1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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カテゴリ:ベルギー( 19 )

デルレイ
ベルギー アントワープ / 東京
DelReY
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1949年創業、北ベルギーの都市アントワープ発の『食べるジュエリー』と呼ばれるショコラトリー「 デルレイ 」。
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本店のあるアントワープで作られ、保存料未使用と徹底した品質管理のもとアントワープから日本に空輸されてきています。
日本に店舗を構えたのは2004年10月。世界で初めての海外支店が銀座にオープンしたのだそう。

デルレイセレクション
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中でも「 デルレイ 」看板商品として人気なのが、
ダイヤモンドショコラ】という一口サイズのダイヤモンド型のチョコレートが8個入った「 デルレイ 」16個アソートセレクション。

デルレイ 」発祥の地アントワープがダイヤモンド取引の中心地であり、ファッションの最先端をゆく都市としても有名な事がオマージュとなったダイヤモンド型。最高に可愛い見た目のひと粒チョコレート。
女性へのプレゼントには嬉しいアソートボックスですね(*^^*)


“ デルレイ ”HP
http://www.delrey.co.jp
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
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by himmi1437 | 2016-02-29 07:22 | ベルギー | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
BENOIT NIHANT
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30歳まで製鉄メーカーのエンジニアとして働かれていた異色の経歴を持つベルギー国内外に6店舗を構える「 ブノワ・ニアン 」。
自身を《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏のショコラを今年も。

グランクリュ
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カカオ産地別でそれぞれの持つ特徴・個性をガナッシュで感じ取るアソート。

Baracoa
~キューバ産カカオの個性~
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酸味が強く、葉巻にも似たスモーキーな香りを漂わせるコーヒー感。深みのあるコクた力強さが特徴のキューバ産バラコアカカオを使用したガナッシュ。
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カカオ大国と呼ばれるベルギーにおいても、自分でカカオ豆から一貫して作られているブランドはまだほとんどいないようですが、10年以上も前から「Bean to Chocolat」(カカオ豆からショコラへ)に着手されている方です。
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精密さはカカオ豆からショコラへ…というクリエーティブにも活かされています。

2015年より、念願となるボンボンも自社「Bean to Chocolat」で作られたクーベルチュールを使用する事が実現した!!と可愛らしく嬉しそうに語るブノワ 氏でした。

「 ブノワ・ニアン 」
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http://sweets1437.exblog.jp/tags/ブノワ・ニアン/
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by himmi1437 | 2016-02-23 00:24 | ベルギー | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
BENOIT NIHANT
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30歳まで製鉄メーカーのエンジニアとして働かれていた異色の経歴を持つベルギー国内外に6店舗を構える「 ブノワ・ニアン 」。
自身を《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏のショコラを今年も。

グランクリュ
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カカオ産地別でそれぞれの持つ特徴・個性をガナッシュで感じ取るアソート。

Cuyagua
~官能的なカカオ~
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すっと軽く通る鼻通りに軽い酸味。香ばしいナッツと芳醇なカカオとミルクの甘さが特徴のベネズエラ産クヤグアカカオを使用したガナッシュ。
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カカオ大国と呼ばれるベルギーにおいても、自分でカカオ豆から一貫して作られているブランドはまだほとんどいないようですが、10年以上も前から「Bean to Chocolat」(カカオ豆からショコラへ)に着手されている方です。
精密さはカカオ豆からショコラへ…というクリエーティブにも活かされています。

2015年より、念願となるボンボンも自社「Bean to Chocolat」で作られたクーベルチュールを使用する事が実現した!!と可愛らしく嬉しそうに語るブノワ 氏でした。

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by himmi1437 | 2016-02-22 23:48 | ベルギー | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
BENOIT NIHANT
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30歳まで製鉄メーカーのエンジニアとして働かれていた異色の経歴を持つベルギー国内外に6店舗を構える「 ブノワ・ニアン 」。
自身を《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏のショコラを今年も。

グランクリュ
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カカオ産地別でそれぞれの持つ特徴・個性をガナッシュで感じ取るアソート。

Chuao
~伝説のカカオ~
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甘く広がるプラムの香りと、まろやかでコクのあるアーモンドにも似た後味。
まろやかでスムースなベネズエラ産チュアオカカオを使用したガナッシュ。
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カカオ大国と呼ばれるベルギーにおいても、自分でカカオ豆から一貫して作られているブランドはまだほとんどいないようですが、10年以上も前から「Bean to Chocolat」(カカオ豆からショコラへ)に着手されている方です。
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精密さはカカオ豆からショコラへ…というクリエーティブにも活かされています。

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by himmi1437 | 2016-02-22 23:23 | ベルギー | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
BENOIT NIHANT
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30歳まで製鉄メーカーのエンジニアとして働かれていた異色の経歴を持つベルギー国内外に6店舗を構える「 ブノワ・ニアン 」。
自身を《 Cacaofevier 》カカオフェヴィエ(カカオ職人)と称すショコラティエ ブノワ氏のショコラを今年も。

グランクリュ
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カカオ産地別でそれぞれの持つ特徴・個性をガナッシュで感じ取るアソート。

Rio Peripa
~リオペリパの柑橘系アクセント~
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力強い苦味とフレッシュなシトラスフルーツのライト感。ピリッとした後味も特徴のエクアドル産リオペリパカカオを使用したガナッシュ。
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カカオ大国と呼ばれるベルギーにおいても、自分でカカオ豆から一貫して作られているブランドはまだほとんどいないようですが、10年以上も前から「Bean to Chocolat」(カカオ豆からショコラへ)に着手されている方です。
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精密さはカカオ豆からショコラへ…というクリエーティブにも活かされています。

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by himmi1437 | 2016-02-22 23:10 | ベルギー | Comments(0)
ブノワ・ニアン
ベルギー
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Ambolikapiky
~想い出のマダガスカル~
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ねっとりとしたガナッシュから香るのは柑橘系な風味とレッドフルーツのような爽やかさ。
ブレのない苦味も特徴の、マダガスカル産アンボリカピキィ農園のトリニタリオ種カカオを使用したガナッシュ。
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by himmi1437 | 2016-02-22 16:11 | ベルギー | Comments(0)
レオニダス
ベルギー / 名古屋・本山
Leonidas
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ベルギー王室御用達のベルギーを代表するショコラトリー“ レオニダス ”は、レオニダス・ケステキデス氏が当時高級品であったチョコレートもっと広く伝えようと、チョコ通の多いベルギー人をも虜にした1913年創業で世界中からいまだ愛され続けている伝統のチョコレート専門店です。
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冬季限定
⚫︎Les Truffes ~トリュフ~
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Truffe Noire
トリュフ・ノアール
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サオトメ産カカオ分72%ガナッシュの濃厚で豊潤なトリュフ。

Truffe au Marc de Champagne
トリュフ ・シャンパン
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シャンパンとマールドシャンパーニュが香るミルク&ホワイトチョコレートガナッシュの滑らかな口溶けクリーミーなトリュフ。

そのほかに、
・Truffe Nature
トリュフ・ナチュール
・Truffe Noisette
トリュフ・ノアゼット
も期間限定で販売しているとのこと。
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レオニダス ”のトリュフは、万人ウケ良さそうな甘く滑らか。ちょっと年配の方へのプレゼントにも喜んでもらえました☆
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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by himmi1437 | 2015-12-06 22:49 | ベルギー | Comments(0)
ピエール・マルコリーニ
名古屋 ミッドランドスクエアB1
PIERRE MARCOLINI
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和素材【抹茶】を使ったパフェを
頂いてきました(人•ᴗ•♡)

季節限定》シーズンパフェ
⚫︎MARCOLINI MATCHA PARFAIT
〜 マルコリーニ マッチャ パフェ 〜
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期間:2015年 12月1日~2月29日までの限定冬パフェ!
※サロン・ド・テのある名古屋店のみ
(*銀座店リニューアルオープン日
2015年12月10日)
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-薄チョコレートプレート
-無糖生クリーム
-抹茶アイス
-抹茶クランチ
-チョコレートソース
-アーモンドミルクバニラアイス
-抹茶クランチ
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ザクザクっ食感を楽しむ抹茶クランチを底に置き、まずはアーモンドミルクを合わせたバニラアイスを1スクープ。
その上からかかったチョコレートソースば冷えてパリパリ食感と、溶けアイスと絡まる。
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またホワイトチョコレートでコーティングした抹茶クランチがのり、
カカオバターのアロマを引き立てるホワイトチョコレートをベースとした抹茶アイスクリームを1スクープ。
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無糖の生クリームが抹茶の味をさらに際立たせる大人のパフェは、ゆっくり一口一口を噛み締め溶かして味わいたくなる“ ピエール・マルコリーニ ”の冬パフェです☆
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スタイリッシュなショコラトリーは名古屋でもごく僅か。。。
更に、世界的にも有名な…
となると、
ミッシェル ブラン
ゴディバ
リンツ
レオニダス

…くらいしかなかった中で
サロン・ド・テがあるのもありがたい。
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定番のホットチョコレート、
人気商品 チョコレートパフェ、
エクレアやケーキ、ワッフルも頂くことが出来
今回のパフェ以外にも
名古屋限定メニューをはじめとするスイーツ
数点取扱っております。
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ピエール・マルコリーニ/
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通常の営業時間は
11:00~20:00(L.O. 19:30)
ですが、金曜、土曜は夜遅く
11:00~22:00(L.O. 21:30)
まで営業している為ゆったりと落ち着いた雰囲気の空間で休憩がてら使いやすい
サロン・ド・テ。
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コーヒーフリーの時間に行くとカフェメニューを注文するとサービスが♡
セットにすると2000円越えする“ ピエール・マルコリーニ ”ですが、コーヒーフリーサービスは有難いです。

世界のマルコリーニショップの中でもカフェが併設されているのは名古屋店と銀座店だけ!というのも
なんだか得した気分ですね(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【Blog】
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【スイーツライター】
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笑顔引き出すスイーツ探究
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笑顔引き出すスイーツ探究
ippin〜ぐるなび目利きシリーズ〜
厳選スイーツ.com

【読者エディター】
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【佐藤 ひと美】
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魅惑のチョコホリックLifeを満喫する
ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
☆取材依頼、お問い合わせ先☆

by himmi1437 | 2015-12-03 21:31 | ベルギー | Comments(0)
ピエール・マルコリーニ
名古屋 ミッドランドスクエアB1
PIERRE MARCOLINI
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贅沢な季節の【】を使ったパフェを
頂いてきました(人•ᴗ•♡)

季節限定》シーズンパフェ
⚫︎MARCOLINI MARRON
PARFAIT

マルコリーニ マロン パフェ
※マロンアイスクリームにアルコール度数約1.9%のラム酒を使用。
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ベルガモットの貴賓な香りが広がる贅沢なマロンと、
アールグレイティアイスクリームとのマリアージュ。
キャラメライズペカンナッツの食感もクセになる‼︎
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期間2015年 9月1日~11月30日までの限定秋パフェ!
※サロン・ド・テのある名古屋店のみ
(*銀座店は改装中
休業期間:2015年4月1日(水)~2015年12月初旬)


ショコラトリーのパフェでも、チョコは少なめですが、【モンブラン】を食べているような定番濃厚マロンのシーズンパフェ♡
待ち焦がれのこの味!
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この動画をYouTubeでチェック:
http://youtu.be/NQILysm03gk

スタイリッシュなショコラトリーは名古屋でもごく僅か。。。
更に、世界的にも有名な…
となると、
ミッシェル ブラン
ゴディバ
リンツ
レオニダス

…くらいしかなかった中で
サロン・ド・テがあるのもありがたい。
c0354841_14294533.jpg
定番のホットチョコレート、
人気商品 チョコレートパフェ、
エクレアやケーキ、ワッフルも頂くことが出来
今回のパフェ以外にも
名古屋限定メニューをはじめとするスイーツ
数点取扱っております。
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ピエール・マルコリーニ/

通常の営業時間は
11:00~20:00(L.O. 19:30)
ですが、金曜、土曜は夜遅く
11:00~22:00(L.O. 21:30)
まで営業している為ゆったりと落ち着いた雰囲気の空間で休憩がてら使いやすい
サロン・ド・テ。
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世界のマルコリーニショップの中でもカフェが併設されているのは名古屋店と銀座店だけ!というのも
なんだか得した気分ですね(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
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名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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日本スイーツ協会
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by himmi1437 | 2015-09-05 14:23 | ベルギー | Comments(0)
ピエール・マルコリーニ
名古屋 ミッドランドスクエアB1
PIERRE MARCOLINI
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ピエール・マルコリーニ ”ならではのチョコレートが楽しめるチョコレート専門店カフェで頂けるメニューから
贅沢な季節のフルーツ【】を使ったパフェを頂いてきました(人•ᴗ•♡)

季節限定》シーズンパフェ
⚫︎MARCOLINI PEACH PARFAIT
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マルコリーニ ピーチ パフェ
期間:2015年 6月1日~8月31日までの限定春パフェ!
※サロン・ド・テのある名古屋店のみ
(*銀座店は改装中
休業期間:2015年4月1日(水)~2015年12月初旬)


スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美お勧め!2015年桃パフェ①
http://youtu.be/2qlUpP1ObiY
ショコラトリーのパフェでも、チョコは少なめですが、ピーチソルベのあっさり感と
ミントのスッキリ感。
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優しく爽やかに溶け広がるジュレ…。。。

サクサクの食感を楽しむアーモンドメレンゲを底に置き、まずはピーチソルベを1スクープ。その上に、アマンドミルクアイス。
スッキリ爽やかさと甘さの効いたピーチxミントジュレ10gをかけたら、
ピーチソルベをもう1スクープ乗せ、さらに
ピーチxミントジュレ10g。
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夏の蒸し暑さを忘れさせてくれる
ミント風味の生クリームを絞り、
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サクサクっとラングドシャ、
ピエール・マルコリーニ ”オリジナルクーベルチュールを使った薄チョコプレート、
ミントの葉を飾った季節のパフェ♡
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スタイリッシュなショコラトリーは名古屋でもごく僅か。。。
更に、世界的にも有名な…
となると、
ミッシェル ブラン
ゴディバ
リンツ
レオニダス

…くらいしかなかった中で
サロン・ド・テがあるのもありがたい。
c0354841_22062940.jpg
定番のホットチョコレート、
人気商品 チョコレートパフェ、
エクレアやケーキ、ワッフルも頂くことが出来
今回のパフェ以外にも
名古屋限定メニューを数点取扱っております。
http://sweets1437.exblog.jp/23559883/
c0354841_22062948.jpg
通常の営業時間は
11:00~20:00(L.O. 19:30)
ですが、金曜、土曜は夜遅く
11:00~22:00(L.O. 21:30)
まで営業している為ゆったりと落ち着いた雰囲気の空間で休憩がてら使いやすい
サロン・ド・テ。
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世界のマルコリーニショップの中でもカフェが併設されているのは名古屋店と銀座店だけ!というのも
なんだか得した気分ですね(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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by himmi1437 | 2015-06-12 21:49 | ベルギー | Comments(0)