1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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5月5日 はこどもの日。

世界の祝祭菓子☆【端午の節句
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端午の節句」端午、こいのぼり、【(ちまき)】は中国から伝わった伝統行事で、
「柏の葉は新しい芽が出るまで落ちない」ことから家系が絶えない縁起物という大きな柏の葉で巻いた【柏餅】は日本独自の祝祭菓子です。

桜餅の様に地区により風習が違うこの【端午の節句】菓子。
関東では「柏餅」を食べる風習。
関西では「(ちまき)」を食べる風習が根付いているそう。

今年は東京で過ごしているので柏餅をいただきます。
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選んだ縁起菓子は京都創業の和菓子屋「虎屋」から。

柏餅
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「子供が生まれるまでは親は死なない」という家の系統が絶えない縁起担ぎの和菓子【柏餅】が歴史の書物上で登場したのが17世紀中頃・江戸時代に入ってから。
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上新粉と葛粉を混ぜてつくった「しんこ餅」に、あんを挟んだものを置き、縁起物という大きな柏の葉っぱで二つ折りにして包んだ5月の季節菓子です。
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※五節句はいつ???
(人日、上巳、端午、七夕、重陽)
1月7日 人日の節句、七草の節句
3月3日 上巳の節句、桃の節句
5月5日 端午の節句、菖蒲の節句
7月7日 七夕の節句、笹の節句
9月9日 重陽の節句、菊の節句



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# by himmi1437 | 2017-05-05 22:28 | 世界の祝祭菓子:日本 | Comments(0)
NEW! SWEETS PARADISE
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若い女子たちに大人気のスイーツパラダイス(http://www.sweets-paradise.jp/)☆
本日、2017年4月25日から全店メニューリニューアル!ということで東京・新宿東口店でプレス発表会&試食会に参加させていただきました。
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テーマは『 もっと楽しく♪スイパラ!
という事で、約30種類以上の豊富なスイーツやパスタを楽しめるスイーツパラダイス。

スイーツ・サラダ・パスタ・ドリンクそれぞれの魅力を、開発者と人気有名ブロガー5名によるステージトークで楽しみ方含めてご紹介してくださいました。
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(スイーツ番長、あまいけいきさん、スイーツ王子Ruiさん、トークショー楽しかったです♡)
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私にとっては10代以来のスイパラ。
いやいや…メニュー豊富でビックリしました!!!
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野菜好きにも嬉しいリニューアルしたサラダバーや、オリジナルトッピングとか楽しめる多数のパスタもあり…メインのスイーツも鮮やかで、とっても可愛らしい♡

やっぱりスイパラといえばメインはスイーツ
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人気NO.1のケーキ『ふわふわショート』はホイップクリームに北海道産純生クリーム17.7%使用と、甘酸っぱい苺との相性抜群な仕上がりにリニューアル!
新メニューには、しっとり二層でほんのり酸味の効いた『チーズケーキ』&カカオ80%使用と濃厚だがしっかり優しい甘みの『チョコレートケーキ』もワクワクする多数のラインナップ。

サラダバーもリニューアル!!
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野菜ソムリエCanacoさんプロデュースによる『健康美』をテーマとした10種類以上のサラダバーには、
珍しい野菜や旬の美味しい野菜をカラフルに月替わりで楽しめます。
今回は、オススメしてくださった『カーリーケール』という青汁と同じくらいの栄養素があるお野菜をちょっと多めに…スーパーフード『キヌア』を使ったドレッシングを合わせていただき♪
普段、出会えない野菜がどんな栄養なのかPOP付きで表示してくれてるのも嬉しいサービスですね。

そして、デート活用も男性には嬉しい豊富なパスタメニューも驚きです。
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もちもちの自家製パスタに、別添えソースを自分流にアレンジトッピング出来るというサービス♪
なので、ソース2種かけなど組み合わせがオリジナルになって面白かったです。

ドリンクバーにも新メニューとなる鮮やかで可愛い『フレーバーウォーター』&果物を使用した自家製『フレーバーシロップ』。
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口の中がサッパリして、またスイーツに…なんて手が伸びそうになっちゃいます(笑)

このラインナップ、食べ放題・飲み放題で大人¥1530
(子供¥860)って安っ!と思わずビックリ。
のんびりしてても充分楽しめそう♪
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今回の全店リニューアル記念として、ネット上で話題となった「ひとがたくん」を描くイラストレーター徳田有希さんがスイパラリニューアルのイラストを描き下ろし!
4月29日からはLINE@もしくはTwitterをフォローしてくれた方にオリジナルクリアファイル(数量限定)プレゼントサービスがあるそうです。

リニューアルでグレードアップしたスイーツパラダイス。これは女子が楽しむって場所だけじゃなく、男性も年齢も関係なく楽しめる場所になりました。


スイーツパラダイス HP
http://www.sweets-paradise.jp/
スイーツパラダイスTwitter
@SweetsParadise_

いつでも!食べ放題!飲み放題‼︎
ドリンクバー込み
●大人(中学生以上) ¥1530-
●子供(4才〜小学生)¥860-
※3才以下は無料
※一部、基本料金の違う店舗あり。詳しくは店舗までお問い合わせを。



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# by himmi1437 | 2017-04-25 20:46 | 情報 | Comments(0)
バール・デルソーレ
名古屋 JRゲートタワー 13F
BAR DEL SOLE
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2017年4月7日、いよいよ JRセントラルタワーズの隣に新たにオープンした高層ビル JRゲートタワー の13F 『時間・空間をアクティブに楽しむフロア』内にて注目の新スイーツをプレ内覧会でひと足お先に頂いてきました。
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お邪魔したのは「バール・デルソーレ」。
バリスタの第一人者で名古屋出身の横山千尋氏が2001年に東京・六本木、銀座や品川、赤坂や中目黒、大阪などでを展開するイタリアバール「バール・デルソーレ」が東海地方に初めて出店!
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「朝から夜まで、それぞれの人の生活のリズムの中で気軽に立ち寄る止まり木」をコンセプトに、地域に根差したバールが今回東海地方に初めての出店としてJRゲートタワー 13Fにオープンされました。
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バリスタ横山千尋氏といえば、1996年に日本人として初めてイタリアのバリスタ協会からバリスタとして認定を受け、2013年国際カフェテイスティング協会からマエストロの称号を与えられています。
日本におけるイタリアンカッフェの技術だけでなく、金賞を受賞したジェラートの他に、イタリアの郷土料理に力を入れ、全20州のマンマの味やワインを月替わりで気軽に楽しめるイタリアバール「バール・デルソーレ」。

こちらで好きなのが、もちろんジェラート
東京・麻布で手作りされたこちらのジェラートは、在日イタリアの方々や本場イタリアのジェラートをよく食べるって方にも本場に負けず美味しい。と人気が高いんです。

そして今回、オススメしてもらったのが
クレープショートケーキ
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可愛らしいシルエット。
イチゴとマスカルポーネのショートケーキを薄いクレープ生地で包んだ限定のドルチェです。

今回、テレビのコメントでこちらのジェラートを私のお気に入りでご紹介ということで…撮影にも立ち会わせて頂いてました。
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店内もオープンスペースがあり広々!気楽に立ち寄れるイタリアバール「バール・デルソーレ」で美味しいエスプレッソやカプチーノとドルチェでひと休み♫

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Italia Espresso Day(イタリアエスプレッソデー)
1906年4月のミラノ万博を記念して、本来のイタリアエスプレッソとカフェの文化を発信し、豊かな生活を楽しむ空間、機会を提案する日として国際カフェテイスティング協会 イタリア本部が制定したエスプレッソの記念日です。

日本では1906年のミラノ万博一般公開日にあたる4月16日を毎年「イタリアエスプレッソデー」としており、JRゲートタワーオープンを記念に16日までエスプレッソ一杯がたったの100円で味わえるという企画をされています。

■期間 4月10日(月)~4月20日(木)
■店舗 DelSole全店
■内容 1.エスプレッソがバンコ(立ち飲み)利用で¥100
     2.テーブル利用でも、お食事利用の方は、エスプレッソが¥100
     3.さらにプラス¥100で、コレット(お酒入り)も楽しめます。
     4.イタリアエスプレッソ豆を2種類ご用意!飲み比べで違いを楽しめます。
     5.エスプレッソご注文の方には、イタリア菓子「アマレッティ」プレゼント

この機会に、ぜひイタリアエスプレッソを一緒に楽しみませんか?
-------バール・デルソーレ より-----------


「イタリアバール バール・デルソーレ」
住所: 名古屋市中村区名駅1-1-3
JRゲートタワー 13F名古屋駅直結
Tel: 052-756-2588
営業時間: 11:00〜23:00


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# by himmi1437 | 2017-04-07 15:28 | 愛知 | Comments(0)
和カフェダイニング わらん
名古屋 JRゲートタワー 13F
WA-CAFE DINING WARAN
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2017年4月7日、いよいよ明日 JRセントラルタワーズの隣に新たにオープンする高層ビル JRゲートタワー の13F 『時間・空間をアクティブに楽しむフロア』内にて注目の新スイーツをひと足お先に頂いてきました。
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1634年 (寛永11年)創業、名古屋の老舗和菓子屋として愛され続けている和菓子製造メーカー「両口屋是清」がプロデュースする新業態の店「わらん」 。
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長きに渡り名古屋で和菓子づくり一筋で取り組まれてきた「両口屋是清」。
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今までプロデュースする甘味処でお客様から軽食だけでなく食事を求める声が多く、今回挑んだのは和食中心のカフェ飯や和菓子とお酒のマリアージュが楽しめる「和カフェダイニング わらん」がオープンします。
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ゆっくりと和んで団欒を楽しんで欲しいという気持ちを込めた 和(→) だんらん(→らん)からの店名だそうで、店内も趣のある間接照明のあたたかみや、ゆったりと広く低めに施された椅子、
また老舗和菓子屋らしい《練り切り》をイメージした天井のデザインなども『ここにしか無い』和の良さを感じます。

中でも、注目したのが
わらんのてまり
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とても立体的な可愛らしい金魚が泳ぐ干菓子の一の重には金平糖も入っていてとても懐かしい気持ちにもなれます。
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四季を表現した二の重では今月は花見をイメージした生菓子。
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あられ、寒天ジュレ、プリンと3種の異なる食感の三の重
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と珍しい円形の有田焼お重を使い、アフタヌーンティーのような世界を和菓子で日本ならではの趣『四季』を取り入れた表現をされていて
多彩な工夫に一段一段を自分で広げる楽しみがあるのと同時に、若い世代でも見る楽しみだけでなく和菓子が持つ風味の深さに興味を持ってもらえるのが【わらんのてまり】だと感じました。

そして、ゆっくりほんわかとした時間を楽しめる空間の中で、ぜひ和菓子ではありますがワインと一緒に楽しんで欲しいなと思います。
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オススメの組み合わせは、アルコールであれば小樽産国産ワイン。ノンアルコールならばノンアルのスパークリングワインを【わらんのてまり】で表現する四季の和菓子と共に、店名が意味する「和の団欒」を感じる時間にしてもらえたらいいのではないかと思います。

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和菓子の老舗らしく、春夏秋冬の季節の移り変わりを感じられるメニューと空間で、日常の生活を少し豊かに、心地よい大人の時間をお楽しみください。
-------------------わらん より-----------


「和カフェダイニング わらん」
住所: 名古屋市中村区名駅1-1-3
JRゲートタワー 13F名古屋駅直結
Tel: 052-756-2581
営業時間: 11:00〜23:00
HP: www.waran.me

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# by himmi1437 | 2017-04-06 23:11 | 愛知 | Comments(0)
ジャン=ポール・エヴァン
フランス / 東京etc…
JEAN-PAUL HÉVIN
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海外の有名ショコラトリーが数多くある中でも、群を抜く存在感で他を圧倒している多くのショコラティエが尊敬する「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」。
過去UPリンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ジャン%3Dポール・エヴァン/
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本日からスタートした15周年を迎えた
〜パリ発、チョコレートの祭典〜
Salon Du Chocolat 2017 (サロン・デュ・ショコラ2017) 】の2017新作、限定実演販売として登場したのが、コンフィチュールの名手として“ジャムの妖精”と称される「 Christine FERBER(クリスティーヌフェルベール) 」さんとのコラボレーション

●クレープ 『クッサン ダムール(愛のクッション)』
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・アマレナ&グリオットチェリー
・オレンジ&パッションフルーツ
を頂いてきました。
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フェルベール氏監修のコンフィチュールを、エヴァン特製ショコラ風味のもちもちクレープ生地でタヒチ産バニラのシャンティ包んだクッションのようなクレープ2種。
コンフィチュール最強!と思えるSDC限定(Salon Du Chocolat 2017 (サロン・デュ・ショコラ2017)クレープでした。
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海外の有名ショコラティエが数多くいらっしゃる中で
群を抜く存在感で他を圧倒し、
多くのショコラティエが尊敬する
1988年創業「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」。
金賞となる《A croquer a la folie》を恒例のように受賞したショコラトリー。
また、【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~
として三年連続ショコラ界の“殿堂入り”のような名誉ある賞を14名の功労者として受賞しました。
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JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」を愛するショコラ愛好家は日本でもとても多いのではないでしょうか。
とても、甘くて優しい。美味しい良質なカカオ豆が収穫できる産地を常に探し求めるエヴァン 氏。
カカオが育つ土壌や風土、栽培方法、栽培者の労働環境や農園の衛生面…しっかりと自らの目で肌でとらえて選別する。
シェフの素材や味へのこだわりと、作品の遊び心が伝わる独創性、そして巧みなる技術。どれをとっても素晴らしい限りのショコラが私を魅了します。
1986年にはフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を受賞し、1988年パリにて独立した「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) が日本初出店したのは2002年。【日本の高級チョコレート】と呼ばれる火付け役的存在です!

エレガンス(Élégance)にこだわり(Exigence) 、効率良く(Efficacité)、熱意(Enthousiasme) を持つ事を大切にしている「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」の今後さらなるショコラ界の進化が楽しみで仕方がありません☆
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↓↓↓Salon Du Chocolat japan 2017開催日程↓↓↓

東京
開催場所:東京国際フォーラム ホールE
開催日程:2017年2月2日(木)~5日(日)
開催時間: 10:00~20:00
住所:東京都千代田区丸の内3丁目5番1号

北海道・札幌
開催場所:丸井今井札幌本店 大通館9階催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:00

仙台
開催場所:仙台三越 本館7階ホール
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:00

愛知・名古屋
開催場所:名古屋栄三越 7階催物会場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:30

京都
開催場所:ジェイアール京都伊勢丹 10階催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~20:00

大阪
開催場所:イセタン フードホール ルクアイーレ店(LUCUA9階 LUCUAホール)
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~21:00(最終日19時終了)

福岡
開催場所:岩田屋本店 7階大催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~20:00
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【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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# by himmi1437 | 2017-02-01 21:49 | バレンタイン | Comments(0)
トーキョーチョコレート
日本 (メリーチョコレート)
Tokyo Chocolate
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"想いを贈る日本老舗の洋菓子メーカー"として、1950年(昭和25年)東京・青山にて誕生した贈答用洋菓子老舗メーカー「メリーチョコレート」。2009年のフランス パリで開催された【サロン・デュ・ショコラ】にて、江戸時代から続く伝統的な文化と現代の最先端技術が混在する国際都市"トーキョー"の魅力をコンセプトにチョコレートを提案する「メリーチョコレート」プレステージブランド「 Tokyo Chocolate(トーキョーチョコレート) 」がデビューをしました。
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昨年、2016年10月末〜フランス・パリで開催された【サロン・デュ・ショコラ パリ2016】。その中で発表されるチョコレート品評会C.C.C.にて最高位のゴールドタブレット受賞、そして最も名誉のある外国人部門2016年C.C.C.アワードも受賞した際には、
"モダンな感性で伝統を尊重する革新的なメゾン。ブリア・サヴァランの「味覚の生理学」にオマージュを捧げ、トーキョーチョコレートはデギュスタション(試食)の歓びのあるショコラを生み出す"
と最大級の賛辞を贈って貰った逸品が2017年日本で開催される【サロン・デュ・ショコラ 〜あなたと、ショコラと、人生と。〜】にて取り扱われる

プレミアム セレクション ボックス
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No.1… 柿(Kaki)
No.2… 宇治抹茶&みたらし(Ujimatcha et "MITARASHI")
No.3… ほうじ茶のプラリネ(Praline de Hojicha)
No.4… カボス(Kabosu)
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No.1… 柿(Kaki)
トップショコラティエ 大石氏は長年『柿』を使ったショコラ作りを試行錯誤されていたそうです。今回完成した柿は、味の旨味が凝縮された干し柿を使用する事でチョコレートに負けない風味となったそう。1層目は干し柿ペーストのジュレ、2層目は干し柿ペーストと熊本球磨焼酎を使用したビターガナッシュと合わせたことでチョコレートなのに和菓子のようなエキゾチックさの中に日本の優しさも垣間見ることのできるひと粒。
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No.2… 宇治抹茶&みたらし(Ujimatcha et "MITARASHI")
"甘い繊細な味わいと塩気で遊んでいる"とC.C.C.品評会で評されたという『宇治抹茶&みたらし』。和三盆糖・醤油・みりんで作った自家製みたらしからきた塩味。
大石氏がよく行く神社で食べる"みたらし"を、ショコラで表現してみよう!とセレクションボックス内で一番目に決めたテイストなのだそうです。
今や、和素材『抹茶』はフランスだけでなく世界でも高く評価されている素材。
このひと粒で、抹茶とともに『みたらし』という和菓子=お茶菓子を一緒にいただくという野趣あふれる「野点(のだて)」…屋外での茶会を表現し、1層目は宇治抹茶と大石氏が個人的に好きだという、個性の強いベネズエラ産カカオのホワイトチョコレートを使用。2層目は甘しょっぱい醤油ベースのソース『みたらし』とコスタリカ産カカオのミルクチョコレートを使用という2層ガナッシュのNo.2。天面の折り鶴デザインも美しいひと粒。
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No.3… ほうじ茶のプラリネ(Praline de Hojicha)
通常の『ほうじ茶』ではなく熊本産煎茶を自身で焙じた浅煎りほうじ茶・深煎りほうじ茶と、イタリア・シチリア産のヘーゼルナッツ、ゴマを使用した大石氏のほうじ茶プラリネは風味豊かで、柔らかく優しいカリカリ感のある和の趣が詰まった上品なひと粒。
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No.4… カボス(Kabosu)
フランス語でカカオポットを意味する『カボス』。和素材の柑橘であるカボスを引っかけ、強い酸味の九州産カボスの果汁と麦焼酎を、同じく酸味の強いブラジルカカオと混ぜ合わせたガナッシュ作りをされたそうです。そこに、フルーティーな味わいのカカオパルプを加えることで酸味を少し緩和しマイルドにすることでカボス本来の味わいを活かすことができたひと粒なのだそうです。
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作品テーマ「東京美味礼賛ーすべての食は東京に通ずー」、江戸時代から参勤交代制などもあり東京には地方から選りすぐりの素材が集まり、中央トップ職人が匠の技で洗練された東京風の味わいを作り上げたことや、同年2016年に熊本を中心に九州を襲った大地震への復興エールを込め、九州産物 かぼす、球磨焼酎などを使い熊本を元気付けよう。微力ながら応援できたら。という思いを込め熊本県を中心とした素材と、長野県 市田柿・京都宇治抹茶など各地産物を集めてスペシャリテ4点を作り上げられました。
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このプレミアム セレクション ボックス、
フランスのショコラ愛好家団体『LE GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT』クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ(C.C.C.)のデギュスタシオン(試食会)評価も非常に高く、Coup de coeur〜クー ド クール〜にも日本初としてお声がかかったのだそうです。
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2017年2月2日〜(MIカード2月1日〜)開催される【サロン・デュ・ショコラ 〜あなたと、ショコラと、人生と。〜】では、パリで絶賛実演販売をした和素材ショコラ 求肥ガナッシュの『香旬果』と、カカオ果肉(パルプ)を使った『カカオパルプスムージー フィンガーライム添え』でも会場を盛り上げて下さるそうで、楽しみです!!


“ Tokyo Chocolate(トーキョーチョコレート) ”
HP:
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フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
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# by himmi1437 | 2017-01-31 15:07 | バレンタイン | Comments(0)
アルノー・ラエール
フランス サンジェルマン
Arnaud Larher
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「サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加され、ショコラ愛好家の中でも人気の高い「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」。今年、2017年は
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ〜ショコラ大好き!〜』に初出店されました。
開催期間: 2017年1月20日〜2月14日

ジェイアール名古屋タカシマヤ
スペシャルエディション
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アールグレイの奥深いフレーバーが魅力のボンボンショコラ。自身の名を冠した代表作であるビターな味わいの「ラエール
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こちらは、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定【アムールコレクションF】にも入っているラエール代表のひと粒。コクあるテクスチャーを感じる絶妙なバランスを。
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年々進化し続けるプレーンガナッシュの素材を引き立てるかのような「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のこだわり軽くカリッとしたコーティング率。

名古屋以外の高島屋スペシャルには燻製したチョコレートを使った「フュモワ」が入っています。
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かじった瞬間に口の中一面に広がる燻製の独特な香りに新境地を楽しめるショコラ。
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2016年【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~14人のうちの一人に選ばれている方です。
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たゆまぬ努力は当然のこと、カカオの未来が素晴らしきものであるよう願う「 Arnaud Larher(アルノー・ラエール) 」氏のカカオの旅へ。

↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き!〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ
期間:2017年1月20日(金)~14日(火)
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場
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高島屋×ベルサイユのばら アムール・デュ・ショコラ

関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場
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# by himmi1437 | 2017-01-22 10:31 | バレンタイン | Comments(0)
スマートニュース/グルメタブ 』掲載

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたオーストリア老舗洋菓子ブランド「DEMEL(デメル)」が2017年バレンタイン新作ショコラとして販売スタートした【洋酒のトリュフ】がスマートニュース、グノシー、アンテナのアプリニュースに取り上げていただきました。

是非ご覧になってみてください♡

プロフィールURL:
https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

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# by himmi1437 | 2017-01-21 08:06 | オーストリア | Comments(0)
スマートニュース/グルメタブ 』掲載

2017年1月20日ジェイアール名古屋タカシマヤでは日本一チョコレートの祭典
Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ〜ショコラ大好き!〜』がスタートしました。

ぐるなびippinサイトで速報をご紹介させて頂いた内容がスマートニュース、アンテナのアプリニュースに取り上げていただきました。
何を買ったらいいかまだ決めかねる…なんて方は是非参考にしてみてください♡

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# by himmi1437 | 2017-01-21 07:55 | バレンタイン | Comments(0)
スマートニュース/グルメタブ 』掲載

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いた、2017年1月21日から販売スタートのロカボスイーツ【低糖質テリーヌショコラ】がスマートニュース、グノシー、アンテナのアプリニュースに取り上げていただきました。

東京スイーツ激戦区でもあり、聖地でもある自由が丘の人気パティスリー「 モンサンクレール 」日本のショコラのパイオニアと称賛された敏腕シェフ 辻口博啓シェフの新作【低糖質テリーヌショコラは、従来品テリーヌショコラから糖質63%カット!という衝撃な幸せショコラスイーツです。

是非ご覧になってみてください♡

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https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

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# by himmi1437 | 2017-01-21 07:41 | 東京 | Comments(0)
ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、オーストリア老舗洋菓子ブランド「DEMEL(デメル)」が2017年バレンタイン新作ショコラとして販売スタートした【洋酒のトリュフ】。

香り豊かなだけでなく、シックで大人の男性に贈りたくなるこだわりパッケージ【洋酒のトリュフ】をご紹介しております。


是非ご覧になってみてください♡

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# by himmi1437 | 2017-01-21 07:28 | ippin | Comments(0)
ユーゴ・アンド・ヴィクトール
フランス / 東京
HUGO & VICTOR
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「ラデュレ」や名門三ツ星レストラン「ギィ・サヴォワ」などでキャリアを積んだシェフ・パティシエ ユーグ・プジェ氏が立ち上げたパティスリー&ショコラトリー「 HUGO & VICTOR (ユーゴ & ヴィクトール) 」。
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世界のラグジュアリーブランドからも認められた天才パティシエ ユーグ・プジェ氏ならではのカルネ型ボックスとなって季節限定商品誕生です。

今年、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ〜ショコラ大好き!〜』に初出店されました。
開催期間: 2017年1月20日〜2月14日

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定
クール・ド・フレーズnt
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HUGO&VICTOR (ユーゴ・アンド・ヴィクトール)」ボンボンショコラの代表作であるカルネ・ドゥーズ・ショコラ。カルネ(手帳)をイメージしたブック型ボックスの2017年版。
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香りと甘みの強い高級品種「マラ・デ・ボワ」のいちごを贅沢に使ったボンボン【クール・ド・フレーズnt】はジェイアール名古屋タカシマヤ限定ボックス。
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ボンボンショコラ商品内容;
イチゴピューレのキャラメル x1、イチゴ パート・ド・フリュイx2、イチゴガナッシュx2、マンゴーx1

着色料を使わず野菜やフルーツ、スパイスのパウダーで着色したオーガニックにこだわったユーグ・プジェ氏の素材やデザインに妥協しないショコラを今年のバレンタインでも!
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“ HUGO & VICTOR Isetan Shinjuku Shop ”
住所: 東京都新宿区新宿3-14-1
伊勢丹新宿本館B1F
Tel: 03-3352-1111

“ HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店”
住所: 東京都渋谷区神宮前4丁目12番10号
Tel: 03-6434-0912

“ HUGO & VICTOR 玉川高島屋店”
住所: 東京都世田谷区玉川3-17-1
玉川高島屋S・C本館1館
Tel: 03-6805-7025

HUGO & VICTOR HP:
http://hugovictor.jp/
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クール・ド・フレーズnt ↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ〜ショコラ大好き!〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ
期間:2017年1月20日(金)~14日(火)
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場
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# by himmi1437 | 2017-01-20 20:53 | バレンタイン | Comments(0)
イルサンジェー
フランス / 東京・表参道
HIRSINGER
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フランス東部ジュラ地方・アルボワで代々一子相伝のレシピによって当主のみに伝えられる「 HIRSINGER (イルサンジェー) 」は、1900年創業の老舗ショコラトリー。
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今年、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き!〜』に初出店されました。
開催期間: 2017年1月20日〜2月14日
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中でもお勧めの逸品が、東海テレビ『みんなのニュースONE』放送でも、ippinサイトでもアムール速報に掲載させて頂きました
100年の想い
【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定ボックス・テュルクアイム入り】4個入り
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♦︎トゥシェフ…初代オーギュスト レシピのスペシャリテ。
ピエモンテ産ヘーゼルナッツプラリネとブラックチョコレートをミックスした100年以上前から同じ製法を守っている逸品。

♦︎ガレ…2代目エドワール レシピのスペシャリテ。
アーモンドプラリネとブラックチョコレートをミックスし、メレンゲでコーティングした人気の名作。

♦︎クワトロ 冬の蜜柑…ミカンガナッシュ、パート・ド・フリュイ、マジパン、ジュレの4層ショコラ。

♦︎テュルクアイム…日本初上陸!&ジェイアール名古屋タカシマヤ限定ボックスのみ。
オレンジプラリネ、シナモンガナッシュの2層ショコラ。
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創業から116年の歴史において、2店舗しかブティックを構えていない理由は、
⑴イルサンジェー家に貫かれる高品質少量手作業によるクオリティを守り通すこと。
⑵ブティックにお越しになるお客様としっかりコミュニケーションをとる接客スタイルで、お客様と大切に接したいという思いから。

フランスの人間国宝に値するフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を当時史上最年少で受章され、現在はそのM.O.F.の審査員としてご活躍されているエドワール・イルサンジェー 氏。類まれなるセンスと才能から「苦味とテクスチャーの天才」と呼ばれ、世界最高峰の技術と才能を持った方です。
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現当主である4代目 エドワール・イルサンジェー 氏のショコラに出会い、さらにより深くショコラの魅力ある世界にどっぷり浸かりました。
シンプルなのに不思議なほどに魅力的な口溶け…悩み事も一気に飛んで消えてしまう。そんなショコラに果たして今までどれだけの方が出会った事があるだろうか…。
私にとってショコラという存在を最大限まで引き上げてくれたのが「 HIRSINGER(イルサンジェー) 」。
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今回はTVでもご紹介できてよかったです♡

“ HIRSINGER (イルサンジェー) ”
HP:
http://www.hirsinger.co.jp

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【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
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# by himmi1437 | 2017-01-20 20:11 | バレンタイン | Comments(0)
ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、
2017年1月21日から販売スタートのロカボスイーツ【低糖質テリーヌショコラ】。
東京スイーツ激戦区でもあり、聖地でもある自由が丘の人気パティスリー「 モンサンクレール 」従来品テリーヌショコラから糖質63%カット!という衝撃な幸せショコラスイーツです。

世界へ向け日本を代表する【パティシエ・ショコラティエ】として“クープ ド モンド”個人優勝や、チョコレートのミシュラン的存在“クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ”に於いて2016年からのショコラ品評会で4年連続最高位となる「金賞」を獲得し、さらに2015年、国際的なチョコレートの大会「インターナショナルチョコレートアワード世界大会」のチョコレートバー部門で金賞受賞を果たす「日本のショコラのパイオニア」と称賛された敏腕シェフ 辻口博啓シェフの新作【低糖質テリーヌショコラ】をご紹介しております。


是非ご覧になってみてください♡

プロフィールURL:
https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:
https://ippin.gnavi.co.jp/article-8799/
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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ぐるなび新サイト【ippin】にて
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【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
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佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
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# by himmi1437 | 2017-01-19 20:52 | ippin | Comments(0)
ラ・メゾン・デュ・ショコラ
フランス / 東京・大阪
LA MAISON DU CHOCOLAT
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フランス・パリ8区フォブール・サントノレの地に1977年創始したチョコレート専門店「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」。その傑出したカカオの洗練された味わいは最高なショコラの贈り物。

今年はロマンチックな逸品です!
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恋する人に捧げたいロマンティックなアソート「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」の2017年新作ショコラ

ランデヴー ア パリ
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今回は“24時間のロマンティックな光の都パリ”を舞台に、デートの1日を想定し、4つのシーンをその時々にふさわしいショコラで表現。朝のコーヒー、花のブーケ、祭日の公園で食べるリンゴ飴、そして夜訪れるバーのカクテルなど恋心を刺激するアロマを楽しめるセレクション。
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世界中のショコラ愛好家を魅了するフランスの老舗チョコレートブランド「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」のバレンタインにピッタリな甘酸っぱくてほろ苦いショコラを2017年コンセプト″それぞれの時間や場所で味わう瞬間の感動″を愛の込めたメッセージとともに楽しみ味わってほしい。
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愛する方にメッセージを添えて届けたい。
そう思わせてくれます。

取り扱い店舗:各バレンタイン催事会場、ラ・メゾン・デュ・ショコラ丸の内店、青山店、松屋銀座店、六本木ヒルズ店、ニュウマン新宿店、梅田阪急店、大阪タカシマヤ店、新宿小田急店

ガナッシュの魔術師と称された創始者ロベール・ランクスの、伝統と職人技を受け継ぎつつ、常に革新を続ける目を疑うように繊細な技を駆使し、感動に深いニュアンスを与えるニコラ・クロワゾーが贈る「 La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ) 」の2017年バレンタインコレクション。

おちゃめなショコラテェ ニコラ・クロワゾー氏も来日中です。
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“ ラ・メゾン・デュ・ショコラ ”
HP:
http://www.lamaisonduchocolat.co.jp/
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↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き!〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ
期間:2017年1月20日(金)~14日(火)
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場

高島屋×ベルサイユのばら アムール・デュ・ショコラ

関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場

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飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
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# by himmi1437 | 2017-01-18 17:04 | バレンタイン | Comments(0)
熊本県産の3種類の美酒、お屠蘇代わりにお正月に飲まれる熊本伝統地酒【赤酒】や、樫樽で寝かし香りと甘みを引き出した米焼酎【オークロード】、国産ぶどうを甘口ワインに仕上げた【キャンベルアーリー】を使用した
熊本ぼんぼん
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とっても可愛いくまモンのピンバッジ付の限定セット!!
早春を告げる椿を描いたパッケージも上品で、バレンタインに上司に渡すのにピッタリかも。

熊本県産のお酒を使用した美味しいチョコレートを食べて、熊本にエールを。
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高島屋×ベルサイユのばら
アムール・デュ・ショコラ

関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
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会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
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会場:泉北高島屋5階特設会場

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# by himmi1437 | 2017-01-14 23:00 | バレンタイン | Comments(0)
レクレール・ドゥ・ジェニ
フランス パリ マレ地区
L'éclair de génie
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フランス・パリで1番おいしいエクレア専門店として人気の「 L'éclair de génie (レクレール・ドゥ・ジェニ) 」。
1日に1500本のエクレアが売れるという人気のショップ 気鋭パティシエ クリストフ・アダン氏のバレンタイン専用ショコラが登場!

《高島屋限定》
ラ サン ヴァロンタン
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バニラ風味のガナッシュをショコラノワールで包んだボンボンショコラなど、クリストフ・アダン氏のセンス溢れる新作。
7粒入りの内容はガナッシュ ヴァニーユ、ガナッシュ パッション ローズ、プラリネ ユズ、キャラメル カフェ トンカ、ガナッシュ フランボワーズ、プラリネ ココ、キャラメル ブール サレが各1粒入ったバレンタイン限定ショコラ。
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綺麗に輝く球体ショコラ、2017年バレンタインに注目です!

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高島屋×ベルサイユのばら
アムール・デュ・ショコラ


関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

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会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
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関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

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会場:京都高島屋7階特設会場

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# by himmi1437 | 2017-01-14 21:03 | バレンタイン | Comments(0)
ヴィアネイ・ベランジェ
フランス ル・マン
Bellanger
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フランス郊外、西部に位置する都市ル・マンにアトリエを構える「 Chocolatier Bellanger (ショコラトリー・ベランジェ) 」。
M.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)など数々の受賞歴を持つJaques BELLANGER(ジャック・ベランジェ)氏を父に持つ2代目ヴィアネイ・ベランジェのショコラが2017年日本初上陸します!!

●高島屋オリジナル パヴェ
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ヘーゼルナッツのガナッシュを、アーモンドとキャラメルなヌガティーヌでサンド。
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ダークチョコレートでコーティングしたスペシャリテ 『パヴェ』は本店ル・マンの石畳をイメージしたショコラ。
カリッとした食感と苦味と甘味のバランスが程よい奥深いフレーバーにドキドキ新登場ショコラ!
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一旦はプログラマーの道に進んだヴィアネイ・ベランジェ氏。職人気質なM.O.F.ジャック・ベランジェ氏の跡を継ぐ異色の経歴を持つ独自なショコラは2017年バレンタインに注目です!
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高島屋×ベルサイユのばら
アムール・デュ・ショコラ


関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

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関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
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リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
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ゴンチャロフ メゾンドボンボン
日本
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ウイスキーボンボンの元祖ブランドといえば国内ブランドショコラ「 ゴンチャロフ 」。日本で初めてウィスキーボンボンを販売した元祖ブランドで、日本の高級チョコブランドの先駆け的存在なのだそうです。
この数年『ボンボンショコラ』といえば美しい一口で食べられるひと口サイズのチョコレートと認知されてきていますが、やっぱり多くの方にとってボンボン=ウイスキーボンボンの印象が強い。
洋酒入りのボンボン菓子(ボンボン・ア・ラ・ リキュール)で昭和なイメージが強いのですが、お酒好きな方には貰うと嬉しいチョコレートと人気も高いです。

BOTTLES COLLECTION
ボトルズコレクション
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定番のウイスキーのほか、バーボンウイスキー、甘美な風味が特徴の貴腐ワインなど7種類のボンボンチョコレートをバラエティー豊かに詰め合わせ
ボトルズコレクション!
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選別された洋酒入りの大人なチョコレート『MAISON de BONBON』。
2017年バレンタインに注目です!
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高島屋×ベルサイユのばら
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期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
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関西

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期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

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美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
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# by himmi1437 | 2017-01-14 17:40 | バレンタイン | Comments(0)
ローラン・ル・ダニエル
フランス ブルターニュ地方 レンヌ
Laurent Le Daniel
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ルレ・デセールの一員として活躍され、フランス レンヌで最初にM.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)を取得したパティシエ「 Laurent Le Daniel(ローラン・ル・ダニエル) 」。
彼がシェフをされているフランス パティスリー「 LE DANIELE (ル・ダニエル) 」は多くの日本人パティシエが修業したいと憧れるパティスリー。

リシュース プティ
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Laurent Le Daniel(ローラン・ル・ダニエル) 」のスペシャリテの逸品!
リシュースとはブルターニュ地方で「美味しい」を意味する言葉で、ボルディエバターを使用したサブレ生地をチョコレートでコーティングした手が止まらなくなってしまうやみつきショコラサブレ。
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《高島屋限定》
ショコラ・ギモーヴ
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フランボワーズとヴェルヴェーヌの組み合わせの爽やかな風味のギモーヴをチョコレートでコーティングしたオリジナルショコラも気になる!


伝説のパティシエといわれる「 Laurent Le Daniel(ローラン・ル・ダニエル) 」2017年バレンタインに注目です!
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↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

高島屋×ベルサイユのばら
アムール・デュ・ショコラ

関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
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# by himmi1437 | 2017-01-14 16:45 | バレンタイン | Comments(0)
ジャン=ミッシェル・モルトロー
フランス ロワール地方
Jean Michel Mortreau
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フランスの厳しい オーガニック認証「ABマーク」に特化したショコラティエ「 Jean Michel Mortreau(ジャン=ミッシェル・モルトロー)。」
すべてオーガニックの素材を使い、風味を損なう乳化剤、人工香料も一切不使用という「オーガニックを愛したショコラティエ」です。
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《高島屋限定》
La serenite 有機JAS (ラ・セレニテ)
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動物性成分を5%未満に抑えた有機JAS認証に加え、海外グルテンフリー認証取得のショコラを詰めた高島屋限定ピンクパッケージのラ・セレニテ。
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食べ物を気にかける男性もこの数年増えてきました。
そんな方にも喜んでもらえる自然と口溶けの優しさが詰まったショコラ。
優しい2017年バレンタインに注目です!
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↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

高島屋×ベルサイユのばら
アムール・デュ・ショコラ


関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場
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# by himmi1437 | 2017-01-14 15:58 | バレンタイン | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
BENOIT NIHANT
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何よりも産地別オリジンのアロマを感じ取れる様に惹かれたブランド「 BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン) 」。
自身を《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏のショコラを今年も注目です。

《高島屋限定》
ブノワMix5グラチチュード
特に高島屋限定のセサミガナッシュは香ばしく深い!
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それぞれの産地別カカオの濃厚さは《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏ならではの情熱を今回もショコラを通じて表現してくださっています。
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30歳まで製鉄メーカーのエンジニアとして働かれていた異色の経歴を持つベルギー国内外に6店舗を構える「 BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン) 」。
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カカオ大国と呼ばれるベルギーにおいても、自分でカカオ豆から一貫して作られているブランドはまだほとんどいないようですが、10年以上も前から「Bean to Chocolat」(カカオ豆からショコラへ)に着手されている方です。

精密さはカカオ豆からショコラへ…というクリエーティブにも活かされています。
製菓材料「クーベルチュール・チョコレート」自体をご自身でカカオ豆から作る数少ないショコラティエ。
この「クーベルチュール」国際規格が非常に厳しく、「成分において総カカオ固形分35%以上、カカオバター31%以上、無脂カカオ固形分2.5%以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可
という難易度もあってか、大手クーベルチュール会社の既製品を使用するショコラトリーが多いのも納得できます。
ベルギーのショコラトリーの老舗「ヴィタメール」にて修行ののち、リエージュ郊外にブティックをOPENした「 BENOIT NIHANT(ブノワ・ニアン) 」が日本に初上陸したのは2013年のこと。

Bean to Chocolat 」で作られたショコラは2014年までタブレットのみで、それまで販売していたボンボンは既製品のクーベルチュールを使用して作っていたそうですが2015年より、念願となるボンボンも自社「Bean to Chocolat」で作られたクーベルチュールを使用する事が実現した!!と可愛らしく嬉しそうに以前ブノワ 氏が語って下さったのを覚えています。
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ひと粒ごとに広がりを楽しむ2017年バレンタインに注目です!


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高島屋×ベルサイユのばら アムール・デュ・ショコラ

関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
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# by himmi1437 | 2017-01-12 22:50 | バレンタイン | Comments(0)
メサージュ・ド・ローズ
東京 永田町
message de rose
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可憐で美しい薔薇
仏語で『薔薇の伝言』という意味の「 message de rose(メサージュ・ド・ローズ) 」は、美しい薔薇の形をモチーフに、味のこだわりは原料にフランスの老舗チョコレート原料メーカー「ヴェイス社」を使用たチョコレートショップ。
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今年2017年は《高島屋×ベルサイユのばら》コラボ企画のバレンタイン限定商品も登場!

少女漫画の不朽の名作「ベルサイユのばら」
×
アムール・デュ・ショコラ企画商品
メサージュ・ド・ローズ ベルサイユのばら
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華麗な「ベルサイユのばら」のキャラクターを表現した4種類のチョコレートをアソートしオリジナルパッケージに入った「 message de rose(メサージュ・ド・ローズ) 」の高島屋限定商品。
中心の真っ白な大輪のバラはオスカルをイメージされたそうです。
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年に一度の愛を伝えるバレンタイン、チョコレート祭典【アムール・デュ・ショコラ】と「美の象徴として愛されるバラの花を、高島屋の花としたい」と考え、四季を問わず美しく昔から美のシンボルとして人々に慕われているバラを包装紙や紙袋に表現し続ける百貨店【高島屋】、今年デビュー50周年を迎える池田 理代子氏の代表作【ベルサイユのばら】。
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今回の高島屋バレンタイン2017では“ベルばら”の略称で親しまれる漫画「ベルサイユのばら」とのコラボ商品2種類の他にも、会場で配布されるパンフレットには作者池田理代子先生の書き下ろし漫画も第1話掲載。
また、第2話は1月25日10時よりタカシマヤのアプリにて配信され2月14日23時59分まで読むことができるそうです。
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2月1日にはベルサール東京日本橋にて、オスカルの生みの親である池田先生と宝塚版「ベルサイユのばら」でオスカル役を演じた凰稀かなめさん(元宝塚歌劇団 元宙組男役トップスター)によるトークショーを開催。

デビュー50周年記念展開催など気になる企画が目白押しな2017年バレンタインです!
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↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

高島屋×ベルサイユのばら アムール・デュ・ショコラ
関東

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:日本橋高島屋8階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:新宿高島屋11階特設会場

期間:2017年1月26日(木)~2月14日(火)
会場:横浜高島屋8階特設会場

期間:2017年1月27日(金)~2月14日(火)
会場:玉川高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:柏高島屋本館地下2階特設会場

期間:2017年2月2日(木)~14日(火)
会場:高崎高島屋6階特設会場 ※初開催

期間:2017年1月28日(土)~2月14日(火)
会場:岐阜高島屋10階特設会場

関西

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:大阪高島屋7階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:京都高島屋7階特設会場

期間:2017年2月1日(水)~14日(火)
会場:泉北高島屋5階特設会場

期間:2017年1月25日(水)~2月14日(火)
会場:岡山高島屋8階特設会場
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パトリック・ロジェ
フランス
Patrick Roger
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フランスで不動の地位を貫き続けるのが、郊外に大きな工房も構える“味の彫刻家”とも呼ばれるパトリック・ロジェ氏のユニークな作品を楽しむ事ができる人気のショコラトリー「 Patrick Roger(パトリック・ロジェ) 」。
この数年間日本入荷をしていなかったのですが、今年2017年はバレンタインに登場!!ということで話題となりそうです。
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高島屋限定ショコラアソート
4粒入り or 9粒入り
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ロシェ
こちらはippinにて紹介もさせていただいている私お気に入りの逸品です。
https://ippin.gnavi.co.jp/article-1984/
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フランスでも数少ないM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)ショコラティエの称号を30歳の若さで取得され、“味の彫刻家”、“プラリネの魔術師”や“チョコレートの芸術家”などの様々な異名を持つ「 Patrick Roger(パトリック・ロジェ)」。
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日本に店舗はないため、フランス・ベルギーなどの店舗へ伺うか、オンラインにて購入するしか方法はありませんが、今回の高島屋バレンタイン2017ではそんな厳選されたレアチョコレートに出会えるのです!
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幸せな2017年のAmour du Chocolat! になりそうですね☆


2017年バレンタインでも登場!
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関東
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新宿高島屋 1/26〜
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岡山高島屋 1/25〜
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# by himmi1437 | 2017-01-11 01:01 | バレンタイン | Comments(0)
デルレイ
ベルギー アントワープ
DelRaY
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ベルギーの北部に位置する都市アントワープはダイヤモンド取引の中心地。
またファッションの最先端をゆくベルギー有名都市のアントワープの老舗ショコラトリー「 DelRaY(デルレイ) 」は2017年バレンタインでも人気高く話題となりそうです。

ダイヤモンドショコラ
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DelRaY(デルレイ) 」といえば象徴な“ダイヤモンド”型のショコラが今年も必見!
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五角形にブリリアントカットのラインをあしらった“ダイヤモンド”。
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ピンクダイヤモンド(ミルク)、ラインダイヤモンド(ダーク)可愛すぎて食べるのが勿体無い!なんて思ってしまいます(笑)
程よい柔らかさのガナッシュも女子心をキャッチ!
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2017年バレンタインでも登場!

↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓
関東
日本橋高島屋 2/1〜
新宿高島屋 1/26〜
玉川高島屋 1/27〜
横浜高島屋 1/26〜
柏高島屋 2/1〜
高崎高島屋 2/2〜
岐阜高島屋 1/28〜

関西
大阪高島屋 1/25〜
泉高島屋 2/1〜
京都高島屋 1/25〜
岡山高島屋 1/25〜
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美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
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# by himmi1437 | 2017-01-10 20:25 | バレンタイン | Comments(0)
ラ・プティット・マーキーズ
フランス ロワール地方 アンジェ
La Petite Marquise
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フランス西部の小さな村 アンジェで1950年代に創業した「 La Petite Marquise(ラ・プティット・マーキーズ)」パティスリーラ・プティット・マーキーズ。
なかでも、代表作として有名な幸せのブルーチョコレートは2017年バレンタインでも人気高く話題となりそうです。

Quernon d’Ardoise
(ケルノン ダルドワーズ)
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アーモンドとヘーゼルナッツをキャラメルかけしたヌガティン(砕いたアーモンドにカラメルがけ)を水色のチョコレートでコーティング。
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水色はフランス・アンジェの町に並ぶブルー家屋根瓦がモチーフになっているのだそうです。
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ザクッ!っと軽い食感のナッツヌガティンの香ばしさが癖になる「 La Petite Marquise(ラ・プティット・マーキーズ)」で1966年から作られた看板商品。
その年のベスト製品としてブルーリボン賞を受賞した人気商品なんだそうです。
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2017年バレンタインでも登場!

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関東
日本橋高島屋 2/1〜
新宿高島屋 1/26〜
玉川高島屋 1/27〜
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柏高島屋 2/1〜
高崎高島屋 2/2〜
岐阜高島屋 1/28〜

関西
大阪高島屋 1/25〜
泉高島屋 2/1〜
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# by himmi1437 | 2017-01-10 19:27 | バレンタイン | Comments(0)
カルチェ・ラタン
名古屋 六番町
Pâtisserie Quartier latin
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東海地区パティスリーの中でも私がお気に入り3店のうちに選ぶ「 Quartier latin(カルチェ・ラタン) 」。
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今年2種類テイストの両方をお願いしちゃいました!
名古屋の皆様に本当食べて欲しかった冨田シェフの逸品♡
美しい世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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今年はどうしても食べたかった「 Quartier latin(カルチェ・ラタン) 」のガレット・デ・ロワ
2017年は、プレーンとエラブルの2種類。
太陽(le soleil)がプレーン、月桂樹(le laurier)がエラブル。
上品なメープルの芳醇な甘さと香りに浸るエラブル版!
クレームダマンドの甘さとはまた異なる大人感に酔いしれる2種類のガレット・デ・ロワ
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クープも均一に美しく、フィユタージュ(パイ生地)使いがとても上手な冨田シェフだからこそのサクサクしたバランス感。非常に美味しかったです!


フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
新年の祝い菓子!これを食べないと一年が始まりません♡
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ガレット・デ・ロワ関連リンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ガレット・デ・ロワ/
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# by himmi1437 | 2017-01-10 18:26 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
シェ・シバタ
名古屋 覚王山 / 岐阜 多治見
chez Shibata
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東海地区から世界へ。東海三県が誇る名古屋人気パティスリー「 chez Shibata(シェ・シバタ) 」の毎年恒例となる新年菓子の世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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chez Shibata(シェ・シバタ) 」のガレット・デ・ロワ フェーヴは毎年フランスで特別に作られた『マカロン』モチーフを焼き込み使用。
毎年恒例で頂いている逸品です。
http://sweets1437.exblog.jp/23564960/
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今年はワンカットずついろいろなガレット・デ・ロワを食べ比べしたので、「 chez Shibata(シェ シバタ) 」ガレット・デ・ロワの甘さがより際立ちました。
花が咲くようなフリル型の縁取り、ザクザクっとした焼き加減のフィユタージュ。
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たくさん並べてみても、目立ちますね。
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フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
新年の祝い菓子!これを食べないと一年が始まりません♡

ガレット・デ・ロワ関連リンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ガレット・デ・ロワ/
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# by himmi1437 | 2017-01-10 17:41 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
シニフィアン シニフィエ
東京 世田谷区
Signifiant Signifie
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添加物、保存料は一切使用せず身体に優しいパンを目指し、長時間発酵による粉の旨味を引き出すパン作りと、素材・製法への自由なアプローチ・独自の表現で知られているブーランジュリ「 Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ) 」の世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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贅沢な発酵バターの香りが広がる艶やかなきつね色に焼き上げられた自家製酵母のクロワッサン生地を使用した冷凍取寄せ、正方形(約17cm×約17cm)のガレット・デ・ロワ。
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家庭で製パンをしていたり、パンが好きな人にとってカリスマ的な存在のブーランジュリならではのどっしり感と家庭的なデフォルメ。
2017年は福袋限定販売となっておりました。


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# by himmi1437 | 2017-01-10 16:16 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
アンヴデット
東京 清澄白河
En Vedett
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東京の清澄白河カフェ激戦区に昨年末オープンしたパティスリー「EN VEDETTE (アン ヴデット)」。
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年末にご挨拶伺った時にお願いしちゃった世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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クープが華麗なパリっサクッとしたフィユタージュ(パイ生地)としっとりクレームダマンド。
店名「EN VEDETTE (アン ヴデット)」フランス語で主役という意味の通り『日々の生活の自分のご褒美に。お誕生日やお祝い事などのイベントで、“主役”となる方へ贈るスイーツに。』まさに主役となる方に心から喜んでもらえる美しく優しいガレット・デ・ロワでした!
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