1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437

<   2015年 12月 ( 93 )   > この月の画像一覧

シェ・シバタ
名古屋 覚王山
chez Shibata
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2015年もあっという間に終わりを迎えました。
東海地区で有名パティスリー“ シェ・シバタ ”へ
魅力的なパティシエ 柴田シェフに今年締めのご挨拶と、スイーツ三昧に過ごした今年1年の締めスイーツを頂いてきました。

2015新作
Miranda.
~ミランダ~
http://sweets1437.exblog.jp/25128417/
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2015新作
GAP.
~ギャップ~
http://sweets1437.exblog.jp/25128443/
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Éclair au beurre sale
~エクレール・オ・ブールサレ~
http://sweets1437.exblog.jp/25128454/
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chère cliente
フォーク・ナイフをお出ししますが シュークリームやタルト等は手で食べたほうが、美味しく召し上がって頂けます。 ケーキのテイストが上下で分かれている場合は 上下の関係を崩さないように 一緒に味わって下さい。 当店ではフランスのお菓子文化、製法をベースに、伝統的なお菓子から 革新的なお菓子までシバタオリジナルのスイーツをお客様にお届けします。 早朝から深夜までお菓子漬けの当店のパティシエ達 そんなエスプリ(精神)をお菓子を通して 御理解頂ければ幸いに思います。 merci beaucoup
 Patron chef. Takeshi.S
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喫茶伝票の裏側には、オーナーシェフの柴田武パティシエからお客様にあてたメッセージが書かれてる為、
サロン・ド・テをご利用の際は手にとって見てください。
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1995年多治見から始まり、名古屋…海外数店舗世界へと羽ばたくスイーツ魅力の伝道師の様な
東海地区で絶大な人気を誇る柴田シェフ。
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日本だけでなく世界へと進出し、しっかりと毎月、各国店舗にも赴き仕事される為、生の世界を肌で感じ取りながら建造物や、有名ブランドなどからスイーツのヒントを得て産み出すそれらはパティシエでない食べる専門の私も毎度の事ですが刺激を与えてくれます!
是非多くの方に味わい堪能して欲しい♡

シェ・シバタ ”オーナーパティシエ 柴田シェフは、私にスイーツ、お菓子の素晴らしさ、楽しみを教えて下さったパティシエで、スイーツコンシェルジュ佐藤 ひと美 HIMMI〜ヒンミ〜として活動するキッカケを与えて下さった方です。
年末最後に原点に戻る。そんな意味でも年納めスイーツに(*^^*)

“ シェ・シバタ ”名古屋店
住所: 名古屋市千種区山門町2-54
Tel: 052-762-0007
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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ippin〜ぐるなび目利きシリーズ〜
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BEGIRLS
Glitty

【佐藤 ひと美】
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魅惑のチョコホリックLifeを満喫する
ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
☆取材依頼、お問い合わせ先☆

by himmi1437 | 2015-12-31 19:28 | 愛知 | Comments(0)
シェ・シバタ
名古屋 覚王山
chez Shibata
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2015年もあっという間に終わりを迎えました。
東海地区で有名パティスリー“ シェ・シバタ ”。
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魅力的なパティシエ 柴田シェフに今年締めのご挨拶と、スイーツ三昧に過ごした今年1年の締めスイーツを頂いてきました。

Éclair au beurre sale.
~エクレール・オ・ブールサレ~
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エクレア=『稲妻』をそのまま現した様なの名に恥じないインパクトのある逸品は、あまりの美味しさに鳥肌立つくらいの完成度の高い【エクレア】は、キャラメルの香りが引き立った、大人好みの塩キャラメルテイスト。
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仕上げに、角切有塩AOCバターと、
ひとつまみのゲランド塩をトッピングした斬新な見た目も味も目を見開いてしまうくらいの衝撃走るまさにエクレア=『稲妻』!!“ シェ・シバタ ”の代表作で、おそらく1度食べたら他のブティックのエクレアが物足らなく感じるはず(*^^*)

1995年多治見から始まり、名古屋…海外数店舗世界へと羽ばたくスイーツ魅力の伝道師の様な
東海地区で絶大な人気を誇る柴田シェフ。

日本だけでなく世界へと進出し、しっかりと毎月、各国店舗にも赴き仕事される為、生の世界を肌で感じ取りながら建造物や、有名ブランドなどからスイーツのヒントを得て産み出すそれらはパティシエでない食べる専門の私も毎度の事ですが刺激を与えてくれます!是非多くの方に味わい堪能して欲しい♡

“ シェ・シバタ ”名古屋店
住所: 名古屋市千種区山門町2-54
Tel: 052-762-0007
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最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
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by himmi1437 | 2015-12-31 19:20 | 愛知 | Comments(0)
シェ・シバタ
名古屋 覚王山
chez Shibata
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2015年もあっという間に終わりを迎えました。
東海地区で有名パティスリー“ シェ・シバタ ”。
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魅力的なパティシエ 柴田シェフに今年締めのご挨拶と、スイーツ三昧に過ごした今年1年の締めスイーツを頂いてきました。

2015新作
GAP..
~ギャップ~
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純白の見た目と裏腹な存在感のある濃厚な塩キャラメル風味のムースと、香ばしい黒胡麻ブリュレにほんのりと優しいアクセントの自家製オレンジコンフィチュールを、芳しいカカオ感たっぷりショコラサブレのザクザクっとした食感の違いもまさにギャップそのものを楽しむ新作!
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1995年多治見から始まり、名古屋…海外数店舗世界へと羽ばたくスイーツ魅力の伝道師の様な
東海地区で絶大な人気を誇る柴田シェフ。

日本だけでなく世界へと進出し、しっかりと毎月、各国店舗にも赴き仕事される為、生の世界を肌で感じ取りながら建造物や、有名ブランドなどからスイーツのヒントを得て産み出すそれらはパティシエでない食べる専門の私も毎度の事ですが刺激を与えてくれます!
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是非多くの方に味わい堪能して欲しい♡

“ シェ・シバタ ”名古屋店
住所: 名古屋市千種区山門町2-54
Tel: 052-762-0007
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飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
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by himmi1437 | 2015-12-31 19:12 | 愛知 | Comments(0)
シェ・シバタ
名古屋 覚王山
chez Shibata
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2015年もあっという間に終わりを迎えました。
東海地区で有名パティスリー“ シェ・シバタ ”。
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魅力的なパティシエ 柴田シェフに今年締めのご挨拶と、スイーツ三昧に過ごした今年1年の締めスイーツを頂いてきました。

2015新作
Miranda.
~ミランダ~
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世界的にも香りが高いといわれるフランス「センガセンガナ種」のイチゴを使用した存在感たっぷりのジュレと、ホワイトチョコレート、マイルドなコンデンスミルク、にアクセントとして濃厚なベイクドチーズタルトが土台となった新作【ミランダ】。
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ピンクも淡く仕上る演出に、トップの3種ベリー・マカロンが可愛らしいです(*^^*)
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1995年多治見から始まり、名古屋…海外数店舗世界へと羽ばたくスイーツ魅力の伝道師の様な
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“ シェ・シバタ ”名古屋店
住所: 名古屋市千種区山門町2-54
Tel: 052-762-0007
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ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
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by himmi1437 | 2015-12-31 19:02 | 愛知 | Comments(0)
ルノートル
フランス パリ16区
“ LENOTORE ”
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ケータリング事業のフランス最大手とも言われる“ ルノートル ”のショコラはいつ見ても惚れ惚れする。

特に
Exception
~エクセプション~
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カフェガナッシュを薄いダークショコラでコーティング。美しいキューブ型をしており、五面にルノートルの文字が入っています。
特注のモールド型にガナッシュを流し込み作られる“ ルノートル ”を代表するショコラ エクセプション。
この専用型がえらい高いとかで…食べるのもついつい慎重になってしまう…口溶けの良い逸品です!
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日本では数年前に店舗撤退してしまったので、なかなか食べられないショコラではありますが…フランスに行ったらまた絶対食べておきたい“ ルノートル ”の代表作とも言えるショコラです!

byチョコレートのためにフランスに住みたいスイーツコンシェルジュ佐藤

1957年創業“ ルノートル ”。パリのマダム御用達としても有名なフランス3大シェフの1人ガストン・ルノートル氏の高級パティスリーです。
ガストン・ルノートル氏は世界的に有名な料理人のポール・ボキューズやロジェ・ベルジェと並んでフランス三大シェフの一人と称される程の実力の持ち主で、彼のお菓子はまさに芸術品!
オープン以来50年以上の歴史を誇っているので、フランスに訪れたら是非立ち寄ってみてほしい場所です。

“ ルノートル ”
34 Avenue de la Motte-Picquet, 75007 Paris
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
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by himmi1437 | 2015-12-30 04:45 | フランス | Comments(0)
ぐるなび新サイト【ippin】にて
1年の始まりに。今年の運試しに集いで祝う「王様のお菓子」に、大粒の渋皮和栗がぎっしり!名古屋「レニエ」の個性的な【ガレット・デ・ロワ】をご紹介させていただいております(*^^*)

是非ご覧になってみてください♡

プロフィールURL:
http://r.gnavi.co.jp/ippin/curator/satohitomi/

記事URL:
http://r.gnavi.co.jp/ippin/article-4872/

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by himmi1437 | 2015-12-29 20:39 | ippin | Comments(0)
ピエール・プレシュウズ 長久手本店
愛知県 長久手
PIERRE PRECIEUSE
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フランス・パリの名門ケーキ専門学校「コルドンブルー」を首席で卒業したと数々の雑誌にプロフィール掲載されているオーナーパティシエ 寺島直哉シェフの“ ピエール・プレシュウズ ”長久手本店
イートイン限定メニューをいただきに先日お邪魔してきました。

Entremets Glace
~アントルメグラッセ~
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甘酸っぱいラズベリーソルベとカスタードグラスの「赤い実のアイスヴァシュラン」、トップのボンボンショコラが何よりも嬉しく紅茶の薫りがふんわりと広がる濃厚チョコベースの「チョコパルフェ」、サクサクっと香ばしいクッキー生地に濃厚マロングラスの「モンブラングラッセ」の3種盛りという贅沢極まりないプレートに‼︎
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※アントルメグラッセとは…
アイスクリーム・ソルベ・グラスを使い、スポンジ生地やメレンゲを合わせたアイスデコレーションケーキ。
特に、東京・表参道の専門店“ グラッシェル ”が有名で、多くの方々に【アントルメグラッセ】の存在を周知されたお店だと思います。


店名はフランス語で「宝石」という意味を持つこちらのパティスリー“ ピエール・プレシュウズ ”。「イートイン限定」つまり、オシャレなサロン・ド・テでしか味わえない注文してから作る出来立てのスイーツをゆったりと頂く贅沢なひとときを(*^^*)
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“ ピエール・プレシュウズ ”
住所: 愛知県長久手市杁ケ池1120
Tel: 0561-61-7083
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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
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by himmi1437 | 2015-12-28 11:23 | 愛知 | Comments(0)
ピエール・プレシュウズ 長久手本店
愛知県 長久手
PIERRE PRECIEUSE
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フランス・パリの名門ケーキ専門学校「コルドンブルー」を首席で卒業したと数々の雑誌にプロフィール掲載されているオーナーパティシエ 寺島直哉シェフの“ ピエール・プレシュウズ ”長久手本店
イートイン限定メニューをいただきに先日お邪魔してきました。

まるでパスタ⁉︎
Mille crepe a la carbonara
~ミル・クレープ カルボナーラ風~
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薄く焼いたクレープ生地をパスタの麺のように見立て細く千切りし、アイスとクレーム・シャンティでカルボナーラのような見た目の土日祝日限定のイートイン限定メニュー。
イチゴなどジューシーフルーツを添えている為、デザートだと分かっていても…クルクルっとフォークで巻いていく感覚は、口に運ぶまでパスタさながら!
面白い発想だなぁ〜とついチョイスしちゃう限定メニューです。

店名はフランス語で「宝石」という意味を持つこちらのパティスリー“ ピエール・プレシュウズ ”。「イートイン限定」つまり、オシャレなサロン・ド・テでしか味わえない注文してから作る出来立てのスイーツをゆったりと頂く贅沢なひとときを(*^^*)
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“ ピエール・プレシュウズ ”
住所: 愛知県長久手市杁ケ池1120
Tel: 0561-61-7083
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名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
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by himmi1437 | 2015-12-28 11:13 | 愛知 | Comments(0)
ピエール・プレシュウズ 長久手本店
愛知県 長久手
PIERRE PRECIEUSE
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フランス・パリの名門ケーキ専門学校「コルドンブルー」を首席で卒業したと数々の雑誌にプロフィール掲載されているオーナーパティシエ 寺島直哉シェフの“ ピエール・プレシュウズ ”長久手本店
イートイン限定メニューをいただきに先日お邪魔してきました。

Mont-blanc brule
~モンブラン・ブリュレ~
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愛媛県産のなかでも四万十川源流で採れた希少価値ある栗を選別し作られた焼きモンブラン。バーナーで表面少し焦げ目をつけたマロンペーストは香ばしくほんのり温かい。
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土台はサクサクっとした軽いメレンゲ。
クレーム・シャンティも甘過ぎないので、ドッシリ栗!感がしっかりと口溶けで伝わる四万十川栗のイートイン限定【モンブラン】は、和栗好きには食べておいてほしいスイーツです。

店名はフランス語で「宝石」という意味を持つこちらのパティスリー“ ピエール・プレシュウズ ”。
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イートイン限定」つまり、オシャレなサロン・ド・テでしか味わえない注文してから作る出来立てのスイーツをゆったりと頂く贅沢なひとときを(*^^*)

“ ピエール・プレシュウズ ”
住所: 愛知県長久手市杁ケ池1120
Tel: 0561-61-7083
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クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
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by himmi1437 | 2015-12-28 11:02 | 愛知 | Comments(0)
コンビニスイーツ「ビエネッタ
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森永乳業が販売するアイスケーキ「ビエネッタ」の
ティラミス味を先日、スーパーで発見‼︎
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発売されたのは1982年と私が産まれるちょい前からのアイスケーキです。
懐かしい!幼少〜中学時代まで祖母に「ハーゲンダッツ」のファミリーカップか、「ビエネッタ」をねだっていたあの頃。

包丁でカットなんて…大人になったから、
ガッツリ行かせていただきます(笑)
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ティラミス味は、
カルポーネチーズを使用したチーズアイスとコーヒーアイス。ノーマルと同じく何層にもチョコレートと重ねた甘クドさは無いアイスケーキでした。

箱入りってのが、また味ありますよね♪
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話題を作るTBS「マツコの知らない世界」2015年12月15日放送で取り上げられた事で、うちらの世代(30代〜くらい)が懐かしくなって買っちゃう人続出!
にちゃっかり私も便乗です(笑)

アイスとパリパリチョコのハーモニー♡
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by himmi1437 | 2015-12-28 05:34 | コンビニ | Comments(0)