1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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カテゴリ:スペイン( 3 )

ブボ バルセロナ
スペイン / 東京 新宿(伊勢丹新宿)
bubó BARCELONA
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2005年創業、スペインを代表する高級デザイナーズパティスリー「 ブボ バルセロナ 」。
世界的なコンテストで多数の受賞歴を持つ カルレス・マンペル 氏が友人デザイナー エルネスト氏と一緒に立ち上げ、オープンした当初からスペイン・バルセロナで大きな話題を呼んだパティスリーです。

サロン・デュ・ショコラ 2016】東京初出店の際、デザイン性の高いパッケージが話題を呼んだブランドがこの度、日本1号店オープンに先駆け、伊勢丹新宿店「マ・パティスリー」5月末までの短期間出店されています。
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今回は、スペインでも人気の
nameraka
〜ナメラカ〜
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高級豆「トンカ豆」を使用した深みのあるトンカバニラクリームを中心に、土台はフィナンシェ生地とクレープ生地。
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両端はチョコプレートでサンドし、上にはザクザクっとヘーゼルナッツクッキー、チョコレートクリーム、丸いチョコプレート、甘酸っぱいフランボワーズ、バジルをあしらった何層も異なる食感を楽しめる【ナメラカ】。
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ネーミングが日本語??って驚いていると、天面にあしらったチョコレートクリームの舌触りが日本語「滑らか」のイメージにしっくり当てはまることから名付けられたのだそうです(*^^*)
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2016年1月、東京で開催された【パリ発、チョコレートの祭典 SALON DU CHOCOLAT 2016
サロン・デュ・ショコラ 2016
~カカオの魅惑。ショコラの冒険。~の会場でお会いしたカルレス・マンペル 氏。
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代表作の【Xabina (シャビーナ)】は、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」にて“世界一のチョコレートケーキ”を受賞し、スペインでも大人気!

残念ながら「シャビーナ」は完売していたので、今回食べる事が出来ませんでしたが…【ナメラカ】のクリエイティブな見た目もデザイナーズブランドらしい。

年内に東京へ店舗出店を果たす「 ブボ バルセロナ 」。
どんな内装・商品を取り扱っていくのか…楽しみです!
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サロン・デュ・ショコラ 2016公式サイト
「 ブボ バルセロナ 」紹介リンク先:
http://www.salon-du-chocolat.jp/archives/2016/brand/bubo-barcelona
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
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【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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by himmi1437 | 2016-05-06 01:08 | スペイン | Comments(0)
スペインやイタリア発祥とされている冷たい郷土菓子【 カタラーナ

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先日お邪魔したのは、2015年3月25日名古屋市鶴舞にOPENした
欧風鉄板 Aroma Canoro ”にて、
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久しぶりにイタリアンドルチェ【 カタラーナ 】を頂いてきました٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶

クレームブリュレによく似ているスペイン・カタルーニャ地方を発祥地とする「クレマカタラーナ( スペイン語:crema catalana)」から生まれた半解凍デザートで、冷凍プリンと訳される方もいらっしゃいます。
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卵黄と牛乳をふんだんに使って作られる冷えたカスタードクリーム地は濃厚まったり・ねっとり〜の濃密かつ柔らかいテイスト(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
その表面には、パリっパリっの香ばしいキャラメリゼされたカラメル層。
口に入れ、その体温で溶け広がる濃厚豊かなバニラの甘い香りと、ほろ苦い薄膜カラメルが身体全体を至福に包み込みます。
見た目はシンプルな大人向けのドルチェです♡
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by himmi1437 | 2015-04-13 17:35 | スペイン | Comments(0)
カカオ サンパカ
スペイン
“ CACAO SAMPKA ”

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スペイン王室御用達のショコラテリア“ カカオサンパカ ”
私の中でも特別な一つ。
人工保存料を一切加えず、斬新なアイディアとスキルを活かし
多くのショコラを産み出しています。
今回は、定番の代表ショコラ
●ショコヌスコ (4個入り)
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噛むほど滑らかに広がっていく甘くフルーティーなアロマに
あとから酸味と苦味が顔を出します。
このショコラは本当にシンプルに手を加える事無く
純粋に贅沢に頂きたい究極なる
【幻のショコラ】
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その理由に原料に選んだカカオがある。
アステカ王がその味に惚れ込み独占した幻のカカオ「レアルクリオロ種」。
非常にデリケートで生産性が低い為
伝説のカカオとも言われており、スペイン語で「王家の物」を意味する『レアル』の称号を与えられているのです。
16世紀、中南米で硬貨の代わりになっていた果実の実《カカオ》
当初は黒く苦い飲み物《神様の飲み物》としてアステカ人に飲まれていました。
そこにスペイン軍人として訪れた コルテスは、その価値観を理解し
スペインへとカカオを持ち込み、次第に上流階級に好まれていきました。
そして、スペインからヨーロッパ各国へお輿入れをするのとともに
世界中に《カカオ》《チョコレート》が広まる。
スペインがあったからこそ、
現在のショコラ文化がここまで広がりをもたらしたのかもしえません。
また、もう一粒…
女子力上げたくなる魅力的な一粒を購入。
●ROSA ( ロサ )
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…レバノン産のローズウォーターを使用した
ダークチョコレートのトリュフ。
ほんのり爽やかに広がる上品な薔薇の香りを
まろやかなダークチョコレートのガナッシュを厚めのダークチョコでコーティング。
最後まで鼻抜けで薫っていく薔薇園にいるみたいな癒しを与えてくれた一粒です。
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昨年末に、
石川県 金沢にも新店舗をオープンしたことも話題となりました。
どうやら歴史ある建物を使っているそうで、
金沢限定のサロン・ド・テ メニューも取り扱っているのだとか…
東京とは違った空気感で洗礼されたショコラを
楽しみにまた伺いたいものです(*μωμ)
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by himmi1437 | 2015-02-10 23:05 | スペイン | Comments(0)