話題のヘルシースイーツは京野菜☆京都 “ フレーバーズ”
2014年 07月 05日
京都 中京区
“FLAVOR’S”
実は…今話題のヘルシースイーツが
名古屋に来店してるんです!!!
7月2日〜8日までの期間限定ショップとして
ジェイアール名古屋タカシマヤ B1にイケメン店長と共に
鮮やかなスイーツが
並んでいました٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶
こちらのお店は京都に以前行った時に
『京都錦ろーる』
という京野菜を使用した
ロールケーキを食べてから目をつけていたお店だったので
内心…「やるな…高島屋…」と(笑)
今回は、
☆店長オススメ
●堀川ごぼうのプリン
…京野菜でも高級料亭で愛用されている
『堀川ごぼう』を使ったとろとろ〜プリン。
『堀川ごぼう』だけじゃないこだわり!
飼育環境にこだわった
京都府美山町「かやぶきの里」の平飼い卵は濃厚で黄身を掴める卵と
同じく地産地消!美山町で取れた生乳を低温殺菌した優しい甘さの牛乳を使用することで、
口溶け余韻に
しっかりと漬け込んだ牛蒡がインパクトにほんわか気分☆
●じゃがいものみたらし団子抹茶ムース
…実は数々のTVで絶賛放送もされていたケーキのようで、
みたらし団子と見えて実はじゃがいも団子!
和菓子のみたらしまでも野菜スイーツへと変貌させてしまう京野菜スイーツプロデューサー‼︎
ベースとなる宇治抹茶のムースと
一保堂玄米茶寒天や丹波大豆などの京都づくしの和風スイーツ♡
この響きようは
食べなきゃわからないp(^_^)q
●京野菜deショートケーキ
…日本人のケーキといえばショートケーキですょね(๑˃̵ᴗ˂̵)
スポンジ生地のふわふわ感はたまに頂くからこそ懐かしい♡
しかも、こちらのスポンジ生地も
京都産トマトとほうれん草使用!の京野菜スイーツ。
ほうれん草というより、豊潤な甘みのある生地が生クリームを引き立たせ
トマト生地が
苺の酸味を引き立たせ…( ੭ ˃̵͈́∀˂̵͈̀)੭
一つじゃ物足らないくらい美味しかったです♡
●ほうれん草のティラミス
…上の散りばめられたクッキーの
ザクザクとした食感と、
控えめ甘さだが、抹茶の様なふくよかさ奏でるほうれん草のスポンジとマスカルポーネクリーム♡
ショートケーキと合わせてこちらも好き!
☆店長オススメ
●万願寺とうがらし&マンゴー
…飲む野菜スイーツ『ベジフルジュレ』
んっ⁉︎唐辛子(ꉺㅂꉺ๑ )⁉︎
とびっくりな使用ですが、
マンゴーの甘みで包み込まれていたので
とってもさっぱりとした逸品でした。
焼き菓子も
●レンコンフィナンシェ
●梅パウンドケーキ
●京山椒の白胡麻クッキー
●九条ネギ白味噌クッキー
をチョイス☆
こちらは後日(๑॔ᵒ̴̶̷◡ ˂̶๑॓)ゞ
野菜の味が前に出過ぎても、スイーツとして成り立たず、味の存在感が薄すぎたらスイーツにする意味がない。。。
そんな難題を乗り越えたスイーツの数々☆
【色彩】【香り】【味】にこだわるだけじゃなく、“京野菜スイーツ フレーバーズ”では
地産地消にこだわっているんです(੭ˊ͈ ꒵ˋ͈)੭
何より京野菜は栄養価が高く、旨味がしっかり!
なのに…
高齢化の進む京野菜の農家事情。。。
熟練の農家職人魂と愛情こもった
伝統的な栽培方法が長年続いているから
優しい甘さがそれぞれにしっかりじっくりと染み込んでいるんですね(人•ᴗ•♡)
まだまだ期間までは数日あります!
京都まで近いけどなかなか行けない…
なら明日名古屋に♡
そう熱く語る私は
今日のお昼ご飯に完食です٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶
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京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
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