1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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イルサンジェー
フランス / 東京
HIRSINGER
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今年は、例年以上に暑い日が続きます。そんな夏に是非食べて欲しい絶品の爽やかアイスをご紹介!
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チョコレートの本場フランスの東部、 スイスとの国境沿いにあるアルボワの街で、 116年前の1900年から4代直系で続く老舗ショコラトリー「HIRSINGER(イルサンジェー)」。
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116年の歴史を持つ、「HIRSINGER(イルサンジェー)」から“スパイスの女王”を使った3年ぶりに復活した人気のアイス【ヘーゼルナッツ&カルダモン】が5月22日(月)からオンラインブティックにて発売されてます。
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世界中から4代目エドワール・イルサンジェー自ら厳選した素材だけを使い、3年以上の開発期間を費やして出来上がったイルサンジェーアイス。
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日本販売アイスも本国の濃厚な口当たりを再現し、フランス人間国宝の特別なレシピで製造したアイスとなっています。
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濃厚な香ばしさと小気味よい歯ごたえを楽しめる最高級ピエモンテ産の大粒ヘーゼルナッツと、 スッキリと爽やかなカルダモンの香りの組み合わせは、 4代目エドワール・イルサンジェーならではの斬新さを感じます。
その滑らかな食感にザクザクと歯応えあるナッツ、濃厚な味の後にさっぱりとした風味の共存が口いっぱいに広がります。
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「意外な素材の組み合わせを、 食感と味わいで口いっぱいに愉しんでもらいたい」とエドワール氏が語る通り職人の技を感じる「ヘーゼルナッツ&カルダモン」HIRSINGERの絶品アイス。
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ショコラもアイスもオンラインで購入できるので是非楽しんでみてください!
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HIRSINGER
イルサンジェー東京ブティック サロン&ミュージアム
(※移転準備中のため一時休業中)
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オンラインブティック
https://hirsinger.thebase.in/
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by himmi1437 | 2017-07-12 20:17 | 東京 | Comments(0)
イルサンジェー
フランス / 東京・表参道
HIRSINGER
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フランス東部ジュラ地方・アルボワで代々一子相伝のレシピによって当主のみに伝えられる「 HIRSINGER (イルサンジェー) 」は、1900年創業の老舗ショコラトリー。
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今年、ジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の『Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き!〜』に初出店されました。
開催期間: 2017年1月20日〜2月14日
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中でもお勧めの逸品が、東海テレビ『みんなのニュースONE』放送でも、ippinサイトでもアムール速報に掲載させて頂きました
100年の想い
【ジェイアール名古屋タカシマヤ限定ボックス・テュルクアイム入り】4個入り
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♦︎トゥシェフ…初代オーギュスト レシピのスペシャリテ。
ピエモンテ産ヘーゼルナッツプラリネとブラックチョコレートをミックスした100年以上前から同じ製法を守っている逸品。

♦︎ガレ…2代目エドワール レシピのスペシャリテ。
アーモンドプラリネとブラックチョコレートをミックスし、メレンゲでコーティングした人気の名作。

♦︎クワトロ 冬の蜜柑…ミカンガナッシュ、パート・ド・フリュイ、マジパン、ジュレの4層ショコラ。

♦︎テュルクアイム…日本初上陸!&ジェイアール名古屋タカシマヤ限定ボックスのみ。
オレンジプラリネ、シナモンガナッシュの2層ショコラ。
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創業から116年の歴史において、2店舗しかブティックを構えていない理由は、
⑴イルサンジェー家に貫かれる高品質少量手作業によるクオリティを守り通すこと。
⑵ブティックにお越しになるお客様としっかりコミュニケーションをとる接客スタイルで、お客様と大切に接したいという思いから。

フランスの人間国宝に値するフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を当時史上最年少で受章され、現在はそのM.O.F.の審査員としてご活躍されているエドワール・イルサンジェー 氏。類まれなるセンスと才能から「苦味とテクスチャーの天才」と呼ばれ、世界最高峰の技術と才能を持った方です。
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現当主である4代目 エドワール・イルサンジェー 氏のショコラに出会い、さらにより深くショコラの魅力ある世界にどっぷり浸かりました。
シンプルなのに不思議なほどに魅力的な口溶け…悩み事も一気に飛んで消えてしまう。そんなショコラに果たして今までどれだけの方が出会った事があるだろうか…。
私にとってショコラという存在を最大限まで引き上げてくれたのが「 HIRSINGER(イルサンジェー) 」。
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今回はTVでもご紹介できてよかったです♡

“ HIRSINGER (イルサンジェー) ”
HP:
http://www.hirsinger.co.jp

↓↓↓取扱い百貨店情報↓↓↓

Amour du Chocolatアムール・デュ・ショコラ
〜ショコラ大好き!〜
ジェイアール名古屋タカシマヤ
期間:2017年1月20日(金)~14日(火)
会場:ジェイアール名古屋タカシマヤ10階特設会場
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フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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by himmi1437 | 2017-01-20 20:11 | バレンタイン | Comments(0)
イルサンジェー
フランス / 東京・表参道
HIRSINGER
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フランス東部ジュラ地方・アルボワで代々一子相伝のレシピによって当主のみに伝えられる「 HIRSINGER (イルサンジェー) 」は、1900年創業の老舗ショコラトリー。
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現当主である4代目 エドワール・イルサンジェー 氏のショコラに出会い、さらにより深くショコラの魅力ある世界にどっぷり浸かりました。

銀座ブティックがオープンしたあの時から、私の中で世界で一番好きなショコラトリー・ショコラティエは「 イルサンジェー 」と揺るぎない地位を確立。
一時、日本での取り扱いを長期休暇しておりましたが昨年場所を変え表参道・原宿の一角に完全予約制東京ブティックとしてオープンされました。
彼のショコラに出逢うことが出来るのは世界に本店アルボアと東京の2店舗のみという、最終工程までエドワール 氏の手で成形されるひと粒の重さをこの日本で味わえるのは光栄でしかありません。

そして、今回の2016年6月10日〜13日の4日間。
自らの手で作ったショコラを、お客様との対面で、直接お楽しみいただきたい。というイルサンジェー四代目当主エドワール・イルサンジェー 氏ご本人の強い希望で緊急来日!
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創業から116年の歴史において、2店舗しかブティックを構えていない理由は、
イルサンジェー家に貫かれる高品質少量手作業によるクオリティを守り通すこと。
ブティックにお越しになるお客様としっかりコミュニケーションをとる接客スタイルで、お客様と大切に接したいという思いから。

さらに今回の来日ではエドワール氏自らショコラの説明をしていただける。だけでなく、接客までもしてくださる。これ以上の贅沢はあるだろうか。
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フランスの人間国宝に値するフランスの称号 M.O.F.(最優秀職人章)を当時史上最年少で受章され、現在はそのM.O.F.の審査員としてご活躍されているエドワール・イルサンジェー 氏。類まれなるセンスと才能から「苦味とテクスチャーの天才」と呼ばれ、世界最高峰の技術と才能を持った方です。


〜今回の特別な2時間の内容〜
1,エドワールからヒストリーやルーツ、ポリシーの説明と質疑応答
2,エドワールが手作りするイベント限定スイーツ2種類の試食
☆Vacherin
〜ヴァシュラン〜
メレンゲ、生クリーム、アイスを組み合わせたフランスの伝統菓子。
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☆ショコラショートケーキ
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3,今後のショコラの製造予定とフランスでの活動のご報告
4,インタビュータイム


試食では、ワインと合わせて歴代のスペシャリテである【初代: トゥシェフ】【2代目: ガレ】【3代目: プション】そして、【4代目エドワールの新作2点】
蜂蜜のガナッシュ
ピスタチオのタブレット
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をいただきました。
この新作は帰国後、製造依頼をかけ到着次第販売を開始されるそうです。
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イルサンジェー 」のタブレットは今まで販売されていた約10種程の中でも、今回新しく日本上陸するピスタチオが一番と言ってもいいほど絶品!!!
以前よりずっと日本へ入れたい。と仰っていただけに心待ちにしておりました(*^^*)

販売開始の連絡が入り次第、この詳細は公開させて頂こうと思っておりますがショコラ1つ1つをどの様にしてエドワール 氏が向き合ってこられたか…
イルサンジェー家の歴史。
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フランスショコラティエの国宝でありながら、気さくにさまざまなお話しをして下さったエドワール・イルサンジェー 氏に敬意とこれからも変わらぬショコラ愛をこめ、今までちゃんとご紹介してこなかった私にとってのスペシャリテショコラを別途細かく紹介していけたら…と思います。

シンプルなのに不思議なほどに魅力的な口溶け…悩み事も一気に飛んで消えてしまう。そんなショコラに果たして今までどれだけの方が出会った事があるだろうか…。
私にとってショコラという存在を最大限まで引き上げてくれたのが「 イルサンジェー 」であり、店舗接客のスタイルもとても丁寧な心地よい空間を演出し作り上げている特別な時間もこれからまた頑張ろう!と思わせてくれる大切な場所。

本当に今回はとても貴重な2時間でした。

“ HIRSINGER (イルサンジェー) ”
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by himmi1437 | 2016-06-18 00:05 | フランス | Comments(0)
イルサンジェー
東京 表参道
HIRSINGER
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私がショコラを心から愛する
キッカケをくれたショコラトリー♡
昨年、銀座店をクローズし…待ち焦がれていたショコラ愛好家である
スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美
〜ショコラーHIMMI〜が今まで出逢った中で
世界で1番のショコラが再び再開(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)‼︎
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場所は、表参道。
キャットストリート内の“ ニコラハウス ”隣。

シンプルなのに
この魅力的な口溶け…悩み事も一気に飛んで消えてしまうショコラの数々を頂ける事が
私の喜びでもあるので、“ イルサンジェー ”さんはずっと出店し続けて欲しいショコラトリーです!
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ボンボンと同じく
すべてフランスで手作り空輸された
タブレットも現在9種類展開中!

タブレットのシック感は
エドワール シェフだからこそ実現出来たアロマではないでしょうか。
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ご褒美タイムを堪能復活♡
ショコラと合わせて楽しみが増える
イルサンジェー ”。

私の1番行きたい所は
フランス・アルボワにある本店。
ここを訪れることが今最大の目標!!!
それだけ私を虜にするショコラトリー。

この口溶けを
実際に堪能してみて欲しいです♡
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by himmi1437 | 2015-10-07 15:33 | 情報 | Comments(2)
イルサンジェー
東京 銀座 ショコラストリート
“HIRSINGER”

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私がショコラを心から愛する
キッカケをくれたショコラトリー♡
毎月、こちらのショコラを頂いて体内の一部にしないと
私のテンションはキープ出来ません(笑)

シンプルなのに
この魅力的な口溶け…悩み事も一気に飛んで消えてしまうショコラの数々を
毎月頂ける事が
私の喜びでもあるので、“イルサンジェー”さんには感謝☆

そして私自身、
いろいろな方々に
この“ イルサンジェー ”の魅力をお伝え出来る事、
また、それにご興味持って
来店してくださる方がいるとおひきのもとても嬉しい事だなぁと思っております♡

今回の夏シーズンのショコラ
まだ日本にて販売スタートしておらず…
おそらく来月中旬までには揃っている事を祈いつつ、

ボンボンと同じく
すべてフランスで手作り空輸された
タブレットから

●アーモンド
(ミルクベースのアーモンドチョコタブレット)
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をチョイス!

ビターベースのオレンジピールが人気No.1!
なので、
まずはそこから試して虜になって欲しいなぁ♡
このタブレットのシック感は
エドワール シェフだからこそ実現したのではないでしょうか(ˊ•͈ ▵ •͈ˋ)
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タブレットシリーズ、
アイスシリーズは現在ほぼ揃っていて
あり意味こちらも勢ぞろいでお目にかかれるのはレア!!!

もちろん配送可能な為、
溶けちゃうかも…(汗)なんて
心配する夏でも気楽に
購入する事が出来ます٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶

特にオリジナルアイスシリーズは
フランス国内が虜♡
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ショコラティエ エドワールシェフのアイスに対するこだわりは、
ショコラへの情熱にも劣らないほどで
それぞれのフレーバーが
濃厚な香味なのに、さっぱりした口溶けと喉通りをもつ芳香なアイス。。。
他とは全く違う別物アイスとして
楽しめます。

もちろん、私の冷凍庫には
しっかり完備!
冷凍庫の引き出しを開けた瞬間に見えること
“ イルサンジェー ”のアイスカップを見る度に癒されております(照)

週一の自分へのご褒美タイムを堪能♡
ショコラと合わせて楽しみが増える
“HIRSINGER”。

私の1番行きたい所は
フランスにある“ HIRSINGER ”本店。
ここを訪れることが今最大の目標!!!
それだけ私を虜にするショコラトリー。

この口溶けを
実際に堪能してみて欲しいです(ノ≧ڡ≦) ♡
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羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”

リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”

飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”

最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”

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ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!

クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!

縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!

京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!

焼き立てバスクは最高の薫り!
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