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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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マカロン スター@期間限定@グランクリュ カカオ使用☆フランス / 東京 “ ジャン=ポール・エヴァン ”

ジャン=ポール・エヴァン
フランス / 東京店
JEAN-PAUL HÉVIN

エレガンス(Élégance)にこだわり(Exigence) 、効率良く(Efficacité)、熱意(Enthousiasme) を持つ事を大切にしている“ ジャン=ポール・エヴァン ”の4Eから

Nouveauté 新作
マカロン スター
マカロン スター@期間限定@グランクリュ カカオ使用☆フランス / 東京 “ ジャン=ポール・エヴァン ”_c0354841_18555019.jpg
ブラジル産『グラン クリュ』最高級産地のカカオを用いたノエル期間限定スイーツ。 ゴールドスター☆が描かれたマカロン生地で甘さ控え目の上品なノワールガナッシュをサンドした【マカロン】からは
ブラジル産カカオ特有のコーヒーのような苦みと酸味の余韻が残る至福の逸品。
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聖なる夜に灯をともすスターです☆

海外の有名ショコラティエが数多くいらっしゃる中で
群を抜く存在感で他を圧倒し、
多くのショコラティエが尊敬する
1988年創業“ ジャン=ポール・エヴァン
金賞となる《A croquer a la folie》を恒例のように受賞したショコラトリー。
また、【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~
として昨年に続きショコラ界の“殿堂入り”のような名誉ある賞を15名の功労者として受賞しました。
(昨年は20名でしたが、今年はさらに狭き門‼︎)
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ジャン=ポール・エヴァン ”を愛するショコラ愛好家は日本でもとても多いのではないでしょうか。
とても、甘くて優しい。美味しい良質なカカオ豆が収穫できる産地を常に探し求めるエヴァン 氏。
カカオが育つ土壌や風土、栽培方法、栽培者の労働環境や農園の衛生面…
しっかりと自らの目で肌でとらえて選別する。
シェフの素材や味へのこだわりと、作品の遊び心が伝わる独創性、そして巧みなる技術。
どれをとっても素晴らしい限りのショコラが私を魅了します
1986年にはフランスの称号 MOF.(最優秀職人章)を受賞し、1988年パリにて独立した“ ジャン=ポール・エヴァン ”が日本初出店したのは2002年。【日本の高級チョコレート】と呼ばれる火付け役的存在です!
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今後さらなるショコラ界の進化が楽しみで仕方がありません☆
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
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最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
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by himmi1437 | 2015-11-29 18:42 | フランス