1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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カテゴリ:世界の祝祭菓子( 12 )

ピエール・エルメ・パリ
フランス / 東京・青山
PIERRE HERMÉ PARIS
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今日は2017年6月21日。
フランスで、難病とたたかう子どもたちのための寄付金集めを目的として、ピエール・エルメが自身のブティックで12年前からささやかに始めた、子どもたちの医療と福祉向上のためのチャリティーイベント【Macaron day 2017(マカロンデー)】です。
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本場フランスでの開催日は春の気配が強まる「春分の日」で、日本では本格的な夏の訪れを告げる「夏至の日」を【マカロンデー】として定めて開催されており、現在ではルレ・デセール会員や様々な団体が参加する大々的なチャリティーイベントとなっているそうです。

そして、伝統のマカロンを再認識する日でもあります。
そんな今日は「ピエール・エルメ・パリ 青山本店」へお邪魔して募金の参加を。
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また全ブティックでマカロンの無料サービスも【マカロンデー】限定で毎年行っており、私も大好きなエルメのマカロンを味わいながら今年も素敵な空間でゆっくりさせていただきました。
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“ ピエール・エルメ・パリ 青山本店 ”
住所: 東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ ポルト青山1 2F
Tel: 03-5485-7766
https://www.pierreherme.co.jp/boutique/aoyama.html
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by himmi1437 | 2017-06-21 19:08 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
カルチェ・ラタン
名古屋 六番町
Pâtisserie Quartier latin
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東海地区パティスリーの中でも私がお気に入り3店のうちに選ぶ「 Quartier latin(カルチェ・ラタン) 」。
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今年2種類テイストの両方をお願いしちゃいました!
名古屋の皆様に本当食べて欲しかった冨田シェフの逸品♡
美しい世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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今年はどうしても食べたかった「 Quartier latin(カルチェ・ラタン) 」のガレット・デ・ロワ
2017年は、プレーンとエラブルの2種類。
太陽(le soleil)がプレーン、月桂樹(le laurier)がエラブル。
上品なメープルの芳醇な甘さと香りに浸るエラブル版!
クレームダマンドの甘さとはまた異なる大人感に酔いしれる2種類のガレット・デ・ロワ
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クープも均一に美しく、フィユタージュ(パイ生地)使いがとても上手な冨田シェフだからこそのサクサクしたバランス感。非常に美味しかったです!


フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
新年の祝い菓子!これを食べないと一年が始まりません♡
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ガレット・デ・ロワ関連リンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ガレット・デ・ロワ/
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
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by himmi1437 | 2017-01-10 18:26 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
シェ・シバタ
名古屋 覚王山 / 岐阜 多治見
chez Shibata
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東海地区から世界へ。東海三県が誇る名古屋人気パティスリー「 chez Shibata(シェ・シバタ) 」の毎年恒例となる新年菓子の世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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chez Shibata(シェ・シバタ) 」のガレット・デ・ロワ フェーヴは毎年フランスで特別に作られた『マカロン』モチーフを焼き込み使用。
毎年恒例で頂いている逸品です。
http://sweets1437.exblog.jp/23564960/
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今年はワンカットずついろいろなガレット・デ・ロワを食べ比べしたので、「 chez Shibata(シェ シバタ) 」ガレット・デ・ロワの甘さがより際立ちました。
花が咲くようなフリル型の縁取り、ザクザクっとした焼き加減のフィユタージュ。
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たくさん並べてみても、目立ちますね。
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フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
新年の祝い菓子!これを食べないと一年が始まりません♡

ガレット・デ・ロワ関連リンク先:
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by himmi1437 | 2017-01-10 17:41 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
シニフィアン シニフィエ
東京 世田谷区
Signifiant Signifie
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添加物、保存料は一切使用せず身体に優しいパンを目指し、長時間発酵による粉の旨味を引き出すパン作りと、素材・製法への自由なアプローチ・独自の表現で知られているブーランジュリ「 Signifiant Signifie(シニフィアン シニフィエ) 」の世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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贅沢な発酵バターの香りが広がる艶やかなきつね色に焼き上げられた自家製酵母のクロワッサン生地を使用した冷凍取寄せ、正方形(約17cm×約17cm)のガレット・デ・ロワ。
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家庭で製パンをしていたり、パンが好きな人にとってカリスマ的な存在のブーランジュリならではのどっしり感と家庭的なデフォルメ。
2017年は福袋限定販売となっておりました。


フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
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by himmi1437 | 2017-01-10 16:16 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
アンヴデット
東京 清澄白河
En Vedett
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東京の清澄白河カフェ激戦区に昨年末オープンしたパティスリー「EN VEDETTE (アン ヴデット)」。
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年末にご挨拶伺った時にお願いしちゃった世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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クープが華麗なパリっサクッとしたフィユタージュ(パイ生地)としっとりクレームダマンド。
店名「EN VEDETTE (アン ヴデット)」フランス語で主役という意味の通り『日々の生活の自分のご褒美に。お誕生日やお祝い事などのイベントで、“主役”となる方へ贈るスイーツに。』まさに主役となる方に心から喜んでもらえる美しく優しいガレット・デ・ロワでした!
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フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
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by himmi1437 | 2017-01-10 10:30 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
パリ セヴェイユ
東京 自由が丘
patisserie Paris S'eveille
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スイーツの激戦区【自由が丘】の中でも人気の高い「patisserie Paris S'eveille(パリ セヴェイユ)」。パティシエさんからの希望もあり、年末に急ぎ予約で確保!の世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
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~ガレット・デ・ロワ~
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まず…素朴ながら美しく描かれた麦や棕櫚(パルム)をあらわす矢羽模様《 le ble 》クープに目を奪われるしっかりと焼き込まれ艶感も食欲をかきたてるガレット・デ・ロワ。さすが「patisserie Paris S'eveille(パリ セヴェイユ)」!といった感じでした。
サクサクっとしたフィユタージュ(パイ生地)よりもクレームダマンド(アーモンドクリーム)の割合が多く、しっとりしながらも生地の食感とのバランスが最高!
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卵とバター感たっぷり、濃厚クレームダマンドがまたたまらず…これは1人でもうワンホール食べたくなるガレット・デ・ロワ。
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フェーヴは焼き込み型。ひょっこり顔を覗かせたのは…可愛らしいスヌーピーでした。

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by himmi1437 | 2017-01-07 08:51 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
リンツ
スイス / 名古屋 etc
Lindt
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1845年、シュプルングリー親子がチューリッヒで開いた小さなお菓子屋「 リンツ 」。
新しいアイディア、先進技術の導入に積極的で信念と情熱にあふれた世界120ヶ国以上で愛されているスイスを代表するプレミアムチョコレートブランド「リンツ」バージョン世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ ショコラ ピスターシュ フランボワーズ~
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ショコラティエならではのチョコレートをふんだんに使ったガレット。
2017 年のフレーバーは「ショコラ ピスターシュ フランボワーズ」!
バターをふんだんに使い、チョコレートが混ぜ込まれたサクサクの折り込みパイ 生地の中には、エクアドル産カカオ分 70%ダークチョコレートを使った濃厚なガナッシュと、香り高いピスタチオクリームの2層フィリングに、アクセントとして層の間は甘酸っぱいフランボワーズ。
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デコレーションには、フリーズドライのフランボワーズとクラッシュピスタチオがあしらわれ、新年らしい華やかな装いの「ガレット・デ・ロワ」。
王冠とソフトクリーム ショコラのオリジナルフェーヴも可愛らしい!
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リチュエル
フランス / 東京
RITUEL
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パリジェンヌを魅了しているヴィエノワズリー専門店「 RITUEL(リチュエル) 」。
※ヴィエノワズリー(Viennoiserie)とは、酵母発酵させたパン生地、またはさまざまなペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称。

そんな「リチュエル」バージョン世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ
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《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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週刊誌「 Le Point (ル・ポワン)」で2014年“Best galette in Paris”を受賞したクリストフのガレット・デ・ロワ。
ラム酒とグランマニエを程よく忍ばせた自家製アーモンドクリームを、表面に美しい手仕事の模様を一つひとつ入れたオーガニック素材のフィユタージュ(パイ生地)で包み一時間掛けて焼き上げた美しい模様のガレット・デ・ロワ。
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フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
新年の祝い菓子!これを食べないと一年が始まりません♡

ガレット・デ・ロワ関連リンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ガレット・デ・ロワ/
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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by himmi1437 | 2017-01-06 23:15 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
ピエール・エルメ・パリ
フランス / 東京
PIERRE HERMÉ PARIS
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世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
●Galette Ispahan
~ガレット イスパハン~
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ピエール・エルメ・パリの代表作とも言える、バラとライチとフランボワーズの3つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る『ガレット イスパハン』。
バラとライチ、そしてフランボワーズがハーモニーを奏でる「イスパハン」をベースにしたガレット・デ・ロワ
サクサクっとしたフィユタージュ・ アンヴェルセ(バターでデトランプを包む逆折込パイ生地)と、ほんのりバラ香る柔らかなローズ風味アーモンドクリーム、ライチ、フランボワーズのコントラストが見事な逸品です。
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フランス語で「王様のお菓子」という意味で、
毎年、公現節=エピファニーの祝日(1/6)
に頂くアーモンドクリームが入ったパイ生地の
フランスの伝統的な焼き菓子です(*^^*)
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1月6日の公現祭(=エピファニー)に食べる【ガレット・デ・ロワ】と呼ばれるフランス伝統祝祭菓子。
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ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
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by himmi1437 | 2017-01-06 22:49 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)
ユーゴ・アンド・ビクトール
フランス / 東京
HUGO&VICTOR
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世界の祝祭菓子☆【ガレット・デ・ロワ

《2017年》
Gateau des rois
~ガレット・デ・ロワ~
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サクサクとしたフィユタージュ(パイ生地)に薫り高いクレームダマンド。
可愛らしいパティスリー&ショコラトリー「 HUGO & VICTOR (ユーゴ & ヴィクトール) 」の代表ショコラ、ドーム型のチョコを模した幸運のアイテム フェーヴも当たると嬉しい!
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by himmi1437 | 2017-01-06 22:14 | 世界の祝祭菓子 | Comments(0)