金「TIRPSE(ティルプス)」
中村樹里子さん(Kiriko Nakamura)
マルジョレーヌ
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薄く焼いたダックワーズ生地にプラリネシャンティ、バターシャンティ、ガナッシュをサンド。

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2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market @Tirpse』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。

1日限定お菓子屋さんイベントの生菓子12種の中でも特に興奮した幸せスイーツを抜き出してアップ!

長野「Hotel Bleston court(ホテル ブレストン コート)」厚東宣洋さん
ブルーベリーのタルト
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ひだまり農園の大粒ブルーベリーとチョコレートタルト。
フレッシュなベリーと濃厚チョコレートと贅沢三昧です。

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# by himmi1437 | 2017-07-04 20:57 | 長野 | Comments(0)
2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market @Tirpse』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。

1日限定お菓子屋さんイベントの生菓子12種の中でも特に興奮した幸せスイーツを抜き出してアップ!

西麻布「L'effervescence(レフェルヴェソンス)」大谷理絵さん
フレッシュシェーブルのムース
南高梅/桃/赤紫蘇
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断面も美しい!
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あっさりとしていて、なおかつ薫りが広がる貴賓あるムースでした。

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# by himmi1437 | 2017-07-04 20:45 | 東京 | Comments(0)
2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market @Tirpse』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。

1日限定お菓子屋さんイベントの生菓子12種の中でも特に興奮した幸せスイーツを抜き出してアップ!

北参道「Sincere(シンシア)」大山恵介さん
・抹茶とメロンのヴェリーヌ
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抹茶とメロン?!という驚きの組み合わせ。
シャンティを合わせることで繋がるハーモニーが口の中に広がる!ビックリしました。

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# by himmi1437 | 2017-07-04 20:31 | 東京 | Comments(0)
2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market @Tirpse』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。

1日限定お菓子屋さんイベントの生菓子12種の中でも特に興奮した幸せスイーツを抜き出してアップ!

北参道「Sincere(シンシア)」大山恵介さん
・バラとベリーのタルト
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# by himmi1437 | 2017-07-04 20:20 | 東京 | Comments(0)
東京・白金台にある人気フレンチレストラン「TIRPSE(ティルプス)」 にて、2017年7月2日限定の甘いpop up イベント『4 pâtissiers Cake Market』という4人のレストランパティシェが普段作らないパティスリーの生菓子、焼き菓子を用意して開催された1日限定お菓子屋さんイベントに先日参加して来ました。
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〜4 pâtissiers〜
♦︎白金「TIRPSE(ティルプス)」中村樹里子さん
♦︎北参道「Sincere(シンシア)」大山恵介さん
♦︎長野「Hotel Bleston court(ホテル ブレストン コート)」厚東宣洋さん
♦︎西麻布「L'effervescence(レフェルヴェソンス)」大谷理絵さん

特別参加で「TIRPSE(ティルプス)」オーナー大橋直誉さんの限定カヌレも登場。
富士山カヌレ チーズ味
酒粕・焼酎の香りとパルメザンチーズの香りが広がるカヌレ。
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テイクアウトの焼き菓子ラインナップ
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那須森林の牧場 発酵バターのガレットブルトンヌ
菊芋のミルソトン
フォンダンショコラ(シェラネバダ64%)
珈琲と胡桃のケーク
味噌フロランタン
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カヌレと焼き菓子5点を購入。

イートイン限定生菓子ラインナップ
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(全12種をいただきました)

︎Kiriko Nakamura
マルジョレーヌ
薄く焼いたダックワーズ生地にプラリネシャンティ、バターシャンティ、ガナッシュをサンド。
ブルーベリーとバナナのシブースト
塩味のサブレ生地にブルーベリーとバナナのクラフティ、上にバニラとバナナのシブーストをのせキャラメリゼ。
梅とグレープフルーツのチーズケーキ
スフレチーズ、チーズブリュレクリーム、梅とグレープフルーツクリームをのせ、ふわふわ蜂蜜ムース。

︎Sincere
バラとベリーのタルト
抹茶とメロンのヴェリーヌ
プラリネとバナナのシュークリーム
りんごとコーヒーシブースト
よもぎと日向夏とチーズのムース

︎L'effvescence
フレッシュシェーブルのムース
南高梅/桃/赤紫蘇
沖縄島バナナのサンマルク
ピパーチ/黒糖/パッション

︎Hotel Bleston Court
レモン
ブルーベリーのタルト
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1300個ほど用意された生菓子は2時間半で売り切れという大人気のpop upイベント。
パティスリーでは珍しい素材同士の組み合わせで成り立つガトーも、レストランパティシエの手にかかればこんなクオリティ高く纏まるとは驚きが隠せない、大変勉強になるラインナップの数々。

素晴らしい企画、本当にありがとうございました!
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# by himmi1437 | 2017-07-04 19:57 | 東京 | Comments(0)
叶 匠壽庵(かのう しょうじゅあん) ”
滋賀 大津
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残り半年の無病息災を祈願するため、6月30日に行われる神事【夏越の祓】の日に食べる和菓子「水無月」と合わせて、滋賀県大津市に本社を構える1958年創業の「叶 匠壽庵」(かのう しょうじゅあん)さんが6月28日〜6月30日の3日間限定で祝祭菓子の和菓子として販売している

風味豊かな摘み立て伊吹蓬を使用!
蓬餅(よもぎもち)
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滋賀県伊吹産のヨモギを使用した「蓬餅」。
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近江羽二重餅に今年収穫した摘みたての伊吹のヨモギを練りこみ、浅井大納言小豆(滋賀県)の粒餡を包んだ蓬餅からは若々しい爽やかなヨモギの風味が広がります。
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まさに近江の自然の恵みがたっぷりつまった逸品!

〜伊吹の蓬餅〜
古来より薬草の宝庫として知られる滋賀県伊吹山。
その蓬を詠んだ歌が百人一首にも残っています。蓬は古くから薬草として重宝され、その生命力の強さから食すことで厄を祓うとされてきたそう。
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まさに、残り半年の無病息災を祈願するために行われる神事【夏越の祓】に頂きたい祝祭菓子でした。
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# by himmi1437 | 2017-06-30 19:47 | 世界の祝祭菓子:日本 | Comments(0)
叶 匠壽庵(かのう しょうじゅあん) ”
滋賀 大津
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今日は1年の半分が終わる6月30日。
残り半年の無病息災を祈願するために行われる神事【夏越の祓】。

そんな6月30日【夏越の祓】の日に食べる和菓子「水無月」は、もちもちとした白い三角型の外郎(ういろう)の生地に甘い大納言小豆を乗せた和菓子で、古くから京都人の和心を楽しませてきた季節菓子。
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水無月」が三角形にカットされているのは、氷のかけらを表現していて、上に乗っている小豆には悪魔払いの意味合いがあるそうです。
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室町時代の宮中では、氷室から氷を取り寄せて暑気払いをしてたのですが、庶民には手に入れることができない貴重なものだったので、氷に似せて作った菓子「水無月」を食べ、夏の暑さを乗り切り、自身の厄除けも兼ねた縁起菓子。

夏越の祓】には、神社の鳥居に大きな茅でできた輪が飾られ、その際に食べられていた「小麦餅」こそが、水無月の起源ではないかと言われているそうです。

水無月の夏越の祓する人は千歳の命のぶといふなり(拾遺和歌集)」と唱えながらその輪の中をくぐると、疫病や災厄から免れることができるとのこと。

今年は、滋賀県大津市に本社を構える1958年創業の「叶 匠壽庵」(かのう しょうじゅあん)さんの祝祭菓子の和菓子「水無月」をいただきます。
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邪気を祓う小豆がたっぷり「水無月」で一年の厄払いを。
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# by himmi1437 | 2017-06-30 16:16 | 世界の祝祭菓子:日本 | Comments(0)
クルソグトライアルプログラム開会式ロカボ丸の内プロジェクト発表会】のプロジェクト記者発表会に参加させていただきました。
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主な登壇者
・三菱地所株式会社      取締役会長 杉山 博孝
・株式会社野村総合研究所 取締役会長 嶋本 正
・一般社団法人 食・楽・健康協会 代表理事
 北里大学北里研究所病院 糖尿病センター長 山田 悟


「健康経営」を推進する三菱地所(株)は、(株)野村総合研究所エコッツェリア協会一般社団法人 食・楽・健康協会と共に、大手町・丸の内・有楽町と日本を代表するオフィス街である【丸の内エリア】で働く企業及びその従業員を対象とした、働き方改革と健康経営のソリューションサービス「クルソグ(まずは丸の内エリアの就業者約 2 万人を対象に 4 か月間のトライアルプログラム実施開始)と、東京駅前に集う国内外の来街者の方々のために、三菱地所と食・楽・健康協会による「ロカボ丸の内プロジェクト」が本日6月27日より開始されました。
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※『クルソグ(QOOLSOG)』とは QOL(Quality Of Life)の間に「Office-Worker」をはさんだ造語「Quality of office-worker's life so good!」の俗語。

これまでの常識を覆す革新的な食事法として、いま注目を集めている、緩やかな糖質制限=新時代の適正糖質摂取「ロカボ」。

丸ビル、新丸ビルをはじめとする丸の内エリアの飲食店で「ロカボ丸の内プロジェクト」のロカボメニューをいただくことができるようになりました。
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例えば、イタリアンではパスタやパンを低糖質麺や大豆・ふすま粉に変更したり中華ではチャーハンの米を米粒状糸こんにゃくを混合して調理したり…と
健康で美味しい丸の内が始まります。

更に、本日6月27日(火)から3日間に渡り、昨年好評だったロカボマルシェが今年は話題の“緩やかな糖質制限”「ロカボ」を体感できる3日間としてパワーアップ!
丸ビル1階会場のマルキューブにて「ロカボマルシェ2017」が開催しています。

いま話題の「ロカボ」商品が一堂に集まり、商品サンプリングや試食、無料血糖値測定など、「ロカボ」を体感できる様々な企画を実施。
開催期間:  ‪2017年6月27日(火)12:30~19:00‬
       ‪2017年6月28日(水)11:30~19:00‬
       ‪2017年6月29日(木)11:30~19:00

開催場所:  丸ビル1F:マルキューブ( ‪東京都千代田区丸の内2-4-1‬)
主催:    一般社団法人 食・楽・健康協会、三菱地所株式会社
後援:  千代田区
出店企業:江崎グリコ株式会社、株式会社 明治、カルビー株式会社、株式会社紀文食品、サラヤ株式会社、シマダヤ株式会社、森永乳業株式会社、株式会社モンテール、株式会社ローソン、株式会社遠藤製餡、キリン株式会社

実施概要:ロカボ商品来場者プレゼント!/ロカボセミナーや商品紹介/無料で血糖値を測定
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「ロカボマルシェ2017」参加企業
 
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【江崎グリコ株式会社】
SUNAO バニラソフト
からだに気を配りながら、100%食べることを楽しめる、からだにやさしいアイス。

【サラヤ株式会社】 
ラカントS
プロの料理人も選ぶ、ロカボ糖質ゼロの自然派甘味料。

【株式会社遠藤製餡】 
低糖質でようかん(こし)
和菓子が大好きな方にお勧め!糖質10g以下の水ようかん!

【森永乳業株式会社】 
おいしい低糖質プリン カスタード・抹茶
おいしさはそのままに糖質を抑えた、美容にも健康にもうれしいプリン。
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【株式会社 明治】 
明治ロカボーノ カフェラテ・フルーツラテ(430ml)
「おいしくゆったり低糖質」の明治ロカボーノブランドとして新登場。
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【株式会社モンテール】 
「スイーツプラン」糖質を考えたプチシュークリーム
おいしいプチシュークリームを6個すべて食べても、糖質は10g以下※!(※エリスリトールを除く)
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【カルビー株式会社】 
フルグラ 糖質25%オフ
朝食に最適!カルビーフルグラからカラダにうれしい糖質25%オフが発売!

【株式会社紀文食品】 
糖質0g麺
ゆでずに水洗いだけで食べられる!おからとこんにゃくで作った麺。

【シマダヤ株式会社】 
「本うどん」糖質40%オフ1食・2食
うどん本来の食感のまま糖質40%オフ!

【株式会社ローソン】 
ブランパン2個入
米、オーツ麦のブラン(ふすま)使用、新たに乳酸菌を配合し、より健康的なパンになりました。

【キリン株式会社】 
淡麗プラチナダブル
すっきり爽快な飲み口とバランスのとれたうまさの発泡酒
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ロカボマルシェ2017」は本日6月27日(火)から3日間。

まずは気楽に、話題の“緩やかな糖質制限”「ロカボ」とはどんな感じなのか…マルシェに足を運んで実感してみてはいかがでしょうか?
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# by himmi1437 | 2017-06-27 17:46 | 情報 | Comments(0)
エル カフェ青山
東京 青山・表参道
“ ELLE cafe ”
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東京のオシャレカフェ「ELLE cafe(エル カフェ)」と、「Dior(ディオール)」の新スキンケア【ディオール ライフ】が2017年6月2日(金)から6月30日(金)までの間、限定スイーツ&ドリンクコラボレーション発売中ということでお邪魔してきました。
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肌も喜ぶ、綺麗なフォトジェニックスイーツドリンク!

ELLE cafe SMOOTHIE BONBON
【ELLE cafe for Dior LIFE】※毎日数量限定発売
期間: 6月2日(金)〜6月30日(金)

Pastel BonBon
パステルボンボン
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エル カフェ」人気のスムージーボンボンの新作【パステルボンボン】。
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トップには季節のフルーツ白桃をほぼ丸ごと1つ使用し、花のようにトップを飾り並べた桃好き必見ドリンク!
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豆乳ホイップ、イチゴのピンクスムージー、オレンジスライスの下に、「ディオール ライフ」にも使われているマローの花 ブルーキュラソーを用いたソルベのような食感のライチブルースムージーといったヴィーガン(植物性)スイーツ。
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取扱店舗: ELLE cafe青山、六本木ヒルズ、ギンザシックス
▶︎コラボレーションスイーツ&ドリンクのお買い上げの方には嬉しい特典で、新スキンケア【Dior LIFE】のサンプルセットが貰えます。
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飲んで綺麗に、サンプルセットでお肌もぷるぷるに♪
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3種試せるのも嬉しいですね。

このフォトジェニックスイーツドリンクを求めて、1時間ほど並ぶ時間帯もあるとか…。
テイスト的にはヴィーガンならではか、少し独特なお味と、けっこうな甘さでボリュームもたっぷりのため甘党の私でもビックリ!!しました。
が、やっぱり見た目可愛いドリンクにちょっとウキウキさせていただきました♪
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「エル カフェ 青山」
住所: 東京都渋谷区神宮前5-51-8 1F・2F
カフェ時間: 平日 9:00〜23:00 /
土日祝 8:00〜23:00
Tel: 03-6451-1996
HP: https://ellecafe.jp/
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