1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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ジャン=ポール・エヴァン
フランス / 東京etc…
JEAN-PAUL HÉVIN
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海外の有名ショコラトリーが数多くある中でも、群を抜く存在感で他を圧倒している多くのショコラティエが尊敬する「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」。
過去UPリンク先:
http://sweets1437.exblog.jp/tags/ジャン%3Dポール・エヴァン/
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本日からスタートした15周年を迎えた
〜パリ発、チョコレートの祭典〜
Salon Du Chocolat 2017 (サロン・デュ・ショコラ2017) 】の2017新作、限定実演販売として登場したのが、コンフィチュールの名手として“ジャムの妖精”と称される「 Christine FERBER(クリスティーヌフェルベール) 」さんとのコラボレーション

●クレープ 『クッサン ダムール(愛のクッション)』
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・アマレナ&グリオットチェリー
・オレンジ&パッションフルーツ
を頂いてきました。
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フェルベール氏監修のコンフィチュールを、エヴァン特製ショコラ風味のもちもちクレープ生地でタヒチ産バニラのシャンティ包んだクッションのようなクレープ2種。
コンフィチュール最強!と思えるSDC限定(Salon Du Chocolat 2017 (サロン・デュ・ショコラ2017)クレープでした。
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海外の有名ショコラティエが数多くいらっしゃる中で
群を抜く存在感で他を圧倒し、
多くのショコラティエが尊敬する
1988年創業「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」。
金賞となる《A croquer a la folie》を恒例のように受賞したショコラトリー。
また、【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~
として三年連続ショコラ界の“殿堂入り”のような名誉ある賞を14名の功労者として受賞しました。
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JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」を愛するショコラ愛好家は日本でもとても多いのではないでしょうか。
とても、甘くて優しい。美味しい良質なカカオ豆が収穫できる産地を常に探し求めるエヴァン 氏。
カカオが育つ土壌や風土、栽培方法、栽培者の労働環境や農園の衛生面…しっかりと自らの目で肌でとらえて選別する。
シェフの素材や味へのこだわりと、作品の遊び心が伝わる独創性、そして巧みなる技術。どれをとっても素晴らしい限りのショコラが私を魅了します。
1986年にはフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を受賞し、1988年パリにて独立した「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) が日本初出店したのは2002年。【日本の高級チョコレート】と呼ばれる火付け役的存在です!

エレガンス(Élégance)にこだわり(Exigence) 、効率良く(Efficacité)、熱意(Enthousiasme) を持つ事を大切にしている「 JEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン) 」の今後さらなるショコラ界の進化が楽しみで仕方がありません☆
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↓↓↓Salon Du Chocolat japan 2017開催日程↓↓↓

東京
開催場所:東京国際フォーラム ホールE
開催日程:2017年2月2日(木)~5日(日)
開催時間: 10:00~20:00
住所:東京都千代田区丸の内3丁目5番1号

北海道・札幌
開催場所:丸井今井札幌本店 大通館9階催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:00

仙台
開催場所:仙台三越 本館7階ホール
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:00

愛知・名古屋
開催場所:名古屋栄三越 7階催物会場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~19:30

京都
開催場所:ジェイアール京都伊勢丹 10階催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~20:00

大阪
開催場所:イセタン フードホール ルクアイーレ店(LUCUA9階 LUCUAホール)
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~21:00(最終日19時終了)

福岡
開催場所:岩田屋本店 7階大催事場
開催日程:2017年2月1日(水)~14日(火)
開催時間: 10:00~20:00
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

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by himmi1437 | 2017-02-01 21:49 | バレンタイン | Comments(0)