ミルフォイユ ヴァニーユ マダム@ミルフィーユ☆フランス / 東京 新宿(伊勢丹新宿店) “ ユーゴ・エ・ヴィクトール ”
2015年 11月 02日
フランス / 東京
“ HUGO & VICTOR ”
パティスリー・ショコラトリーの一つ
“ ユーゴ・エ・ヴィクトール ”。
2回目訪問の今回はアントルメをチョイス。
⚫︎Millefeuille Vanille Madame
〜ミルフォイユ ヴァニーユ マダム〜
下は、ホワイトチョコレートに似た甘めのバニラクレームシャンティを、しっとりめな軽めのフィユタージュ(パイ生地)でサンドした【ミルフォイユ】。
“ ユーゴ・エ・ヴィクトール ”といえば、美しいフェールのボンボン (ドーム型)と、シックなノート型のような箱が印象的で
毎年『サロン・デュ・ショコラ』でも上位を維持し続ける人気のショコラトリー。
自社製プラリネにこだわり、最初から極力全て(A~Zまで)の工程を自社工房、自分で手掛けることで、自分の持ち味が出せる事に喜びを感じることが出来る。と語る『職人』タイプのユーグ氏。
・ボンボンショコラ 6粒Box / 12粒Box、
・カルネショコラ 6粒Box / 12粒Box、
・タブレット 2種、
フランスでも好評の
・フィナンシェ
http://sweets1437.exblog.jp/24835842/
に加え、ようやく“ ユーゴ・エ・ヴィクトール ”のアントルメも数点ですが日本で出会えるようになりました。ショコラ購入の為に再来の度
アントルメは徐々に制覇目指する事にします☆
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ユーゴ%26ヴィクトール/☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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ぐるなび新サイト【ippin】にて
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参加させて頂いております!
記事URL:
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