1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


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「食のトレンド」としても注目度の高い、今話題の「カレボー® ルビーチョコレート RB1」を使ったバレンタイン新商品の発表・先行試食会 ルビーチョコレート RUBY meets Valentine's Day】にお招きいただき、先日ベルギー大使館へお邪魔してきました。

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国内最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ 2019」をはじめ、「スイーツコレクション」や「アムール・デュ・ショコラ」内でも、すでに多くのブランドさんから発売が決定している「ルビーチョコレート」使用の新商品!

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今回の発表会では、ローゼンハイムや、ユーハイム、といった大手流通や、ヴィタメール、アンテノール、バニラビーンズ、空也のほか、都内ラグジュアリーホテルからANAインターコンチネンタルホテル東京、ウエスティンホテル東京、第一ホテル東京各社が 1 月から発売開始をする「ルビーチョコレート」商品のご紹介をしていただきました。

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スイスに本社を置くグローバルチョコレートメーカーであるバリーカレボー社。

バリーカレボージャパン株式会社が、2018 年 10 月 3 日(水)より販売を開始したのが、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第 4 のカテゴリーのチョコレートとして開発したルビーチョコレート「カレボー®ルビーチョコレート RB1(アールビーワン)」(業務用)です。

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2017 年 9 月に上海で発表して以降、大きな話題となったこの「ルビーチョコレート」。すでに日本市場でも大きくその存在価値を位置付けはじめており、世界中からも日本での広がりに注目を集めています。

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「バリーカレボージャパン株式会社」代表取締役社長 パスカル・ムルメステール 氏の挨拶に始まり、各ご担当者や代表の方の新商品お披露目会。


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先日、ANA インターコンチネンタルホテル東京 へ「ストロベリー&ルビー ときめくスイーツブッフェ」で伺ったのですが、その時に「ルビーチョコレート」の更なるポテンシャルの高さを感じました。

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というのも、どう使おう、何の素材と共に進化させていこう…と想像を掻き立てるクーベルチュールであることです。


セイボリーにあるブルーチーズにルビーチョコレートをちょっと組み合わせて食べてみたところ(個人的にカスタムしてみました)、それぞれ主張のあるほろ苦くクリーミーなチーズとライチのような甘酸っぱい酸味は、私個人的にはベストマッチに感じましたし、

シャンパンなどの泡モノとの相性はもちろん、日本酒とだって抜群でした。

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と言うことは、今までのチョコレートの嗜み方の幅をより広げてくれる存在である。


そして、今回の発表会で各商品を試食させていただいた中で和菓子とルビーチョコレートのマリアージュが素晴らしかった!


「ぎんざ空也空いろ」全店舗で2019年1月15日(火)~販売開始の「つきルビーチョコレート」(画像左側)。

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丁寧に炊き上げたというなめらかで優しい口どけの白いんげん餡と、ルビーチョコレートの練り上げ方の技術の高さ。しっかりとルビーチョコレート独特の香りや酸味を残しつつ餡の甘さも引き立てる。

それを、唇に触れた瞬間にホロホロと溶けてしまいそうなほど柔らかいバタークッキーでサンドしたクッキーサンド。


和と洋のマリアージュ!いや、これ普通に火曜日に買いに走ります(笑)


ウエスティンホテル東京は和だけでなく、中華との融合へと想像を膨らませ、「こんな表現もあるんだ!」とチョコレートの楽しみ方をより可能性を広げてくれました。

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その他にも、「ユーハイム」は今回のバレンタインのために特別にスウェーデンの陶芸家 リサ・ラーソン氏に猫の「マイキー」オリジナルデザインを書き下ろしてもらったパッケージとポーチを作り、ひと口サイズの可愛らしいハート型のクラッシュアーモンド入りビスケットをカジュアルに可愛らしく楽しんでもらおうと、各百貨店バレンタイン催事で販売するそうです。

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「ローゼンハイム」からは、昨年から販売開始をしている4つのカテゴリー チョコレート全てを楽しんでもらえるタブレットセット「チョコレートヒストリー」のほか、新しいチョコレートのカテゴリーを一過性のものにするのではなく日本のチョコレート文化の発展に繋げていきたいと、自社人気商品のミルフィーユにルビーチョコレートを合わせた「ルビーミルフィーユ」を全国有名量販店にて販売開始など、バレンタインに向けて、ルビーカラーに染まる商品が増えています。

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さて、いよいよ来週からバレンタイン、チョコレートの祭典が各地でスタートします。

ワクワクしますね!

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2019バレンタイン、皆様にも素敵な出逢いと幸せの口どけが届きますように♡

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# by himmi1437 | 2019-01-14 02:10 | 情報 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、2019バレンタイン限定で発売される『HUGO & VICTOR』から全てに愛を伝える「Amour Pur(アムール ピュール) ~純粋な愛~」”をテーマに販売される「Les Amoureux(レ ザムルーズ)」。

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アートなどのカルチャーから得る独自の革新的な発想で、季節感をしっかり引き出しながら恋する甘さも表現した新作ショコラを詰めた2019年バレンタイン「レ ザムルーズ」のHV ピュア キャラメルのとろけ出てくる滑らかなほろ苦い甘さや、プラリネ アマンド カフェ レの香ばしく薫り高いナッツにコーヒーという相性抜群の組み合わせ。友チョコ、感謝チョコには喜ばれる事間違いない!

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是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL: 

https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-16044/


『 スマートニュース/グルメタブ 』『グノシー/グルメタブ』にも掲載していただけました。

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ありがとうございます!


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# by himmi1437 | 2019-01-13 10:46 | バレンタイン | Comments(0)

東京 赤坂「ANA InterContinental Tokyo (ANAインターコンチネンタルホテル東京)」にて2019115日(火)~331日(日)の期間限定で開催される甘酸っぱい苺で「恋」を表現した『ストロベリー・センセーション~恋する季節~』。

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「恋する季節」をテーマにした2019年は、様々な恋の様子を苺で表現したストロベリーメニューを館内合計 9 ヶ所で展開されます。

今日は、ひと足お先に3階 シャンパン・バーで楽しめるときめくスイーツブッフェにお招き頂き、お邪魔してきました。

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ストロベリー&ルビー  ときめくスイーツブッフェ」 

価格: お1人様 平日 4,600円/土・日・祝日 5,600円

開催期間: 2019年1月15日(火)~4月26日(金)まで

時間: 11:30~/13:30~/15:30~/17:30~/19:30~

 5部制、各90分制 

※但し、日曜のみ4部制(19:30~21:00の部を除く)


内容:

ストロベリー・スイーツ(21種類) : 

タルト/ムース/ベリーヌ/シュークリーム/マカロン/ゼリー/ティラミス/餅/ ショートケーキ/ロールケーキ/ストロベリー・ソフトクリームを使ったオリジナルパフェのメイキングコーナー など


ルビーチョコレート・スイーツ(11種類) : 

ロリポップ/シュークリーム/タルト/レミントン/ミルフィーユ/モンブラン など


軽食(13種類) : 

ストロベリーと帆立のサラダ/ストロベリーとサーモンのエクレア/ロースとポークとストロベリーのピンチョス/ストロベリーペーストを練り込んだパン生地を使ったサンドイッチ類(ツナとブロッコリー/ハムとチーズ) など


ドリンク: 

コーヒー、紅茶ほか計15種類のお飲み物のフリードリンク付き

※オプション: グラスシャンパン 1,500円~/スパークリングワイン・ワイン・ビールのフリーフロープラン 3,000円


冬春が旬の甘酸っぱくみずみずしい苺を盛大に使った「ストロベリー&ルビー ときめくスイーツブッフェ」。

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5種類の品種が違うフレッシュな苺を食べ比べできるコーナーや、ショートケーキをはじめとする苺を使ったスイーツ 21 種類、さらに “第4のチョコレート”として話題を呼んでいるルビーチョコレートのスイーツ 11 種類に加え、セイボリー(塩味のメニュー)の種類も13 種類と豊富なスイーツブッフェ。

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苺のピンク色に、ルビー色も合わせるとさらに可愛く幸せな気分になれる「ストロベリー&ルビー  ときめくスイーツブッフェ」 。

女子会にはもってこい!


ついつい写真を撮ったり、どの苺にする?なんて話から、盛り上がっていく素敵な時間を堪能できます。

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ブッフェの他にも、開催期間中には2階 アトリウムラウンジ「初恋のストロベリー・アフタヌーンティーセット」、ピエール・ガニェール パン・エ・ガトーではルビーチョコレートを使ったクロワッサンやブリオッシュを含め、苺をふんだんに使用したパンやケーキ、タルト、ムースなど、合計 14 種類のテイクアウト商品を販売。

宿泊客限定使用可能なクラブインターコンチネンタルラウンジ(35階) では「ホワイトストロベリー・イン・ラブ」という希少なホワイトストロベリー18粒を使ったアフタヌーンティーの提供をするなど館内 全9箇所で苺を使った恋するメニューが展開されるそうです。


苺スイーツの王道「ショートケーキ」のジェノワーズもきめ細やかで軽く、ベストな仕上がり!

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「苺タルト」も甘酸っぱさに、しっかりとバター感が効いて食べ応えもあり、

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テーブルいっぱいのときめくスイーツタイムにテンションは上がりっぱなし(笑)


新年から素敵なお姉さまに囲まれて、今年も幸せいっぱいのスイーツライフを満喫させていただいてます!

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またゆっくり、アフタヌーンティーも堪能しに期間中お邪魔してきます。

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今回の『ストロベリー・センセーション~恋する季節~』、バレンタインデートにもピッタリですょ!

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# by himmi1437 | 2019-01-10 22:52 | 東京 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、東京都港区海岸にある24階建ての高級ホテル ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』で販売されている期間限定「苺スフレロールケーキ」。

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「甘味・旨味・酸味」時間差で” 美味しさとは何か” を伝えるロールケーキは、シルクのようにきめ細かいミクロファインスノーのようなシャンティと、苺をあしらった冬春限定品に心ときめくはず!

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是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL: 

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記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-15920/


苺スフレロールケーキ」の販売期間は、2019年2月28日(木)までの毎日、『ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ』1階ロビーフロアの「ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック」にて数量限定で販売されています。

(数量限定のため、ご要望の際は予約することをおすすめいたします)

※1月1日(火)~1月3日(木)は除く。


三が日は限定版として、金箔で包み上げた華やかな見た目に水引を装った新年のご挨拶の手土産にぴったりな「金箔ロール」 に変身して数量限定で販売されます。

 ※金箔ロール 販売期間 : 2019年1月1日(火)~1月3日(木)


『 スマートニュース/グルメタブ 』にも掲載していただけました。

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ありがとうございます!

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# by himmi1437 | 2018-12-28 00:57 | 東京 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第23回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]「東京マリオットホテル」開業5周年を記念した真っ赤にきらめくアフタヌーンティー登場!

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日本スイーツ協会のスイーツNEWS連載に書かせていただきました。

詳しくは…  http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181226-2/ まで♬


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2018年12月3日(月)に迎えた開業5周年を記念し、“マリオットレッド”をテーマにした、真っ赤に染ま写真映えする華やかで印象的な【Marriott RED Afternoon Tea(マリオット レッド アフタヌーン ティー)】。

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提供期間は、2019年1月15日(火)まで。

驚き心くすぶるアフタヌーンティーを楽しめますので、是非!


今回は、アニバーサリーを祝う、ファンタスティックな「東京マリオットホテル」の華やかなアフタヌーンティーをご紹介させていただきました。

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次回は、2019年1月8日開場『東京會舘』新本舘の情報をお届けいたします。

お楽しみに!

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# by himmi1437 | 2018-12-28 00:02 | 東京 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第22回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]ホッと安らぐホットチョコレート特集

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日本スイーツ協会のスイーツNEWS連載に書かせていただきました。

詳しくは…  http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181224-2/ まで♬


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指先がかじかむ季節になると無性に飲みたくなるのが「ホットチョコレート」。心身ともに疲労しているときに飲むと気持ちも安らぐ不思議なパワーをもっている甘い癒しの飲むスイーツです。

今回は、私お気に入りのお勧めホットチョコレートをご紹介させていただきました。

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記事には、ベルギーのチョコレート博物館で見つけたチョコレート沸かし専用ポット「ショコラティエール」の複製もご紹介していますよ。

やっぱり冬はホッとスイーツで癒しの時間は至福です。


次回は、東京スイーツ情報をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-12-27 15:02 | 東京 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、お仕事で少し早い挨拶をと考えている方や、クリスマスの手土産にと考えている方にお勧めしたい逸品。

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日本を代表する国際的な社交場『東京會舘』のクリスマス限定プティフール「シーズナルプティフール・ノエル」。 

是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL: 

https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-15842/


また、『東京會舘』本館は2015年から立て替えのため一時休館していましたが、2019年1月8日(火)レストラン・バンケット・ウエディングを有する複合施設として、ワールドクラスの設備とホスピタリティを誇る『東京會舘』新本館がオープンします!

それに合わせて、ペストリーショップ「SWEETS & GIFTS」の店名、ロゴ、パッケージも一新され、ショコラも登場するので是非お楽しみください。


『 グノシー/グルメタブ 』にも掲載していただけました。

ありがとうございます!

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# by himmi1437 | 2018-12-16 15:30 | 東京 | Comments(0)

日本で展開するフランス パリ発ラグジュアリースイーツブランドHUGO & VICTOR』で発売されている2018年のクリスマスコレクション。

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Carnet de Noël(カルネ ノエル)/6個入」

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雪だるまが星空を眺めるような、雪の舞うスノードームを描いたクリスマスプレゼントに最適な冬季限定デザインカルネに入った「カルネ ノエル」。 

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中には、カレシリーズの中から、カルダモンやアニス、 シナモンなどのスパイスを使ったプラリネショコラの新作ボンボンショコラと選りすぐりラインアップで、特別なクリスマスを演出。


新作となるショコラの中には、ブランド初となるロゴを型押しした新しい取り組みも「HV ピュア キャラメル」に施されています。

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清涼感引き立つ爽やかなスパイスの香りが広がる「プラリネ パンデピス」に、甘く濃厚な香りを口溶けとともに浸透させる「ガナッシュ オランジュ クローブ」、爽やかさとピリッとした刺激的さが魅力の「ガナッシュ シトロン ジャンジャン」、クリーミーで甘く芳醇な味と香りのバランスが良い「ガナッシュ ミエル シャテニエ」、気品ある芳ばしさと旨みを奏でる「プラリネ アマンド ノワゼット」、割れ溶け出るほどなめらかなキャラメルとミルクチョコレートをベースとした型押し「HV ピュア キャラメル」。

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それぞれに味わいのテクスチャーが異なるモダンな口溶けに、驚きのテクスチャー。

常に新しいチャレンジする姿も忘れない『HUGO & VICTOR』の2018 クリスマス コレクション。


真っ赤なカルネは、表参道ヒルズ店限定販売

Carne Noël Rouge(カルネ ノエル ルージュ)/6個入」

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中には定番のガナッシュペルーからスフェールシリーズのマンダリンやキャラメル、 リンゴフレーバーのポムなどバラエティ豊かな6粒が勢ぞろい!

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パフェもショコラも、今年のクリスマスはより一層驚きをもたらす素材の組み合わせ方だったり、新しい試みであったりと楽しませていただきました。

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職人気質なユーグ シェフですが、その繊細な技法はバレンタインも、カルネ デザインにしろ楽しみだ!と思わせてくれるので、期待大です!

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【展開店舗】

■HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店

住所:東京都渋谷区神宮前4-12-10 

           表参道ヒルズ本館1F 

Tel:03-6434-0912

■HUGO & VICTOR 伊勢丹新宿店

住所:東京都新宿区新宿3-14-1 

            伊勢丹新宿本館B1F 

Tel:03-3352-1111

■HUGO & VICTOR 玉川高島屋S・C店

住所:東京都世田谷区玉川3-17-1 

           玉川高島屋 本館1F 

Tel:03-6805-7025

■HUGO & VICTOR 銀座マロニエゲート2店

住所:東京都中央区銀座3-2-1 

           マロニエゲート銀座2-1F 

Tel:03-6228-7889

■HUGO & VICTOR アトレ恵比寿店

住所:東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 

           アトレ恵比寿本館3F 

Tel:03-5475-830

■HUGO & VICTOR タカシマヤゲートタワーモール店

住所:愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 

           タカシマヤゲートタワーモール 2F 

Tel:052-566-6203

■HUGO & VICTOR 日本橋高島屋S.C.店

住所:東京都中央区日本橋2-5-1 

          日本橋高島屋S.C.店新館1F 

Tel:03-6281-968


HP : http://www.hugovictor.jp 



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# by himmi1437 | 2018-12-12 23:29 | 東京 | Comments(0)

2018年12月10日(月)JR東京駅構内GRANSTAに“お菓子をこえる、「をかし」な体験を”をコンセプトにしたショップ『TAICHIRO MORINAGA  STATION  Labo 』常設店がグランドオープン!

(12月9日(日)15:00~ プレオープン)

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先日、レセプションイベントにお招きいただきお邪魔してきました。

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西洋菓子がまだ日本にはなじみのなかった1899年。

アメリカで11年にわたる厳しい修行にたえ、洋菓子づくりの技術を日本に持ち込んだ森永製菓 創業者 森永太一郎 氏。


キャラメルやマシュマロなどの西洋菓子を日本で初めて製造販売。日本「キャラメル」業界のパイオニアとして西洋菓子の美味しさを日本人に届け続ける「森永製菓」が、お菓子をこえる、「をかし」な体験ををコンセプトにした『TAICHIRO MORINAGA(タイチロウ モリナガ) 』が、JR東日本東京駅構内 グランスタに

2018年12月10日(月)、お菓子の新しい体験を発信する店『TAICHIRO MORINAGA STATION Labo』として旗艦店をオープンします。

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未知なる驚きを体験した明治時代の人々同様に、110余年かけて磨き上げた菓子づくりの技術で、“美しい、見事だ、趣がある、心が惹かれる”といった体験と新しい可能性に触れる体験の場として展開する『TAICHIRO MORINAGA STATION Labo』。


東京駅オリジナルのデザインや東京駅限定商品も販売するそうです。

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キャラメルの濃厚な風味が広がる新食感クリスピー!という、キャラメルなのにクリスピーな食感の新しいキャラメルの楽しみ方を提案する【キャラメルクリスピー】や、

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独自の焼き上げ技術で、一層一層をふんわり厚く仕上げた【キャラメルバウム】など

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驚きのある初体験をひと足お先に体感しましたが、森永製菓大人気の商品である「森永ミルクキャラメル」を感じさせながらも、新しい食感と口あたりで面白いキャラメルを楽しませていただきました。


1964年発売の名作であるチョコレート商品【ハイクラウン】をリメイクしたクラシックライン3品&トレンドに合わせた新しい5品を加えた計8品も販売されます。

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レセプションでは、創業者 太一郎氏の孫である 森永製菓 最高顧問(会長)森永剛太 氏による貴重なお話を伺うこともできて、日本における西洋菓子の普及と発展に大いなる貢献をいかに「森永製菓」さんが担ってきたのか改めて感じ取ることができました。

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“お菓子をこえる、「をかし」な体験を”をコンセプトにしたショップ『TAICHIRO MORINAGA  STATION  Labo 』のオープンは、2018年12月10日(月)。


プレオープンは12月9日(日)15:00~なので、東京駅周辺に立ち寄る際には、是非「をかし」な体験をしてみてください。


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# by himmi1437 | 2018-12-08 13:39 | 東京 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第21回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]パフェはスイーツの美術展!2018年注目の秋冬パフェ特集

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181207-2/


パフェは、ケーキでは表現しきれない素材の組み合わせも面白く、美しく表現されたパフェは私にとって美術展を巡っているような気持ちになるスイーツジャンルです。

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スイーツで楽しむ芸術鑑賞!皆さんも是非ドキドキしながら楽しんでください。

クリスマスバージョンも含めて、豪勢なラインナップを5種類ご紹介させていただきました。

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次回は、冬に楽しむスイーツ情報をお届けします。


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# by himmi1437 | 2018-12-08 00:29 | 東京 | Comments(0)

日本で展開するフランス発パティスリー『HUGO & VICTOR (ユーゴ アンド ヴィクトール) 』では、表参道→ 2018117日(水)~1225日(火)、玉川/日本橋→ 20181128日(水)~1225日(火)までの期間限定クリスマス限定大人のパフェが、各店でスタートしています。

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表参道と、玉川/日本橋のバージョンはパーツの組み合わせも異なるので、この季節に2種類のパフェが楽しめるのもファンにはたまりませんね。


「パフェ ノエル」表参道ヒルズバージョン

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開催期間:2018年11月7日(水)~12月25日(火)

提供店舗:表参道ヒルズ店

営業時間:月~土曜:11:00~21:00(20:30 LO)

     日曜:11:00~20:00(19:30 LO)

価格  :1,836円(税込)

 

キラキラと輝く聖なる夜に相応しい金箔が添えられた限定パフェ。スッと伸びたパフェグラスに重なる赤、白、黄色の組み合わせのシンプルだけど特別な「パフェ ド ノエル」。

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サッパリとした甘さのマンゴーシャーベットに、酸味が効いたフランボワーズクーリと、濃厚なマンゴークーリを合わせた色鮮やかな無駄のない組み合わせに虜になるはず!


「HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店」

所在地:東京都渋谷区神宮前4-12-10 

             表参道ヒルズ本館1F

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# by himmi1437 | 2018-12-07 01:23 | 東京 | Comments(0)

サロン ギンザ サボウ

東京 有楽町/銀座

SALON GINZA SABOU

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「ファッションと同じくらい食べることが好きな人」へ向けて SALON adam et ropéが運営する、東京・銀座(東急プラザ銀座 B2)「SALON GINZA SABOU」。

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古き良き日本と、変わり行く食文化の融合を感じられる和スイーツ メニューから


生どら焼き -栗-

価格 : お茶セット 1,400円 、単品 1,000円

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どら焼きのサイズも大きめです。中には(挟まりきってないですが…)小倉あん、冷んやりとしたメレンゲ、栗ペースト、大粒栗の甘露煮。

洋菓子のテクスチャーと和の素材を組み合わせた遊び心に驚くはずです!

別添えソース(カシスソース)をお好みで。栗とカシス、旨味と甘酸っぱい酸味の塩梅も良い!


お茶とのマリアージュもいろいろ提案してくれるので、ゆっくり和スイーツを堪能できました。

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SALON GINZA SABOU

住所:東京都中央区銀座5-2-1  

            東急プラザ銀座 B2

営業時間:11:00-16:00(L.O 16:00)

     /17:00-22:00(L.O 21:00)

http://salon.adametrope.com/sabou/


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# by himmi1437 | 2018-12-06 01:34 | 東京 | Comments(0)

2018年12月29日から約3ヶ月間、ヒルトン東京ベイで開催される【Strawberry Wonder Park (ストロベリー・ワンダーパーク)」】のプレス発表会にお招き頂き、お邪魔してきました。

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可愛らしさ満点の真っ赤な苺を1日約2000個以上使用したデザート約20種類に、パスタやサンドイッチ、カレーなど軽食15種類が食べ放題の、東京ディズニーリゾート(R)オフィシャルホテル「ヒルトン東京ベイ」 苺デザートビュッフェ。

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楽しくておいしい、非日常的なスイーツタイムを楽しみに訪れる女性や主婦層を中心に支持を得ている「ヒルトン東京ベイ」のビュッフェ。

今年のストロベリーデザートビュッフェは、どこか懐かしさを感じる「レトロ遊園地」をテーマとした“ ゆめかわ遊園地 ”で、3ヶ月間夢のような世界を叶えてくれます。

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ストロベリー・ワンダーパーク

開催期間: 2018年12月29日(土)~2019年3月31日(日)

  土・日・祝日のみ営業  ※1月1日(月・祝)除く

   ※1月2日(火)~1月4日(木)は営業

時間: 13:00~15:00/15:30~17:30

       (2部制・2時間制)

価格: 大人 3,100円 

      お子様 4~8才 1,200円 、9~12才 1,800円

      ※ドリンクバー付  (税サ別)

URL : https://www.hiltontokyobay.jp/plans/restaurants/sweets/lounge_1812

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一歩足を踏み入れれば、思わず写真を撮りたくなるデザートビュッフェには、珍しい「ストロベリーピザ」や、遊園地の定番シンボルのお城に見立てた「ストロベリー・ロール・キャッスル」、アトラクション「パイレーツ・シュー」や、総料理長マーシャル・ディフォーの大好きなミルフィーユをグラスデザートに転換した「ミルフィーユ・イン・ザ・グラス」と、テンションが高鳴る苺まみれのデザートビュッフェに興奮です!

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年末年始(1月1日はお休み)も開催中なので、家族や友達と過ごす時間を「ヒルトン東京ベイ」で過ごしてみてはいかがでしょうか?

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軽食もたっぷりなので、男性にも嬉しい時間を過ごせると思いますょ☆

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Hilton Tokyo Bay (ヒルトン東京ベイ)」

住所 : 千葉県浦安市舞浜1-8

Tel : 047-355-7109


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# by himmi1437 | 2018-12-06 00:07 | 千葉 | Comments(0)

細かなところまで気配りとこだわりを持った「東京マリオットホテル」の5周年記念アフタヌーン ティー


この特別感、平成最後のクリスマスという記念すべき時に欠かせないスイーツタイムだと思います!

Marriott RED Afternoon Tea

~マリオット レッド アフタヌーン ティー ~》

提供期間: 2018年11月1日(木)~2019年1月15日(火)

提供時間: 13:00~17:00(2部制 13:00~/15:30~)


グルメアプリ《Wegweiser(ウェグワイザー)》でご紹介させていただきました。

詳しくは…  https://wegweiser.page.link/toAnooFajtnrdBMs6  まで♬

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# by himmi1437 | 2018-12-01 22:17 | 東京 | Comments(0)

渋谷から徒歩5分と好立地で、高層階の眺望を楽しめるラグジュアリーホテル「セルリアンタワー東急ホテル」でいただく【日本茶セット】。

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秋冬の上生菓子 木枯し (こがらし)

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和菓子の中でも、日本の四季や植物といったわ自然を感じながら過ごす日本人ならではの感性が表現された見た目のバリエーションも豊富な「練り切り」。和菓子の代表格ともいわれており、その名の通り練り切り餡を用いて四季の風情を映し細工された上生菓子のことを指します。

「木枯し」は、秋から冬のはじめにかけて風(木枯し)に吹き飛ばされる木の葉が、くるくると吹かれ舞う一瞬の表情を写し取った上生菓子。


今回、この和菓子「木枯し」を頂いたのは

東京 渋谷の「セルリアンタワー東急ホテル」。


ロビーフロワーがある階の吹き抜けになったモダンなガーデンラウンジ「坐忘

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店名の「坐忘」とは、「座して忘れる(日常を忘れて、心をほぐしてゆったりとした時間を過ごす)」という茶道の言葉から来ており、外に広がる四季折々の表情を見せる波のイメージした石庭「閑坐庭」から、ラウンジ内の床へと波紋が広がるイメージを表したカーペットを敷くことで、静かに広がる水の様子を表現しています。

そこに、吹き抜けの大きな窓から光が降り注ぎ、渋谷とは別世界の様なモダンで落ち着いた空間になっていました。


アフタヌーンティーも美しいのですが、飲み物も豆や茶葉、水にまで徹底してこだわったコーヒー、紅茶、中国茶、アルコールも種類豊富、さらに季節のデザートでいただけるのも魅力。


和と洋の融合も素晴らしく、和菓子も取り扱っているというので今回は玉露と和菓子の「日本茶セット」をお願いしてみました。

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ホテルで和菓子。この経験が私には初めての体験で、メニューをひと通り見たなかで迷う事なく「日本茶セット」に決まりました。


季節を味わいながら、刻を大切にゆったりと過ごす。

素敵な時間を過ごすことが出来ました!普段、なかなか和菓子をチョイスする事がない私ですが、この空間で季節を愛でる上生菓子をまた楽しみたい!そう思えた嬉しい出会い。


ちょこちょこ、これから頻繁にお世話になるかもです。

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「セルリアンタワー東急ホテル」ガーデンラウンジ 坐忘

住所 : 東京都渋谷区桜丘町26-1

Tel : 03-3476-3439

営業時間 : 10:00~22:00 (L.O.21:30)

HP : https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/index.htm


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# by himmi1437 | 2018-11-28 23:56 | 東京 | Comments(0)

フランス東部ジュラ地方、 アルボワの街で118 4代直系のショコラトリーを営む老舗「HIRSINGER(イルサンジェー)」。類まれなるセンスと才能から「苦味とテクスチャーの天才」と呼ばれるショコラティエ界の重鎮である現当主 エドワール・イルサンジェーは、今年のバレンタイン時に《ぐるなび ippin サイト》でもご紹介しましたが、私にとってショコラの魅力をより惹きつけてくれた方です。

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イルサンジェーの真骨頂といえば、芸術のように美しく幾層にも重ねられた複雑な味わいのボンボンショコラがやはり有名ではありますが、

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ショコラティエのセンスや腕前が如実に現れるシンプルな製造方法で創られるタブレットも、 実は根強い人気があるのだそうです。


中でも、昨年・今年とフランス本店外で唯一の支店となる「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」で期間限定・数量限定販売をしているタブレットは、食感といい、コク、甘み、ほのかな渋み…味わい深いお気に入りの種類が今季も登場!


tablette de Praliné noisette 

 ~ヘーゼルナッツプラリネのタブレット~

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イタリア・ピエモンテ産の中でもA.O.Cの厳しい規定を満たした高品質のヘーゼルナッツを吟味。 エドワール・イルサンジェー自身が素材を厳選して製造しているため、 日本への出荷が困難と言われているヘーゼルナッツを贅沢に使用した限定タブレットです。

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さらにはタブレットでは珍しい、 イルサンジェーカラーでもある深みのあるワインレッドカラーの唯一無二のタブレットコレクション。

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濃厚なヘーゼルナッツと、 サクサク食感のヘーゼルナッツプラリネは、 ミルクチョコレートと絡み合うことで、 ミルクのすっきりとした甘さの中にナッツ独特の風味を残しながらも、 優しい味わいが特徴的です。

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口の中でほろほろと溶けて広がるプラリネの舌触りのよい感覚と、甘くコクのある、そして優しく包み込むミルク感。

手が止まらないタブレットに酔いしれてください。


商品名: タブレット「ヘーゼルナッツ」 

価格:¥4,000 (税込)

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今季の入荷数は50枚限定!

残りわずかということなので、気になる方は電話 もしくはメールでお店にご確認ください。

Tel : 03-6434-9579

Address : hirsingertokyo@gmail.com



「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」

住所:東京都中央区銀座6丁目3−17 

            悠玄ビル 1F、 B1F

営業時間:12時~20時

定休日:水曜

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# by himmi1437 | 2018-11-28 11:11 | フランス | Comments(0)
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スイーツ界では知らない人はいないパティシエ「辻口博啓」氏によるプチガトー、グランガトー、地方菓子、焼き菓子、パン、ショコラなどが豊富に揃う総合パティスリー『Mont St. Clair (モンサンクレール)』。

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辻口シェフご自身が、パティシエとして自分の信念を貫くことを決めた南仏ラングドック地方にある聖なる丘の名を冠した洋菓子店を東京 自由が丘にオープンし、今年で20周年を迎えました。

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モンサンクレール』20周年を記念した特別イベントが2018年11月27日に開催されたので、お邪魔してきました。

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辻口シェフが、世界最大の祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」出店など同じく世界に挑戦する才能あふれる3名のシェフ「小山 進シェフ(エス コヤマ)」、「鎧塚 俊彦シェフ(トシ ヨロイヅカ)」、「柴田 武シェフ(シェ・シバタ)」をゲストに迎えた戦友たちのトークセッションイベント。

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華々しい受賞歴を誇り、日本だけでなく世界からも注目を集める辻口シェフの誕生から『モンサンクレール』の20年のストーリーをムービーで紹介し、(結婚式みたいで恥ずかしい…とご自身はボソり(笑)


ゲストの小山シェフ、鎧塚シェフ、柴田シェフからお祝いの言葉(初めて辻口さんに会った時の話や、お互いの秘話的なものもあり)を伺いながら

互いにライバルであり、“パティシエ・ショコラティエ”として業界の育成、未来を見据えた熱いトークでした。

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“パティシエ”や、“スイーツ”といったフランス語が日本でも一般的に認知度のあるワードとなったキッカケに多いに加担した存在といえるパティシエ 辻口博啓 シェフ。


同時期、数々のコンクールで競い合いながら共に今も戦友・よきライバルとして互いを認め合う小山シェフの昔話(けっこう面白くキュートなお話でした)や、

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鎧塚シェフの柴田シェフのイジリ話(普段、名古屋で触れている柴田さんには無いいじられ方なので印象的で(笑)などなど、とても楽しいパティシエ同志の姿を見させていただきました。

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さらに、イベント参加した方からの質疑応答の時間も。

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子供たちの未来のために、各シェフたちの思いや考えを示してくれたり、どのように取り組んでいるのか。

創り出すスイーツはどれも美しいが、美的センサーを私たちが磨くためにアドバイスは…といった話では、自然の中で感じるフェイクでなくリアルな紛い物でない美しさを感じる事だったり、建造物や芸術作品を見て磨いたり…とそれぞれが美しい!ワクワクする!と感じる話もありました。

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辻口シェフにしろ、ゲストの小山シェフ、鎧塚シェフ、柴田シェフ 4名とも新しいことにチャレンジしながら伝統も守り、それぞれの個性あふれる芸術的なスイーツを生み出しています。

未だに試行錯誤しながら、より良いものを。よりパティシエ・ショコラティエとして極めていく姿は、今後も楽しみで仕方ありません。


さらに、今回モンサンクレール20周年を記念したコラボレーションボックスが販売されました。

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辻口博啓シェフ(モンサンクレール)」・「小山 進シェフ(エス コヤマ)」、「鎧塚 俊彦シェフ(トシ ヨロイヅカ)」、「柴田 武シェフ(シェ・シバタ)」才能あふれる4人のシェフが奇跡のコラボレーション!

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それぞれのこだわりと想いを込めて創作した焼菓子とマカロンが計12点入った20th アニバーサリー・スペシャルボックス

Mont st. clair 20th Anniversaire

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辻口博啓シェフ(モンサンクレール)

「マカロン ユズ 加賀棒茶」(マカロン左端)

ブロンドチョコのガナッシュに加賀棒茶の香ばしさ、ユズのキリッとした酸味を加えた、新しい和の味わい。

「マカロン 杏仁 ローズ」(マカロン右端)

ホワイトチョコに、杏仁特有の甘味を加えたガナッシュローズの上品な香りただよう、オリエンタルな味わい。


「フィナンシェ メープルカシス」

メープルシュガーのしっとりフィナンシェにカシスの酸味。

「なると金時のフィナンシェ」

甘みの強いさつまいも、なると金時の秋色フィナンシェ。

「ショコラグリオット」(焼き菓子)

黒糖入りショコラフィナンシェにキルシュ漬けチェリーを。



小山 進シェフ(エス コヤマ)

「マカロン キャラメルポワール」(マカロン左側2)

芳醇な甘みをたたえた洋梨と、キャラメルを合わせたホワイトチョコベースのガナッシュ。みずみずしくもまろやかな味わい。抜群の相性で魅せる一粒。


「フィナンシェ エスプレッソ」

 高温のオーブンで12分焼き上げたフィナンシェは、アーモンドとバターのコクと香りが豊かな味わい。ひと口食べればコーヒーの香りがふわりと広がります。



鎧塚 俊彦シェフ(トシ ヨロイヅカ)

「エクアドル ショコラ マカロン」(マカロン左側3)

エクアドル・ヨロイヅカファーム産カカオ使用。40分ローストした、カカオ65%のこだわりショコラ。


「シナモン」(焼き菓子)

しっとりしたシナモン風味の渾身のスイーツ。ワインとのマリアージュも最高!



柴田 武シェフ(シェ・シバタ)

「マカロン ショコラ 172%」(マカロン左側4)

コートジボワールのカカオ豆から作られたチョコレートを使用した、力強いマカロン。


「ヴィジタンティーヌ」

良質のアーモンドとブール・ノワゼット(焦がしバター)が命のシェフ柴田のスペシャリテ。至極の一品。

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※20th アニバーサリー・スペシャルボックスは、個数限定・販売期間限定の商品です。

店頭受取予約及び、店頭販売のみのお取り扱いとなるので、詳しくは「モンサンクレール  公式HP」をご覧ください。


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# by himmi1437 | 2018-11-28 00:10 | 東京 | Comments(0)

本当に美味しいスイーツとは何かクリスマスシーズンに先駆けて、美味しく甘いクリスマスを楽しむイベント【 contributionTOKYOスイーツ祭」supported by GRIFFIN 】が、20181123()122()の期間限定でお台場にて開催されています。

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このイベント内では、お客様の投票でシュークリームNo.1を決定する「シューワングランプリ」も開催中。

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シュー専用ブースでは、選りすぐりのパティスリー、ショコラトリー、カフェ 計9店舗からそれぞれ技を駆使した【シュークリーム】を販売。

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定番でシンプルなシュークリームは、子供から大人までほっと安心するスイーツです。

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ただ、シンプルだからこそシュー生地の焼き方や食感、クリームをシャンティのみにするかクレーム・パティシエールにするか、それとも合わせたクレーム・ディプロマットにするか。

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さらには何か別の素材をさらに加えるか…など、それぞれのシェフパティシエたちの技術を凝縮した作品になります。


今回エントリーしたのは以下9店舗

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♢東京 江戸川区

パティスリー タク

♢東京 千代田区

パティスリー&カフェ デリーモ

♢東京 中央区(本店:名古屋)

ショコラトリー タカス

♢東京 豊島区

カフェ ルドルフ

♢東京 東久留米市

菓子工房pure

♢東京 文京区

パティスリー シモン

♢東京 渋谷区

パティスリー レザネフォール

♢東京 中央区

銀座 緑花堂

♢埼玉 さいたま市

パティスリー ポルトボヌール


※投票期間は11月23日~12月2日 18時までとなっています

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また、会場内にはスイーツ通オススメの店舗が18店舗ブースを構えて、それぞれ各スイーツを販売しています。

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ガトーショコラの最高峰「ケンズカフェ東京」の特撰ガトーショコラや、恵比寿に店舗を構える人気パティスリー「レザネフォール」、

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世界最大の祭典サロン・デュ・ショコラで“フランスの伝統を大切にしながら、 斬新なアイディアや技法が融合されている。 チョコレートを食べた時に、 冒険心や一粒が出来上がるまでにかけられた時間の積み重ねが感じられる”と評され2018年に金賞を受賞した「ショコラトリー タカス」、

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ショコラティエ 江口和明シェフが創る「パティスリー&カフェ デリーモ

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など絶品スイーツが勢ぞろいしています!


甘いクリスマスをお台場で。

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p.s.

一歳二ヶ月…うちの息子はシュークリームが大好きになりました(苦笑)

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アクアシティお台場 クリスマスイベント

「TOKYOスイーツ祭」

開催期間:2018年11月23日(金・祝)~12月2日(日)

開催時間:11:00~21:00

開催場所:アクアシティお台場 3Fアクアアリーナ

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開催内容:

スイーツ通がオススメする厳選20店舗のスイーツ店が出店。「話題のスイーツ」、「本当に美味しいスイーツ」が一堂に集結します。クリスマスシーズンに先駆け、いち早くクリスマススイーツを食べられるほか、イベント限定のスイーツも多数登場。シュークリームNo.1をお客さんの投票で決定する企画「シューワングランプリ」の実施など、味わうだけでなく参加して楽しいコンテンツも盛りだくさんです。  


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# by himmi1437 | 2018-11-27 15:24 | 情報 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、『カカオ サンパカ』から発売されている、家庭でも手軽に溶かすだけで濃厚なチョコレートを楽しむことができる「チョコレートドリンク」用フレーク。かなりのリピート率という私のお気に入りの逸品です。

是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL: 

https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-15677/


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『 グノシー/グルメタブ 』にも掲載していただけました。

ありがとうございます!

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# by himmi1437 | 2018-11-27 12:24 | ippin | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第20回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]11月30日まで期間限定コラボ Ladurée 青山店×NESPRESSO開催中! 「コーヒーとスイーツのマリアージュ期間限定イベント~メニュー カフェ パリジェンヌ~」

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181123-2/


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コーヒーチェリーの栽培から至福の一杯まで、専門家が情熱をこめてお届けするコーヒーブランド「NESPRESSO(ネスプレッソ)」今年の新作 「冬の数量限定コーヒー」とパリジェンヌに愛される1862年パリ創業の老舗パティスリー「Ladurée(ラデュレ)」のサロン・ド・テとブティックが併設した「ラデュレ 青山店」のコラボメニューが11月30日まで楽しめるようになっています。


ネスプレッソ「冬の数量限定コーヒー」3 種類のいずれかのカプチーノと、ラデュレ ジャポンのシェフ・パティシエがセレクトしたマカロンのマリアージュをお楽しみいただけるセットメニュー。

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マカロンはコーヒーとの相性も抜群!美味しいマカロンとコーヒーを、エレガントでゆっくりと時間を楽しみながら過ごせる期間限定コラボレーションメニュー「メニュー カフェ ア ラ パリジェンヌ」をお楽しみください。11月30日までと残りわずか!三連休最後の日や、東京にお越しの際には是非お立ち寄りください! 


次回は、「2018年注目の秋冬パフェ!」をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-11-24 19:09 | 東京 | Comments(0)

スイーツにまつわる展覧会「スイーツ展」が20181123日(金)から2019211日(月)の期間、名古屋市科学館(名古屋・伏見)にて開催されます。

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科学館地下2階の会場は、異なる8つの世界観によるブースで構成されています。


1「お菓子の王国」、2「考える人のチョコレート屋さん」、

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3「魔女のケーキ屋さん」、4「マルシェ」、

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5「お菓子の図書館」、

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6「どうぶつの森」、7「お菓子のおうち」、

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8「小さなお菓子の世界」。


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「なぜ、スイーツは人々を幸せな気持ちにさせるのか?」をテーマに、会場全体が「お菓子の王国」となる空間を演出。


その中で、3ブース「魔女のケーキ屋さん」の空間をお手伝いさせていただきました。

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日本スイーツ協会 代表理事 辻口博啓 シェフをはじめとする有名パティシエ10名の直筆のケーキのデザイン画は圧巻!

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なかなかパティシエの方々のケーキになるまでの過程で描かれるデッサン画を見る機会がないので、スイーツ好きな方だけでなくデザインなど芸術が好きという方にも楽しんでいただけるブースになっています。

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私が個人的にデッサン画を見てみたい!と思ったシェフにお願いしたのですが、実際にブースを拝見して「この方々にお願いできて本当に良かった!」と思えるラインナップになっています。


忙しい時期にご協力いただいたシェフの皆様、本当にありがとうございます!

Special Thanks

辻口博啓、小山進、鎧塚俊彦、柴田武、石井英美、金井史章、高須聡、菊地賢一、德永純司、江森宏之


その他にもこのブースには、100年近く前のアンティークのお菓子型やその型で実際に作ったスイーツなども展示されています。


そして、もう一つ見てほしいブースが4「マルシェ」~スイーツに欠かせない砂糖の“?(はてな)”をご紹介。~の最後「マカロン コーナー」。

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名古屋 昭和区「パティスリーヴィヴィエンヌ」柾屋哲郎さんが一人で全て仕上げたマカロンタワーは、色の世界観の統一に、焼き上げる際とても苦労されたそうです。


出口にある物販ブースにも「パティスリー ヴィヴィエンヌ」のスイーツがあるので、是非お立ち寄りください。

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この「スイーツ展」は、会場全体を「お菓子の王国」に見立てたカワイイ&ファンタジーの世界観の中で、スイーツにつまったいろいろな“?(はてな)”を解明する空間になっています。

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現代アート界のスイーツ王子・スイーツデコアーティスト渡辺おさむさんのケーキのお菓子の王国や、どうぶつの森に、

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ミニチュアアーティスト田中智の小さな小さなお菓子の世界もテンションが上がるフォトジェニックな空間になっています。

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詳しくはまた協会のスイーツNEWSにて!


イベント概要

スイーツ展

会場:名古屋市科学館

住所:愛知県名古屋市中区栄2丁目17番1号 

             芸術と科学の杜・白川公園内

会期:2018年11月23日(金)~2019年2月11日(月)

休館日: 毎週月曜日(12月24日(月)、1月14日(月)、2月11日(月)は開館)12月21日(金)、12月25日(火)、年末年始(12月29日(土)から1月3日(木))、1月15日(火)、1月18日(金)

開館時間:9:30~17:00(入場は16:30まで)


チケット販売詳細: https://www.ctv.co.jp/event/sweets/ticket/

入場料:当日 一般 1,400円/高校・大学生 800円/小・中学生 500円

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# by himmi1437 | 2018-11-22 18:45 | 催事イベント | Comments(0)

今年の「エキュート」クリスマスは豪勢な選りすぐりのラインナップで楽しませてくれます!

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2018年は、“サプライズ”、“苺”、“チョコレート”3ジャンルに分けて提案する厳選クリスマスケーキ(全9館のクリスマスケーキは約160種以上のラインナップ)と、約20種のシュトーレンを用意。

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予約方法は、

■インターネット( 「ネットでエキナカ」を検索 ▶︎ 24時間注文可能。じっくり選んで、受取日・時間帯を指定して注文(クレジット決済) ▶︎ エキュート各ショップの店頭で受け取り )


■各ショップ店頭にて予約受付

※受付終了日は各ショップにより異なります

※数量に限りがあるので品切れの場合もあり


また、2018年11月23日(金・祝)~12月25日(火)の期間は、「Surprise Christmas!」をテーマに、工夫を凝らしたスイーツやデリなどの多数アイテムを各施設で展開するそうです。



今日のプレス会では、エキュートの9つの施設(大宮、赤羽、日暮里、上野、東京、京葉ストリート、品川、品川 サウス、立川)にて販売するクリスマスケーキやデリ、ドイツの伝統菓子シュトーレンの中から、「エキュート」注目の厳選した商品を紹介してくれました。

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見た目も、中身も細部までこだわったクリスマスケーキが勢ぞろい!


一年で誕生日と同じくらい楽しみな贈り物が届くクリスマス。

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ケーキもギフトボックスタイプになって、蓋(チョコレートプレート)を開けたらビックリ!

タイプのラインナップもちらほらとあり、「エキュート」さん素晴らしい!と思わず声も出るほどでした。


エキュート日暮里》では、真っ赤なベリーがたっぷり乗ったレアチーズケーキをグラデーションチョコレートBOXでラッピングするサプライズケーキ。

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パティスリーアンドゥ : プレミアムBOX (6,480円)


エキュート東京》は、いちごとブルーベリーをトッピングしたショートケーキをホワイトチョコレートBOXでプレゼントに見立てたスペシャルケーキ。

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ハナ シュンブウ : Cadeau de noel キャドー ドゥ ノエル (7,020円)


エキュート大宮》は、高級感あふれるモードなバックの中に、フランボワーズのコンフィチュールとショコラ生地、ガナッシュのチョコレートケーキが隠れているサプライズケーキ。

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キャトーズ・ジュイエ : クリスマスプレゼントバック(10,000円)


その他にも、「苺」篇には本格派パティスリーから匠の技を、ところどころ手法に組み入れてあるこだわりのケーキも。


エキュート立川》は、苺ムースとホワイトチョコレートムースに、ロゼワインとホール苺を贅沢に使ったジュレで大人の味わいに仕上げた「苺」尽くしのケーキ。

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パティスリー ドゥ シェフ フジウ : ルージュスペシャル(2,800円)


エキュート赤羽》は、限定115台の赤羽限定ケーキ。銀座千疋屋自慢の苺を贅沢に使用した、特別なデコレーションケーキ。

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パティスリー銀座千疋屋 : スペシャルデコレーションケーキ(6,480円)


人気ショップが勢ぞろいする「チョコレート」篇。ビュッシュ・ド・ノエル率はわりかし低いものの、チョコレートの使い方や組み合わせ方にこだわったラインナップで充実しています。


エキュート品川》は、パティシエ世界大会でベストチョコレートケーキ賞を受賞したブランドを代表するケーキ“シャビーナ”をベースに、オリーブオイルケーキ生地を土台にチョコレートムースや天然バニラシロップ入りのスポンジ生地などを合わせた優雅なチョコレートケーキ。

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ブボ バルセロナ : シャビーナ・ノエル(4,860円)


エキュート大宮》は、コク深い後味が魅力的なビュッシュを販売。まさに「クリスマスの薪」を表現した切株デザインのチョコレートケーキ。

チョコレート生地にガナッシュチョコレートを巻き込んだシンプルですが、どこか懐かしさを感じるケーキです。

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キャトーズ・ジュイエ : ビュッシュ・ドゥ・ノエル・ショコラ(小 3,000円/大 4,000円)


そしてやっぱり今年も可愛かった!

こぐまのぬいぐるみをモチーフにした愛らしいクリスマスケーキ。チョコレートムースとジェノワーズ生地との絶妙なバランス感。そして、右手で包み込むようなリース柄を模したマカロンも楽しめる特別なケーキです。

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ダロワイヨ : ノエルヌヌルス(7,020円)



まだまだ、たくさんのクリスマスケーキのラインナップがありますので、「エキュート」各店頭もしくはインターネット「ネットでエキナカ」を検索してみてください。

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そして、クリスマスシーズンの楽しみといえばもう一つ「シュトーレン」の存在も忘れてはいけません。

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多種多様なラインナップの中から、私が目を惹かれたのは…


エキュート品川 サウス/京葉ストリート》の、国産苺を生地に混ぜ入れ、仕上げにも苺パウダーを使った赤いシュトーレン。

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ブーランジェリー ラ・テール : 苺づくしのシュトレン(2,160円)


その他にも、たくさんのシュトーレンがずらっと並んでいる光景は圧巻。

なかなか食べ比べや、断面をこれだけ拝見できる機会もなかったので、とても良い経験になりました。

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パーティーフードメニューも盛りだくさん!

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是非、「エキュート」各店頭もしくはインターネット「ネットでエキナカ」を検索してみてください♡


なお今年の「エキュート」は、SNSでクリスマス情報が詰まった特設サイト

https://www.ecute.jp/xmas/


と、かわいいイラストが動きだす!?アプリのサプライズも実施中。

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ecute(エキュート)」

HP : www.ecute.jp

http://www.net-ekinaka.com


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千葉の結婚式場「新浦安 アートグレイス ウエディングコースト」内のリニュアールしたリゾートレストランにお招きいただき、素敵なアフタヌーンティーとパフェをご紹介してもらいました。

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新浦安の海と空、潮風を心地よく感じる開放的な空間で、“ヘルシー”“ビューティー”“フレッシュ”をコンセプトとして、2018年10月17日(水)にリニューアルオープンした『カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ』。

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ランチ、カフェ、ディナーの時間を用意して、それぞれゆったりと過ごせる時間を存分に満喫できるようになっています。

今日は、カフェタイムの時間内に提供してくれる、アフタヌーンティーと、クリスマスパフェをご案内してくれました。


プリンセス・シンデレラのアフタヌーンティー ~クリスマスの魔法~

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価格 :  3,136円(税サ込)

提供期間 : 2018年12月3日(月)~12月25日(火)

(※アフタヌーンティーは下記4店舗で提供有りですが、販売価格や時間、定休日は店舗ごとに異なるので、詳細は公式サイトか電話でご確認ください)


販売店舗:

■新浦安 アートグレイス ウエディングコースト「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」

住所:千葉県浦安市明海5-8-2新浦安 

           アートグレイス ウエディングコースト 1F


■VINO BUONO(ヴィーノボーノ)

住所 : 東京都港区北青山3-15-5 

           ポルトフィーノ2F


■リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA

住所 : 神奈川県横浜市神奈川区大野町1-4 

           横浜アートグレイス ポートサイドヴィラ 3F


■リストランテ マンジャーレ ジャスミンコート 大宮

住所 : 埼玉県さいたま市北区植竹町1-816-7 

            大宮璃宮1F


内容 :  (※メニューは一部変更となる可能性あり)

●ファーストドリンク

シンデレラのドリンク ~魔法にかけられて~

●セイボリー

里芋とベーコンのグラタン ブルーチーズ風味、ミネストローネスープ、スモークサーモンのサワークリームのカナッペ、野菜スティック~灰かぶりのバーニャソース~

●三段スタンド

クリスマスツリーに見立てた木の実のモンブラン、いちごのパフェ、アイシングクッキー、白ワインのホットワインジュレ、オーナメントに見立てたマカロン(いちご味)、かぼちゃのロールケーキ、ピスタチオとグリオットのムース

●スコーン 2種

プレーン、フランボワーズ

●コンディメント 3種

キャラメル、いちごジャム、アーモンド蜂蜜

●ドリンク(フリードリンク制)

紅茶・コーヒーなど20種類以上が飲み放題


千葉県産の有機レモンのシャーベットとブルーキュラソーにスパークリングウォーターを注いだ「ファーストドリンク」は、雪とシンデレラをイメージしたシュワっとスッキリとしていて、ロマンティックな時間の始まりを告げてくれました。


「セイボリー」のバーニャカウダはじめ、使用する野菜は能登の有機野菜。しっかりとした歯ごたえを感じながら甘さが広がってきます。グラタンのブルーチーズは、ピリっとした刺激とクリーミーさが非常によく表現されています。

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そしてメイン「三段スタンド」。

アフタヌーンティーを頼んで、パフェも楽しめるなんて想像できただろうか。


クリスマスのロマンティックさを運んできてくれるかのような妖精の羽がついた「いちごパフェ」や、クリスマスツリーに見立てたイタリアマロンを使用した「木の実のモンブラン」、

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ティアラを添えた「ピスタチオとグリオットのムース」は上から見るとハート型と、いろいろ細部までしっかりテーマに沿ってこだわっているポイントも高いアフタヌーンティーになっています。

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物語が生まれそうな、結婚式を行うロマンティックな「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」でいただくクリスマス限定のアフタヌーンティー。

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透き通った色とフレーバーが広がる紅茶を始め、コーヒーなど20種類以上が飲み放題(途中で変えるのも可能)なのも嬉しい!

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非日常的な洗練された空間と大きな窓から望む芸術的なテラス。

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平日は噴水が見える部屋で、休日はヨーロッパ庭園のような風景が見える部屋とそれぞれ望める景色は異なりますが、

それぞれ素敵なクリスマスのアフタヌーンティータイムを満喫できるようになっています。

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「新浦安 アートグレイス ウエディングコースト」には、新浦安駅から無料シャトルバスも運行しているそうなので、ディズニーリゾート帰りにも近隣のホテルから足を伸ばしてみれそうです!

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販売店舗:新浦安 アートグレイス ウエディングコースト「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」

住所:千葉県浦安市明海5-8-2新浦安 

          アートグレイス ウエディングコースト 1F

Tel:047-301-8055

定休日:月・火曜日(祝日を除く)

営業時間:ランチ 11:30~15:00(L.O. 14:00)

      カフェ 平日12:00~17:00

                        土日祝14:00~17:00

                ディナー 17:30~22:00(L.O. 20:30)

HP:https://www.bestbridal.co.jp/restaurant/shinura_mangiare/


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# by himmi1437 | 2018-11-18 19:29 | 千葉 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第18回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]知って得するチョコレート通!フルーツとチョコレートの新しいカタチ。ヴァローナ社の「インスピレーション」

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日本スイーツ協会のスイーツNEWS連載に書かせていただきました。

詳しくは… http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181115/  まで♬


1922年創業以来フランス老舗チョコレートブランドとして業界に君臨し続けている『VALRHONA(ヴァローナ)』が、新たに世界初“フルーツ・クーベルチュール”「インスピレーション」を2018年9月より、ヴァローナ製品取扱代理店 及び ヴァローナ・オンライン・ブティック(http://boutique.valrhona.co.jp/)にて販売を開始しています。


今回は、3種一度に楽しめる冬限定「インスピレーション・ボックスセット」のご紹介をさせていただきました。

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ご家族や友人、大切な方へのウィンターシーズンのギフト、ご自身へのご褒美として、是非この機会に最高級クーベルチュールを楽しんでみてください。

 

次回はクリスマス[トレンド版]情報をお届けします。

どうぞお楽しみに!

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# by himmi1437 | 2018-11-15 12:00 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第17回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

クリスマスケーキはチョコレート派?2018年新作クリスマスケーキ特集 第2弾

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181113-2/


早い所は、9月中旬からクリスマスケーキの予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるかと思います。今回は、ホテルや百貨店によるパティシエが手掛けるオリジナルクリスマスケーキのラインナップなど、様々な限定ケーキを「いちご」、「チョコレート」、「トレンド」と3回に分けてご紹介していこうと思います。是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。

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第2弾「チョコレート派」では、ブッシュ・ド・ノエルについて由来のお話や、日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた「JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)」のクリスマス コレクションも書かせていただいています。


どれも誘惑にかられるチョコレートケーキばかりです!

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次回は、「知って得するチョコレート通!」をお届けします。

お楽しみに!

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# by himmi1437 | 2018-11-14 23:25 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

多くのショコラティエ達に刺激と影響を与えてきたフランス老舗チョコレート専門店「La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)」の2018年クリスマスコレクション。

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夢と魔法の織り成す、妖精の住む夢の世界を表現した2018年クリスマスコレクション「Reve de Noel(レーヴ ドゥ ノエル)」が、明日20181115日(木)から各店舗で発売されます。


ラ・メゾン・デュ・ショコラ」シェフ・パティシエ・ショコラティエのニコラ・クロワゾーが、今回は童心に返って夢見るさまざまな喜びと感動に溢れた魔法のひとときを演出する、傑出したカカオの洗練された味わいのショコラスイーツで、私たちを幻想的な世界へといざないます。

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毎年新生されるコレクションボックスのデザインも私の楽しみの一つです。

2018年は、Victoria Roussel(ヴィクトリア・ルーセル)というフランス女性 若手アーティスト によるデザインで、独創的で機転のあるカラフルな色合いで描き出す限定デザイン。

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定番人気の詰合せの限定デザイン版ギフトボックス3種類から、

「レーヴ ドゥ ノエル」限定デザインボックス


アソルティモン メゾン 「レーヴ ドゥ ノエル」

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(約40粒入り) 本体価格 ¥10,000

「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者 ロベール・ランクスによるガナッシュ作りの秘訣を今も引き継ぎ続けるメゾンの味を堪能できる「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」人気のボンボンショコラ詰め合わせ。


トリュフ パルフメ 「レーヴ ドゥ ノエル」

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 (30粒入り) 本体価格 ¥6,900

カカオそのものの味の濃厚さ、上品さが最も感じられるプレーン、カシス、キャラメルの3種が入ったトリュフの限定ボックス。

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全てチョコレートでできた手作り製の精巧な細工を施された特別限定アートピースの高さ約80cmのクリスマスツリー「サパン ビュル ドゥ ノエル」(非売品)は六本木ヒルズ店にて展示される予定。

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こちらは、光沢やマット仕上げの繊細な細工を施した78個のダークチョコレート玉をあしらったクリスマスツリーです。6種類の異なる直径で構成された玉は、ダーク、ミルク、ホワイトと金箔で覆ったチョコレートを緻密に重ね合わせて、クリスマスの準備に励む妖精たちの8つのシーンを表現する特別アートピースとなっています。


クリスマスコレクションとして、イブまでにショコラを味わいながらカウントダウンする「ショコラ カレンダー」、限定デザイン版ギフトボックス3種類、そして夢見る妖精のデコレーションをあしらったプラリネのブシェ「リュタン レヴール」の5種類を展開していますので、是非取扱店でファンタジー感溢れる世界を堪能してみてください。

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ 2018年クリスマスコレクション「Reve de Noel(レーヴ ドゥ ノエル)」】

発売日:20181115日(木)~

取扱店 : 

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店

TEL:03-3201-6006

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 青山店

TEL:03-3499-2168

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 松屋銀座店

TEL:03-3562-7707

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 六本木ヒルズ店

TEL:03-3478-7530

ラ・メゾン・デュ・ショコラ ニュウマン新宿店

TEL: 03-6457-7596

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 新宿小田急店

TEL: 03-6279-0626

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店

TEL:06-6313-1598

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 大阪タカシマヤ店

TEL: 06-6632-9514

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# by himmi1437 | 2018-11-14 19:30 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE 

Manufacture a tokyo

東京 日本橋

ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房

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東京 日本橋に今年オープンした『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』の「ル・サロン」で2018年10月2日(火)から、六本木「ル・サロン」では2018年10月5日(日)から提供が開始した秋デセール4種類。

今回は、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」2018年秋メニュー【モンブラン・グラニテ・カシス】を頂いてきました。

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1,700円(税抜) ※東京工房・六本木 限定


濃厚な香り漂う秋のデセールには、フランス産マロンのコンフィや、軽やかなエミュルションのマダガスカル産ショコラクリーム、マダガスカル産バニラのアイスクリーム、カシスマーマレードに、カカオニブ入りのメレンゲを合わせた甘酸っぱい甘美なデセール「モンブラン・グラニテ・カシス」。

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ふわっふわのマロンエスプーマのような軽いムースに、サクッと軽いメレンゲ、濃厚かつなめらかな舌触りのショコラムースは甘さ控えめになっています。

ゴロッと入った栗感を引き立たせるマロンコンフィの食感や、カシスの爽やかな酸味。

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そして、別添えのカシスグラニテを途中で加えながら、自分好みの甘酸っぱい酸味をマロンの甘さに合わせていくデセールを楽しむことができます。


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それぞれが際立って美味しいのにバランスよく組み合わせた味覚バランスの秋限定デセールです。


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また、東京工房と六本木「ル・サロン」では共に、11月23日(金・祝)からクリスマス限定デセールエリクシール・ショコラ フリュイ・ルージュ」の提供がスタートしますのでそちらも楽しみにしてください!

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「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」

住所 : 東京都中央区日本橋本町1-1-1

営業時間 : 11:00~20:00  

      ※ブティック、 サロン(イートイン)共通


「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」

住所: 東京都港区六本木6-12-2 

         六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り

営業時間 : 11:00~21:00  

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# by himmi1437 | 2018-11-14 00:15 | 東京 | Comments(0)

“素材を自在に操る技術”が集結した、フランス クリエーター・ショコラティエ「Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)」の余韻香りに浸る珠玉の選りすぐり9個のショコラを詰めた「11月ショコラセレクションBOX9」で素敵な空間と、有意義な時間の演出を♡

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中身は、

・ センシュアリテ  …フルーティーな余韻を残すオレンジガナッシュ。

・ オドラント …レモンバーベナのエキスにレモンのピールを加えたバーベナガナッシュ。

ベルガモット …ベルガモットのガナッシュ。

シダモ  …世界最高の香りとも言われるエチオピア・シダモ産のコーヒーガナッシュ。

・ ピエモンレ …ヘーゼルナッツのプラリネ。 厳選したピエモンテ産のナッツとハーモナイズした珠玉のミルクプラリネ。

・ ムスコバド …黒糖入りヘーゼルナッツプラリネ。

クリスティーユ …オートミール(大麦)入りのプラリネ。 ファブリス・ジロットのショコラの中でも特に食感が独特です。

セザム  …芳醇な香りな胡麻プラリネ。

トンカ…エキゾチックな豊かな香りのトンカ豆ガナッシュ。


ベルガモットや、トンカといった芳香を漂わせる美しいショコラには、「カーディナル」や「マイラ」といった赤ワインベースのカクテルと共に味わうことで、豊満な香りとさわやかさが貴賓さを際立ててくれます。

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そして、今回の11月セレクションBOXの中でも特にお気に入りショコラは、クリスティーユ

芳ばしさが魅力的で舌触りだけでなく、歯にあたる食感のリズムを楽しめるショコラです。


30種類以上あるショコラ コレクションの中から、毎月シーンに合わせた9粒をセレクションしてくれるので楽しみながらショコラをいただけるのも魅力の一つ。

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クリスマスはどんなセレクションになるのか…楽しみです!


「Fabrice Gillotte 青山本店」

住所:東京都渋谷区神宮前5-51-6 

             テラアシオス青山1F

Tel:03-6805-0455

営業時間:11時~19時(L.O.18)

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