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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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【苺x栗 スイーツ】Mignon〜ミニョン〜☆京都 中京区 “ デセール ラ・フラムブルー ”

デセール ラ・フラムブルー
京都 中京区 (河原町)
Desserts La Flamme Bleue
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京都でパティシエとして活躍されてきた鈴木一也さんが2014年4月26日、河原町にアシエット・デセール専門店「 デセール ラ・フラムブルー 」をオープン。
今年で2周年を迎えます!
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フランス語でお皿に盛り付けられたデザートをさすアシェットデセールをカウンター前で組み立てコース仕立てで楽しむ事ができる専門店。
先日、周年を祝う限定デセールを提供するとの事で伺ってきました。

《コース内容》3皿構成のデザートコース〜
・本日のお楽しみの一皿(アミューズ)
・グランデセール
・お茶菓子盛り合わせ

今回はメイン選びきれず…2種類(笑)


まずは筒状のグラスに入った
アミューズデセール
程よい酸味のベリームース。
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続いて…2皿目の【グランデセール
Mignon
〜ミニョン〜
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苺と栗、ミルクチョコレートのデセール。
真っ白なお皿にモンブランカラーと憂い苺を纏ったひと皿。
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シナモンの香りを仄かに効かせたミルクチョコレートアイスクリーム。
その下にはセルクルで綺麗に形造った苺の土台と優しいクリーム。
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所々に咲く花と、ローストして粉状にしたアーモンド、ピスタチオを散らしたグランデセール「ミニョン」。モンブランクリームのなめらかさと酸味の上品な味わいを感じます。
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お茶菓子盛り合わせ
・ヘーゼルナッツ
・パウンドケーキ
・プティマカロン シトロン
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関西でもクオリティ高いオシャレなアシェットデセール専門店があるというのもスイーツ好きには有難い。
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シックで落ち着いた店内に8席カウンターの「 デセール ラ・フラムブルー 」。
目の前ではアートのようなデザートが組み立てられていきます。シェフの調理工程を目の前で見る事が出来るのがデセール専門店の醍醐味!

この作業を見るのが大好きなんです(*^^*)
関西でもこの感動と興奮を与えてくれる空間に感謝!!

2周年本当におめでとうございます☆

“ デセール ラ・フラムブルー ”
住所: 京都市中京区蛸薬師通麩屋町東入ル南側
Tel: 075-252-3830
営業時間: 12:00~20:00(19:00LO)
定休日: 火曜
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佐藤 ひと美)
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by himmi1437 | 2016-04-26 23:26 | 京都