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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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2015年 サロン・デュ・ショコラで最強の恋愛運BOX入手☆“ ユーゴ&ヴィクトール ”

ユーゴ&ヴィクトール
フランス
“ HUGO & VICTOR ”

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『サロン・デュ・ショコラ』
SALON DU CHOCOLAT 2015
~パリ発、チョコレートの祭典~
バレンタインで向かうところ敵無し(*μωμ)♪の
ハートのエースを模したブック型!!
●カルネ・アス・ド・クール (12個入)
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- ガナッシュ・トゥーレ
…粒サラとした食感と口溶けで、すっきりとした後味が
印象的なショコラ レ。
- プラリネ・フォイティー
(今季C.C.C.でシルバータブレット獲得の一粒。)
…サクっサクっ!!カリっ!!と芳ばしい
自家製プラリネは、
食感を閉じ込めた音も楽しめるボンボン。
ガーナ産カカオのショコラ レでコーティング。
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- ロシェ・ノワール
…伝統の味わいにオマージュを。
丁寧にキャラメリゼしたヘーゼルナッツと、マリアージュが絶妙!
サクっザクっとした歯応えの食感と、優しいダークショコラに癒されます。
(『サロン・デュ・ショコラ』セレクションBOXには、甘めの【ロシェ・レ】選出)
- ガナッシュ・ペルー
…口の中に広がるフローラル&フルーティーなアロマを感じることが出来る
ペルー産のシングル オリジンガナッシュはカカオ75%。
コーティングには、
ベネズエラ産+タンザニア産カカオをブレンドして使用。
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今季C.C.C.では銀賞となる
《A croquer passionnement》
を受賞したショコラトリー
“ ユーゴ&ヴィクトール ”といえば…
やはりパッケージも特徴的で、
ノートのような書籍のようなデザインで
偉大な作家「ヴィクトール・ユーゴ」の名前にちなんだ
19世紀の作家文学から受けたインスピレーションを基に
一見、本のようなボックスのデザイン。
「作家たちの手帳」をコンセプトに考えられたモダンで上品なBOXが魅力の一つ(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
この可愛さに惹かれ、初めて手にするという方も多いブランドだと思いますが、
何よりも、「もう一度食べたい!!」そう思えるテイストが一粒一粒に詰まったシェフの愛や、ひと手間。
口にしてみて驚くほどキュンっ!!とする食感、広がり、クオリティ。。。
年々、ユーグシェフの
テクスチャーの成長を楽しみにしているリピーターも多いのも頷ける。
それぞれがほんのり苦めでも、
優しい甘さでも
全てに男性的な色気を感じる。
今回のパッケージ
「ハートのエース」は最強の恋愛運を占いで意味を持ち、
そこからデザインにつながったんだそうです(*μωμ)
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それにしても、本年の
“ ユーゴ&ヴィクトール”には
完全に射抜かれました!
一昨年、昨年をはるかに超える職人の腕を堪能する一粒に成長が凄い(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
2年前、初めて口にしたときは
こんなに虜になるなんて思いもしていなかった。
決定打を決めたのは、2014.10末にパリでお会いした時、
新作よりも進めてくだった
Carnet de シリーズ
●19parfums de chocolats differenes
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(ガナッシュ、プラリネ、ショコラ ノワール、ショコラ レ…などの
オーソドックスなお勧めショコラの詰め合わせ。)
に詰められていた
・Voie lactee
・Praline Sesame
があったから。
また来年の『サロン・デュ・ショコラ』でテイストを堪能出来るのが
とても楽しみでなりません!!
名古屋は終了してしまいましたが…
まだまだ日本各地で大盛況!!
世界中の選りすぐりが集結した祭典
『サロン・デュ・ショコラ』
———スケジュール—————-
♦東京 伊勢丹新宿
 (2015年1月21日~25日)

♦京都 ジェイアール京都伊勢丹
 (2015年1月28日~2月14日)
♦大阪 LUCUA :
 第一弾  (2015年1月28日~2月3日)
 第二弾  (2015年2月4日 ~2月14日)
♦愛知 名古屋栄三越
      (2015年1月28日~2月3日)

♦北海道 丸井今井札幌本店
   (2015年1月31日~2月14日)

♦宮城 仙台三越
     (2015年2月3日~2月15日)
本場フランスで開催されたチョコレートの祭典
最大規模のチョコレートの祭典『Salon du Chocolat』
や、
ショコラの品評会『Club des Croqueurs de Chocolat (C.C.C.)』 にて
受賞されたショコラティエ、
また、
M.O.F. (最優秀職人章)ショコラティエ
の選りすぐりが選別された
“ サロン・デュ・ショコラ ”
ショコラ好きには年に一度、大興奮する期間です。
Myチョコ選びにお勧めな
『Salon du Chocolat 2015』
目移りしちゃって♪興奮の数日間をお楽しみください☆
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。

ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク

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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:

【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”

名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”

フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”

羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”

リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”

飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”

最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”

美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”

ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!

クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!

縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!

京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!

焼き立てバスクは最高の薫り!
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ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。

日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!


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by himmi1437 | 2015-02-11 10:10 | フランス