1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


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今年の「エキュート」クリスマスは豪勢な選りすぐりのラインナップで楽しませてくれます!

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2018年は、“サプライズ”、“苺”、“チョコレート”3ジャンルに分けて提案する厳選クリスマスケーキ(全9館のクリスマスケーキは約160種以上のラインナップ)と、約20種のシュトーレンを用意。

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予約方法は、

■インターネット( 「ネットでエキナカ」を検索 ▶︎ 24時間注文可能。じっくり選んで、受取日・時間帯を指定して注文(クレジット決済) ▶︎ エキュート各ショップの店頭で受け取り )


■各ショップ店頭にて予約受付

※受付終了日は各ショップにより異なります

※数量に限りがあるので品切れの場合もあり


また、2018年11月23日(金・祝)~12月25日(火)の期間は、「Surprise Christmas!」をテーマに、工夫を凝らしたスイーツやデリなどの多数アイテムを各施設で展開するそうです。



今日のプレス会では、エキュートの9つの施設(大宮、赤羽、日暮里、上野、東京、京葉ストリート、品川、品川 サウス、立川)にて販売するクリスマスケーキやデリ、ドイツの伝統菓子シュトーレンの中から、「エキュート」注目の厳選した商品を紹介してくれました。

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見た目も、中身も細部までこだわったクリスマスケーキが勢ぞろい!


一年で誕生日と同じくらい楽しみな贈り物が届くクリスマス。

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ケーキもギフトボックスタイプになって、蓋(チョコレートプレート)を開けたらビックリ!

タイプのラインナップもちらほらとあり、「エキュート」さん素晴らしい!と思わず声も出るほどでした。


エキュート日暮里》では、真っ赤なベリーがたっぷり乗ったレアチーズケーキをグラデーションチョコレートBOXでラッピングするサプライズケーキ。

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パティスリーアンドゥ : プレミアムBOX (6,480円)


エキュート東京》は、いちごとブルーベリーをトッピングしたショートケーキをホワイトチョコレートBOXでプレゼントに見立てたスペシャルケーキ。

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ハナ シュンブウ : Cadeau de noel キャドー ドゥ ノエル (7,020円)


エキュート大宮》は、高級感あふれるモードなバックの中に、フランボワーズのコンフィチュールとショコラ生地、ガナッシュのチョコレートケーキが隠れているサプライズケーキ。

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キャトーズ・ジュイエ : クリスマスプレゼントバック(10,000円)


その他にも、「苺」篇には本格派パティスリーから匠の技を、ところどころ手法に組み入れてあるこだわりのケーキも。


エキュート立川》は、苺ムースとホワイトチョコレートムースに、ロゼワインとホール苺を贅沢に使ったジュレで大人の味わいに仕上げた「苺」尽くしのケーキ。

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パティスリー ドゥ シェフ フジウ : ルージュスペシャル(2,800円)


エキュート赤羽》は、限定115台の赤羽限定ケーキ。銀座千疋屋自慢の苺を贅沢に使用した、特別なデコレーションケーキ。

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パティスリー銀座千疋屋 : スペシャルデコレーションケーキ(6,480円)


人気ショップが勢ぞろいする「チョコレート」篇。ビュッシュ・ド・ノエル率はわりかし低いものの、チョコレートの使い方や組み合わせ方にこだわったラインナップで充実しています。


エキュート品川》は、パティシエ世界大会でベストチョコレートケーキ賞を受賞したブランドを代表するケーキ“シャビーナ”をベースに、オリーブオイルケーキ生地を土台にチョコレートムースや天然バニラシロップ入りのスポンジ生地などを合わせた優雅なチョコレートケーキ。

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ブボ バルセロナ : シャビーナ・ノエル(4,860円)


エキュート大宮》は、コク深い後味が魅力的なビュッシュを販売。まさに「クリスマスの薪」を表現した切株デザインのチョコレートケーキ。

チョコレート生地にガナッシュチョコレートを巻き込んだシンプルですが、どこか懐かしさを感じるケーキです。

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キャトーズ・ジュイエ : ビュッシュ・ドゥ・ノエル・ショコラ(小 3,000円/大 4,000円)


そしてやっぱり今年も可愛かった!

こぐまのぬいぐるみをモチーフにした愛らしいクリスマスケーキ。チョコレートムースとジェノワーズ生地との絶妙なバランス感。そして、右手で包み込むようなリース柄を模したマカロンも楽しめる特別なケーキです。

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ダロワイヨ : ノエルヌヌルス(7,020円)



まだまだ、たくさんのクリスマスケーキのラインナップがありますので、「エキュート」各店頭もしくはインターネット「ネットでエキナカ」を検索してみてください。

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そして、クリスマスシーズンの楽しみといえばもう一つ「シュトーレン」の存在も忘れてはいけません。

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多種多様なラインナップの中から、私が目を惹かれたのは…


エキュート品川 サウス/京葉ストリート》の、国産苺を生地に混ぜ入れ、仕上げにも苺パウダーを使った赤いシュトーレン。

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ブーランジェリー ラ・テール : 苺づくしのシュトレン(2,160円)


その他にも、たくさんのシュトーレンがずらっと並んでいる光景は圧巻。

なかなか食べ比べや、断面をこれだけ拝見できる機会もなかったので、とても良い経験になりました。

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パーティーフードメニューも盛りだくさん!

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是非、「エキュート」各店頭もしくはインターネット「ネットでエキナカ」を検索してみてください♡


なお今年の「エキュート」は、SNSでクリスマス情報が詰まった特設サイト

https://www.ecute.jp/xmas/


と、かわいいイラストが動きだす!?アプリのサプライズも実施中。

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ecute(エキュート)」

HP : www.ecute.jp

http://www.net-ekinaka.com


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# by himmi1437 | 2018-11-20 17:00 | 東京 | Comments(0)

千葉の結婚式場「新浦安 アートグレイス ウエディングコースト」内のリニュアールしたリゾートレストランにお招きいただき、素敵なアフタヌーンティーとパフェをご紹介してもらいました。

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新浦安の海と空、潮風を心地よく感じる開放的な空間で、“ヘルシー”“ビューティー”“フレッシュ”をコンセプトとして、2018年10月17日(水)にリニューアルオープンした『カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ』。

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ランチ、カフェ、ディナーの時間を用意して、それぞれゆったりと過ごせる時間を存分に満喫できるようになっています。

今日は、カフェタイムの時間内に提供してくれる、アフタヌーンティーと、クリスマスパフェをご案内してくれました。


プリンセス・シンデレラのアフタヌーンティー ~クリスマスの魔法~

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価格 :  3,136円(税サ込)

提供期間 : 2018年12月3日(月)~12月25日(火)

(※アフタヌーンティーは下記4店舗で提供有りですが、販売価格や時間、定休日は店舗ごとに異なるので、詳細は公式サイトか電話でご確認ください)


販売店舗:

■新浦安 アートグレイス ウエディングコースト「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」

住所:千葉県浦安市明海5-8-2新浦安 

           アートグレイス ウエディングコースト 1F


■VINO BUONO(ヴィーノボーノ)

住所 : 東京都港区北青山3-15-5 

           ポルトフィーノ2F


■リストランテ マンジャーレ ウォーターエッジ YOKOHAMA

住所 : 神奈川県横浜市神奈川区大野町1-4 

           横浜アートグレイス ポートサイドヴィラ 3F


■リストランテ マンジャーレ ジャスミンコート 大宮

住所 : 埼玉県さいたま市北区植竹町1-816-7 

            大宮璃宮1F


内容 :  (※メニューは一部変更となる可能性あり)

●ファーストドリンク

シンデレラのドリンク ~魔法にかけられて~

●セイボリー

里芋とベーコンのグラタン ブルーチーズ風味、ミネストローネスープ、スモークサーモンのサワークリームのカナッペ、野菜スティック~灰かぶりのバーニャソース~

●三段スタンド

クリスマスツリーに見立てた木の実のモンブラン、いちごのパフェ、アイシングクッキー、白ワインのホットワインジュレ、オーナメントに見立てたマカロン(いちご味)、かぼちゃのロールケーキ、ピスタチオとグリオットのムース

●スコーン 2種

プレーン、フランボワーズ

●コンディメント 3種

キャラメル、いちごジャム、アーモンド蜂蜜

●ドリンク(フリードリンク制)

紅茶・コーヒーなど20種類以上が飲み放題


千葉県産の有機レモンのシャーベットとブルーキュラソーにスパークリングウォーターを注いだ「ファーストドリンク」は、雪とシンデレラをイメージしたシュワっとスッキリとしていて、ロマンティックな時間の始まりを告げてくれました。


「セイボリー」のバーニャカウダはじめ、使用する野菜は能登の有機野菜。しっかりとした歯ごたえを感じながら甘さが広がってきます。グラタンのブルーチーズは、ピリっとした刺激とクリーミーさが非常によく表現されています。

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そしてメイン「三段スタンド」。

アフタヌーンティーを頼んで、パフェも楽しめるなんて想像できただろうか。


クリスマスのロマンティックさを運んできてくれるかのような妖精の羽がついた「いちごパフェ」や、クリスマスツリーに見立てたイタリアマロンを使用した「木の実のモンブラン」、

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ティアラを添えた「ピスタチオとグリオットのムース」は上から見るとハート型と、いろいろ細部までしっかりテーマに沿ってこだわっているポイントも高いアフタヌーンティーになっています。

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物語が生まれそうな、結婚式を行うロマンティックな「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」でいただくクリスマス限定のアフタヌーンティー。

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透き通った色とフレーバーが広がる紅茶を始め、コーヒーなど20種類以上が飲み放題(途中で変えるのも可能)なのも嬉しい!

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非日常的な洗練された空間と大きな窓から望む芸術的なテラス。

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平日は噴水が見える部屋で、休日はヨーロッパ庭園のような風景が見える部屋とそれぞれ望める景色は異なりますが、

それぞれ素敵なクリスマスのアフタヌーンティータイムを満喫できるようになっています。

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「新浦安 アートグレイス ウエディングコースト」には、新浦安駅から無料シャトルバスも運行しているそうなので、ディズニーリゾート帰りにも近隣のホテルから足を伸ばしてみれそうです!

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販売店舗:新浦安 アートグレイス ウエディングコースト「カフェ&グリル シーサイドマンジャーレ」

住所:千葉県浦安市明海5-8-2新浦安 

          アートグレイス ウエディングコースト 1F

Tel:047-301-8055

定休日:月・火曜日(祝日を除く)

営業時間:ランチ 11:30~15:00(L.O. 14:00)

      カフェ 平日12:00~17:00

                        土日祝14:00~17:00

                ディナー 17:30~22:00(L.O. 20:30)

HP:https://www.bestbridal.co.jp/restaurant/shinura_mangiare/


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# by himmi1437 | 2018-11-18 19:29 | 千葉 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 第17回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

クリスマスケーキはチョコレート派?2018年新作クリスマスケーキ特集 第2弾

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181113-2/


早い所は、9月中旬からクリスマスケーキの予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるかと思います。今回は、ホテルや百貨店によるパティシエが手掛けるオリジナルクリスマスケーキのラインナップなど、様々な限定ケーキを「いちご」、「チョコレート」、「トレンド」と3回に分けてご紹介していこうと思います。是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。

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第2弾「チョコレート派」では、ブッシュ・ド・ノエルについて由来のお話や、日本市場に「フランス高級チョコレート」を浸透させた「JEAN-PAUL HEVIN(ジャン=ポール・エヴァン)」のクリスマス コレクションも書かせていただいています。


どれも誘惑にかられるチョコレートケーキばかりです!

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次回は、「知って得するチョコレート通!」をお届けします。

お楽しみに!

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# by himmi1437 | 2018-11-14 23:25 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

多くのショコラティエ達に刺激と影響を与えてきたフランス老舗チョコレート専門店「La Maison du Chocolat(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)」の2018年クリスマスコレクション。

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夢と魔法の織り成す、妖精の住む夢の世界を表現した2018年クリスマスコレクション「Reve de Noel(レーヴ ドゥ ノエル)」が、明日20181115日(木)から各店舗で発売されます。


ラ・メゾン・デュ・ショコラ」シェフ・パティシエ・ショコラティエのニコラ・クロワゾーが、今回は童心に返って夢見るさまざまな喜びと感動に溢れた魔法のひとときを演出する、傑出したカカオの洗練された味わいのショコラスイーツで、私たちを幻想的な世界へといざないます。

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毎年新生されるコレクションボックスのデザインも私の楽しみの一つです。

2018年は、Victoria Roussel(ヴィクトリア・ルーセル)というフランス女性 若手アーティスト によるデザインで、独創的で機転のあるカラフルな色合いで描き出す限定デザイン。

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定番人気の詰合せの限定デザイン版ギフトボックス3種類から、

「レーヴ ドゥ ノエル」限定デザインボックス


アソルティモン メゾン 「レーヴ ドゥ ノエル」

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(約40粒入り) 本体価格 ¥10,000

「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者 ロベール・ランクスによるガナッシュ作りの秘訣を今も引き継ぎ続けるメゾンの味を堪能できる「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」人気のボンボンショコラ詰め合わせ。


トリュフ パルフメ 「レーヴ ドゥ ノエル」

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 (30粒入り) 本体価格 ¥6,900

カカオそのものの味の濃厚さ、上品さが最も感じられるプレーン、カシス、キャラメルの3種が入ったトリュフの限定ボックス。

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全てチョコレートでできた手作り製の精巧な細工を施された特別限定アートピースの高さ約80cmのクリスマスツリー「サパン ビュル ドゥ ノエル」(非売品)は六本木ヒルズ店にて展示される予定。

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こちらは、光沢やマット仕上げの繊細な細工を施した78個のダークチョコレート玉をあしらったクリスマスツリーです。6種類の異なる直径で構成された玉は、ダーク、ミルク、ホワイトと金箔で覆ったチョコレートを緻密に重ね合わせて、クリスマスの準備に励む妖精たちの8つのシーンを表現する特別アートピースとなっています。


クリスマスコレクションとして、イブまでにショコラを味わいながらカウントダウンする「ショコラ カレンダー」、限定デザイン版ギフトボックス3種類、そして夢見る妖精のデコレーションをあしらったプラリネのブシェ「リュタン レヴール」の5種類を展開していますので、是非取扱店でファンタジー感溢れる世界を堪能してみてください。

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ラ・メゾン・デュ・ショコラ 2018年クリスマスコレクション「Reve de Noel(レーヴ ドゥ ノエル)」】

発売日:20181115日(木)~

取扱店 : 

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 丸の内店

TEL:03-3201-6006

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 青山店

TEL:03-3499-2168

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 松屋銀座店

TEL:03-3562-7707

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 六本木ヒルズ店

TEL:03-3478-7530

ラ・メゾン・デュ・ショコラ ニュウマン新宿店

TEL: 03-6457-7596

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 新宿小田急店

TEL: 03-6279-0626

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 梅田阪急店

TEL:06-6313-1598

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 大阪タカシマヤ店

TEL: 06-6632-9514

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# by himmi1437 | 2018-11-14 19:30 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE 

Manufacture a tokyo

東京 日本橋

ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房

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東京 日本橋に今年オープンした『ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房』の「ル・サロン」で2018年10月2日(火)から、六本木「ル・サロン」では2018年10月5日(日)から提供が開始した秋デセール4種類。

今回は、「ル・ショコラ・アラン・デュカス」2018年秋メニュー【モンブラン・グラニテ・カシス】を頂いてきました。

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1,700円(税抜) ※東京工房・六本木 限定


濃厚な香り漂う秋のデセールには、フランス産マロンのコンフィや、軽やかなエミュルションのマダガスカル産ショコラクリーム、マダガスカル産バニラのアイスクリーム、カシスマーマレードに、カカオニブ入りのメレンゲを合わせた甘酸っぱい甘美なデセール「モンブラン・グラニテ・カシス」。

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ふわっふわのマロンエスプーマのような軽いムースに、サクッと軽いメレンゲ、濃厚かつなめらかな舌触りのショコラムースは甘さ控えめになっています。

ゴロッと入った栗感を引き立たせるマロンコンフィの食感や、カシスの爽やかな酸味。

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そして、別添えのカシスグラニテを途中で加えながら、自分好みの甘酸っぱい酸味をマロンの甘さに合わせていくデセールを楽しむことができます。


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それぞれが際立って美味しいのにバランスよく組み合わせた味覚バランスの秋限定デセールです。


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また、東京工房と六本木「ル・サロン」では共に、11月23日(金・祝)からクリスマス限定デセールエリクシール・ショコラ フリュイ・ルージュ」の提供がスタートしますのでそちらも楽しみにしてください!

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「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」

住所 : 東京都中央区日本橋本町1-1-1

営業時間 : 11:00~20:00  

      ※ブティック、 サロン(イートイン)共通


「ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木」

住所: 東京都港区六本木6-12-2 

         六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り

営業時間 : 11:00~21:00  

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# by himmi1437 | 2018-11-14 00:15 | 東京 | Comments(0)

“素材を自在に操る技術”が集結した、フランス クリエーター・ショコラティエ「Fabrice Gillotte(ファブリス・ジロット)」の余韻香りに浸る珠玉の選りすぐり9個のショコラを詰めた「11月ショコラセレクションBOX9」で素敵な空間と、有意義な時間の演出を♡

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中身は、

・ センシュアリテ  …フルーティーな余韻を残すオレンジガナッシュ。

・ オドラント …レモンバーベナのエキスにレモンのピールを加えたバーベナガナッシュ。

ベルガモット …ベルガモットのガナッシュ。

シダモ  …世界最高の香りとも言われるエチオピア・シダモ産のコーヒーガナッシュ。

・ ピエモンレ …ヘーゼルナッツのプラリネ。 厳選したピエモンテ産のナッツとハーモナイズした珠玉のミルクプラリネ。

・ ムスコバド …黒糖入りヘーゼルナッツプラリネ。

クリスティーユ …オートミール(大麦)入りのプラリネ。 ファブリス・ジロットのショコラの中でも特に食感が独特です。

セザム  …芳醇な香りな胡麻プラリネ。

トンカ…エキゾチックな豊かな香りのトンカ豆ガナッシュ。


ベルガモットや、トンカといった芳香を漂わせる美しいショコラには、「カーディナル」や「マイラ」といった赤ワインベースのカクテルと共に味わうことで、豊満な香りとさわやかさが貴賓さを際立ててくれます。

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そして、今回の11月セレクションBOXの中でも特にお気に入りショコラは、クリスティーユ

芳ばしさが魅力的で舌触りだけでなく、歯にあたる食感のリズムを楽しめるショコラです。


30種類以上あるショコラ コレクションの中から、毎月シーンに合わせた9粒をセレクションしてくれるので楽しみながらショコラをいただけるのも魅力の一つ。

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クリスマスはどんなセレクションになるのか…楽しみです!


「Fabrice Gillotte 青山本店」

住所:東京都渋谷区神宮前5-51-6 

             テラアシオス青山1F

Tel:03-6805-0455

営業時間:11時~19時(L.O.18)

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# by himmi1437 | 2018-11-13 16:37 | 東京 | Comments(0)

高級感溢れるデザイン性の高いタッチが魅力的な『LOUANGE TOKYO (ルワンジュ東京)』のクリスマス発表会にお邪魔してきました。

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こだわりの素材で作られたクリスマスケーキには、『ルワンジュ東京』特徴的の可愛らしいテディベアがメインのケーキが2種類など、大人のためのオシャレでアーティスティックなケーキが勢ぞろい!

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中でも、プレゼントボックスからひょこっと顔を出した2段ケーキは可愛すぎてテンションが上がります。


NOUNOURS NOËL PREMIUM 2018(ヌヌース ノエル プレミアム 2018)

~様々な味わいを楽しめる豪華2段ケーキ~

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土台となる白部分は、国産イチゴを使用したショートケーキ。その上にサンファリーヌショコラや、プラリネノワゼットなど6層の段でプレゼントボックス仕立て。そこから顔を出すチョコレート細工のテディベア。

フォトジェニックどころの話じゃない!パーティーの主役級のクリスマスケーキに胸が高鳴る2018年。

平成最後のクリスマスに特別なケーキでお祝いしたくなりますね。


NOUNOURS NOËL 2018(ヌヌース ノエル 2018)

~聖夜の素敵な贈り物~

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こちらもテディベア タイプ。プレミアム 2018に比べたらシンプルですが、その細工の施しは細かく

ショコラやプラリネ、クリームなど5層をサントメムースショコラで包み、チョコレート細工のテディベアを飾った濃厚なチョコレートのクリスマスケーキ。

テディベアの腕にはベルローズの花束を。



その他にもデザイン性の高い魅力的なクリスマスケーキが勢ぞろい!


NISSE TOMTE 2018(ニッセトムテ 2018)

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国産イチゴのショートケーキと、7層のチョコレートケーキに、チョコレート細工の大きなプレゼントボックスを被せています。

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横に添えてある小さなプレゼントボックスも、バナナガナッシュなどを使用したケーキです。


KIWAMI ICHIGO 2018(キワミ いちご 2018)

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イチゴとあまおうジャムをジェノワーズで重ねたショートケーキがベースになっている豪華なクリスマスケーキ。艶めくトップの中心にはあまおうムースに金箔をあしらった芸術的ないちごのケーキ。

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こちらは、Sサイズφ12cm、 Mサイズφ15cm、 Lサイズφ18cmの3サイズ展開中。 


PETIT MATELASSE NOËL 2018(プチ マトラッセ ノエル 2018)

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シリンダーバック型のチョコレート細工には、7層のケーキが隠れています。土台はホワイトチョコレートブラウニーなので、しっかりとしていますが

フリュイルージュのジュレやピスタチオムースなど上は優しいタッチの口溶けタイプ。甘酸っぱさもほのかに楽しめるケーキです。


ARBRE DE NOËL 2018(アルブル ドゥ ノエル 2018)

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オーナメントのような洗練されたチョコレート細工が重なったボール状がケーキの土台には、トリュフを贅沢に使用したトリュフ・カルダモンガナッシュや、トリュフ・カルダモンクリームと口に入れた瞬間からふわっと広がっていく芳醇な香りが贅沢感をより演出してくれるクリスマスケーキ。


その他にも、スノードームに見立てた 

BOULE DE NEIGE 2018(ブール ドゥ ネージュ 2018)や、オーナメントの飾りのような

ORNEMENT DE NOËL 2018(オルヌマン ドゥ ノエル 2018)など個性的で遊び心に溢れたデザインのクリスマスケーキで楽しませてくれます。

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また、全国配送可能なケーキラインナップも計 6 点!

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ディティールにまでこだわって作られているものばかりで、配送できるのはとても嬉しいですね。


栗好きの私は、迷わず利平栗を使用した

LUXE MONTBLANC(リュクスモンブラン 2018)

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を注文しよう!とテイスティングして即決しました(笑)

「城川の里」特製和栗と「利平栗」2種類の栗と北海道産生クリームに、フランス産マロンペーストを使用したマロンムースに、胡桃のビスキュイなど秋の味覚をギュッと凝縮したようなケーキ。

これで2,980(税別)なのは嬉しいです!!


配送可能なケーキは、オンラインショップ(https://patisserie-lt.co.jp/sp/)にて購入できるので是非覗いてみてください。


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Christmas collection 2018

ご予約期間: 2018年10月20日~12月20日

お渡し期間: 2018年12月18日~12月25日

クリスマスケーキのご予約は

お電話 ・店頭アトリエまで

Tel : 03-5412-7788

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LOUANGE TOKYO (ルワンジュ東京) 」

住所:  東京都港区六本木 7-17-14 1F

HP : https://www.louange-tokyo.com/collection/


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# by himmi1437 | 2018-11-13 00:34 | クリスマス スイーツ | Comments(0)
1884年にローマの宝飾店から歴史を刻み、世界中から愛されているイタリアのジュエラー『BVLGARI (ブルガリ) 』が、2007年から日本発進として誕生させたチョコレートブランド 『BVLGARI IL CIOCCOLATO (ブルガリ イル・チョコラート) 』。
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齋藤香南子さんが、ブルガリのメートルショコラティエとして就任し3年目となる今年のクリスマス限定商品チョコレートボックス「ナターレ・ボックス 2018」と、イタリアの伝統的な祝菓子「パネットーネ」を 2018年11月19日(月)から数量限定で販売されます。

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都内の工房で一粒一粒丁寧にハンドメイドされている“チョコレート・ジェム(宝石)”。深い味わいのチョコレートは、五感を刺激するような味覚の旅へと誘います。

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クリスマスボックス、今年はまた最高なラインナップ!


ナターレ・ボックス 2018

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イタリアのクリスマスシーズンを祝う場に欠かせないパネットーネのテイストをブレンドした「パネットーネ」と、

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新作「トローネ(ピエモンテ産ヘーゼルナッツとミッレフィオーリのハチミツを使った自家製の 「トローネ(ヌガー)」をビターチョコレートでコーティング)

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が2 個ずつ入った<ナターレ・ボックス 2018(4個入)>と、

ブルガリ イル・チョコラート定番の「アーモンド&ブランデー」と、「パネットーネ」に新作フレーバーの「パンフォルテ」、「クロッカンテ」、「トローネ」の3種を加えた計5種類が2個ずつ入った<ナターレ・ボックス 2018(10個入)>の2種類を販売。

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「ナターレ・ボックス 2018」も新デザインで、イタリア製のスペシャルボックスに、ブルガリを象徴するラッキーアイコンの一つ“エイトポイントスター(八角形の星)”が木版画で印刷され、“Buon Natale”(イタリア語で“メリー・クリスマス”)のメッセージが添えられているため特別なクリスマスギフトにもピッタリです!


毎年取り扱っている「パネットーネ」も今年はさらにバージョンアップ。

従来のレーズン、オレンジピール等ドライフルーツを使用したものをさらにアレンジし、伝統的なレシピを元に、オレンジピールとチョコレートを用いた新しいフレーバーで登場するそうです。

私、毎年こちらの「パネットーネ」を食べるのが習慣になっているので19日の販売が待ち遠しい!



ナターレ・ボックス 2018(4個入) 

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4,800円 税込

内容: 

パネットーネ ×2

(NEW)トローネ ×2


ナターレ・ボックス 2018(10個入) 

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 12,000円 税込

内容:

アーモンド&ブランデー ×2

パネットーネ ×2

(NEW)パンフォルテ ×2

(NEW)クロッカンテ ×2

(NEW)トローネ ×2


パネットーネ 

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4,000円 税込


販売場所:

ブルガリ銀座タワー10F「ブルガリ イル・チョコラート」 

松屋銀座 B1F「ブルガリ イル・チョコラート」

阪急うめだ本店 5F「ブルガリ イル・カフェ」 

大阪髙島屋 B1F「ブルガリ イル・チョコラート」 


オンラインショップ http://gourmet.bulgari.com/


【お問い合わせ先】

ブルガリ イル・チョコラート TEL: 03-6362-0510

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# by himmi1437 | 2018-11-12 13:41 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE 

Manufacture a tokyo

東京 日本橋

ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房

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20183月に日本上陸をした東京 日本橋「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」。

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日本橋 東京工房の「ル・サロン」では2018102日(火)より、六本木「ル・サロン」は105日(金)より秋デセール メニューの提供が開始されています。


4種類の秋デセールから今回は、私が最も興味を惹かれていた「ル・ショコラ・アラン・デュカス」2018年秋メニュー

タルト・クラッカント・オ・ショコラ 

1,900円(税抜) 東京工房限定

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タルト生地の上に、サクサクと食感のよいプラリネ・フィヤンティーヌ、濃厚なショコラクリーム、ビスキュイショコラ、なめらかなキャラメルを薄くしのばせ、薄い板状のショコラ、色っぽく艶のあるショコラムースを重ね、金箔で華やかに仕上げた秋デセール。

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6種それぞれ異なる食感と、ショコラとキャラメルが織りなすハーモニーが口いっぱいに広がるようバランス良く仕上げられた、甘美なデセール「タルト・クラッカント・オ・ショコラ」。

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スモーキーさが特徴的な、ジャワ産のカカオ豆を使用しているため、とてもスパイシーで豊かに広がる余韻に浸るエレガントなデセールとなっています。

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また、東京工房と六本木「ル・サロン」では共に、1123日(金・祝)からクリスマス限定デセール

エリクシール・ショコラ フリュイ・ルージュ」の提供がスタートしますのでそちらも楽しみにしてください!

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ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房

住所 : 東京都中央区日本橋本町1-1-1

営業時間 : 11:00~20:00  

      ブティック、 サロン(イートイン)共通


ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木

住所: 東京都港区六本木6-12-2 

         六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り

営業時間 : 11:00~21:00  

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# by himmi1437 | 2018-11-07 23:35 | 東京 | Comments(0)

気持ちはひと足早く“ホワイトクリスマス”

1845年創業、世界120カ国以上で愛されているスイスの歴史あるプレミアムチョコレートブランド「Lindt(リンツ)」のショコラ カフェで冬の期間限定ドリンク提供が2018111日(木)からスタートしています。

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ほんのり寒くなってきたのでテイクアウト版「リンツ 抹茶ホットチョコレートドリンク」を頂いてきました。


緑色の抹茶クリームをクリスマスツリーに見立てた、ふわふわっとしたトップの見た目が可愛らしいホットチョコレート。

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ベースのホットチョコは、カカオ感が味わえるダークorやさしいミルキー感が楽しめるミルクの2種類からチョイス。

その上に、抹茶ホワイトチョコレートのホイップクリームを絞り、軽い口どけの真っ白なメレンゲ、真っ赤なストロベリーソース、チョコレートのコポーでデコレーションが施されています。

深みのある香りを楽しむホットチョコレート。

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リンツ 抹茶ホットチョコレートドリンク

販売価格:銀座店(イートイン・ガラスマグカップでご提供) 1,234円(税込)

     銀座店以外 669円(税込)

販売期間:2018年11月1日(木)~2019年1月9日(水)

     なくなり次第終了とさせていただきます。

提供店舗:リンツ ショコラ カフェ 全店


気分はすっかりクリスマスです。

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# by himmi1437 | 2018-11-06 20:28 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 16回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

クリスマスはやっぱりイチゴ派?2018年新作クリスマスケーキ特集 1

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181106-2/


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早い所は、9月中旬からクリスマスケーキの予約受付を開始している店舗もあるのですが、すでに予約をした方や、いくつか候補を立てている方もいらっしゃるかと思います。


今回は、ホテルや百貨店によるパティシエが手掛けるオリジナルクリスマスケーキのラインナップなど、様々な限定ケーキを「いちご」、「チョコレート」、「トレンド」と3回に分けてご紹介していこうと思います。是非、お気に入りの逸品を見つけて今年のクリスマスを素敵に演出してみてください。


1弾「いちご派」では、日本におけるクリスマスケーキ普及のお話も書かせていただいています。

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次回は、クリスマスケーキ第2弾「チョコレート派!」をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-11-06 15:24 | クリスマス スイーツ | Comments(0)

日本で展開するフランス発パティスリー『HUGO & VICTOR』では、2018111日(木)~30日(金)までの1ヶ月間限定「collection marrons~マロンフェア~」が、各店でスタートしています。


今回は、パフェマロンを頂いてきました。

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大粒の渋皮栗煮とメレンゲを添え、ラム酒の効いた香り高いマロンアイスに、濃厚なマロンクリーム、コクのあるシャンティ、クランブル、黒糖のゼリーと食べ進めていくことに風味が優しくなっていく大人な仕上がりの秋パフェ。

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秋の味覚「栗」が全面に引き出された濃厚さと、ひんやり感のアイスが、ボリュームたっぷりですが最後までバランスよく美味しくいただけるマロンパフェになっていました。

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HUGO & VICTOR(ユーゴ アンド ヴィクトール)」7号店目となる先月オープンの日本橋髙島屋S.C.新館1F 店舗のテラスで頂いてきたのですが、緑もあり道を行き交う人々の姿もありで、まるでパリにいるような気分になりました。

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すっかり気持ちはパリジャンヌ。


HUGO & VICTOR 日本橋高島屋S.C.

住所 :東京都中央区日本橋 2-5-1 

           日本橋高島屋S.C. 新館1F

Tel 03-6281-9682 

営業時間 10:3020:00(LO19:30)

URL http://www.hugovictor.jp 


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# by himmi1437 | 2018-11-03 19:16 | 東京 | Comments(0)

パティスリー クレジュエ

名古屋 南区

PATISSERIE  CREJOUER

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年々、アレルギーのある子どもが増えている現代に沿った『グルテンフリースイーツと焼き菓子のお店 CREJOUER』。


ラインナップの中には私の大好きなフランス伝統菓子【カヌレ】がありました。

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もともとは修道院で作られていておりシットリとした柔らかい中身と、ラム酒とバニラの香りも豊かな食感が楽しい、フランス 南西部ボルドー名物。

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クレジュエ』のカヌレは、香ばしい香りが口の中で広がる米粉のカヌレ。

ライスジュレを生地に練りこんだ、ほうじ茶の芳醇な香りとバニラの甘い香りと、ほろ苦い食感がクセになる。

本来の周りがカリッと、中はもっちりをさらにグレードアップしたような、弾力のあるトロッとしたもっちり感を楽しむことができます。

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地元愛知の減減農薬米『あいちのかおり』を使用した、グルテンフリーの焼き菓子やガトーを中心に取り扱っています。最近では、それに加えて「ライスジュレ(米ゲル)」も加えているそうで、食の安全性をさらに強化し続けています。


看板商品『レモンケーキ』は、粗糖と瀬戸内レモンを使った米粉の焼き菓子。こちらもオープン当初から程よい爽やかな酸味が好評の商品なんだそう。

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外観はピンクの可愛らしいポップな感じのパティスリーですが、中に足を踏み入れると『安心感』たっぷりのグルテンフリースイーツと、親しみやすいラインナップでお出迎えしてくれます。

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名古屋中心部からはちょっと離れていますが、最寄駅(名鉄名古屋本線 桜駅、地下鉄桜通線 桜本町駅)から徒歩2分と好立地なのは嬉しいですね!


パティスリー クレジュエ

住所:愛知県名古屋市南区桜本町2-31-1

電話:052-750-9100

営業時間:11:0019:00

定休日:火、水曜日

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# by himmi1437 | 2018-10-31 08:15 | 愛知 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、「うなぎパイ」で有名な、浜松のお菓子処 春華堂』が、秋季限定で毎年販売している、国産・新栗を使った「栗むし羊羹」と、今年の新作 プレミアムバージョン「栗むし羊羹 十八里」(オンラインショップ限定販売)。

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栗感がハンパないんです!

是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL 

https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-15433/


グノシー/グルメタブ』にも掲載していただけました。

ありがとうございます!

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# by himmi1437 | 2018-10-30 23:01 | 静岡 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 15回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

なぜ高級ホテルのスイーツが流行るのか!? 第4回「ANAインターコンチネンタルホテル東京編」

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181023-2/


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2018101日(月)から1226日(水) 期間限定のイベント『チョコレート・センセーション』というチョコ好きにはたまらない贅沢過ぎるチョコレート総重量 4,500kg、合計 220 種類ものチョコレートメニューで期間中、私達に新たなチョコレートの魅力や可能性を提示し、楽しませてくれるイベントをご紹介させて頂きました。

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次回は、「知って得するチョコレート通!」VALRHONA新作『インスピレーション』情報をお届けします。

お楽しみに!

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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# by himmi1437 | 2018-10-30 22:32 | 東京 | Comments(0)

20169月にリニューアルした京都市下京区「リーガロイヤルホテル京都」。今日は1階「ラウンジ」のロマンティックなデザートにうっとり。

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201891日(土)~1130日(金)の3ヶ月間限定の特別なデザート、プリンセスに見立てたさつまいものモンブラン「Dreamy Princess」を頂いてきました。

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お話を伺って時から楽しみにしていた、さつまいもモンブラン!


秋の味覚「栗」でなく、「さつまいも」を使ったポイントも気になったのですが優美なシルエットのドレープ入れが繊細だったので是非直接見てみたい!とお願いして、お邪魔させていただきました。


Dreamy Princess (ドリーミー プリンセス)

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コクのあるさつまいもペーストで、バスケット柄絞りでよく見られる縦線の綺麗な模様の絞りと、立体的で存在感があるフリルの絞り2種類を用いて、ふんわりとしたディテール スカートを表現したプリンセスモチーフのモンブラン。

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中には、ほんのり酸味の効いたクリームチーズとヨーグルトのムース、土台にはホクホクと角切りさつまいもを入れて焼き上げた食感がいいタルト生地。

何度も試行錯誤して出来上がったという渾身のロマンティック デザートにうっとりとした京都の時間。

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また、1969年創業の伝統あるホテル「リーガロイヤルホテル京都」も内装が素敵。

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格式が高そうな雰囲気もあり、ゆったり安らいで過ごせる清潔な感じのホテルです。今回は、宿泊としてホテル部屋にも泊まらせて頂いていますが、アメニティが「ローラアシュレイ」と充実しているのはポイントが高い!

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香りとシャワーの水圧で疲れをしっかり回復へと導いてくれました。


そして、デザートを頂く「ラウンジ」はオールデイダイニング カザ内にあるのですが、そちらもソファーが座り心地良く、心と身体共に疲れを癒す時間を過ごすことが出来ました。

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また、ゆっくりと京都へ旅に来たくなった素敵な出逢いに感謝です!

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このモンブランスイーツ、提供期間が好評で1ヶ月伸びました!10月31日まで→→11月30日まで

あと1ヶ月間食べる事が出来るようになったそうなので、是非♡

 リーガロイヤルホテル京都

住所: 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地

Tel075-341-1121

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# by himmi1437 | 2018-10-26 22:53 | 京都 | Comments(0)

今年 20周年を迎える、東京 麹町「PATISSIER SHIMA(パティシエ・シマ)」。


3週間程の改造工事も終わったとの事で…伺ってきました!


可愛いこちらは…「ぼくのスウリー」。 

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伝統的なフランス菓子「スウリー」。アンドレ・ルコント の産み出した可愛らしいネズミの形をしたシュークリーム。

そのエスプリを麹町でも楽しむことができます。


限界を超えんばかりの、たっぷりと入ったクリームがたまらない贅沢感!

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上部の艶やかなグラサージュの甘めな感じが、旨味のクリームからたまに顔を出して、それもまたたまらない大好きなネズミ形のシュークリームです。

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# by himmi1437 | 2018-10-25 00:01 | 東京 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 14回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

日本で愛され続ける海外発スイーツ専門店 特集~ミシャラク 表参道 編~

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181022-2/


2018105日、東京 表参道にフランス国外初となる出店を果たした「MICHALAK OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)」。

今回のスイーツレポートでは、ミシャラク シェフのインタビュー内容や、「ミシャラク 表参道」で楽しめるラインナップスイーツをご紹介させて頂きました。

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次回は、「ANAインターコンチネンタルホテル東京」の魅惑的チョコレートイベント情報をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-10-23 14:32 | 東京 | Comments(0)

ぐるなびサイト【ippin】にて今回スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がご紹介させて頂いたのは、2018105日(金)東京・表参道にオープンしたフランス発のパティスリー『MICHALAK OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)』のお勧めスイーツ。

是非ご覧になってみてください♡


プロフィールURL 

https://ippin.gnavi.co.jp/curator/satohitomi/

記事URL:

https://ippin.gnavi.co.jp/article-15369/


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グノシー/グルメタブ にも掲載していただけました。

ありがとうございます!

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# by himmi1437 | 2018-10-22 21:42 | ippin | Comments(0)

東京 表参道「Fabrice Gillotte (ファブリス・ジロット青山本店)」のカフェメニューがリニューアルしました!

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貴方好みに選べる世界にひとつだけ、 貴方だけの「 ファブリス・ジロット 」オートクリュールセットメニューの提供が、2018 10 5 (金)よりスタートしています。


セットメニューは6種類あり、その中から「Macarons & Chocolats  (マカロン & ボンボンショコラ)」をチョイス!

マカロン2個とボンボンショコラ、そして飲み物。

店内もゆったりできるので表参道・青山エリアでの息抜きにいかがですか?

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ファブリス・ジロット青山本店

住所:東京都渋谷区神宮前5-51-6 

           テラアシオス青山1F

Tel03-6805-0455

営業時間:11時~19時(L.O.18)*Open当初より変更してます。

定休日:月曜(祝日の場合は翌日)

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# by himmi1437 | 2018-10-12 00:33 | 東京 | Comments(0)

東京 新宿三丁目/新宿御苑前「4/4 SEASONS COFFEE (オールシーズンズカフェ) 」で打ち合わせ。

自家焙煎コーヒーショップなんですが、こちらのプリンが食べたくて(笑)

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201510月にオープンしたという「4/4 SEASONS COFFEE」さんは、四季毎の時期に合わせて最適なコーヒー豆を選別して提供する珈琲好きな方にはオススメだというお店です。

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規模は小さいですが、明るく開放感もあり、白を基調としたシックでとても心地よい店内。

5時台に伺ったのですが、賑わっていたので店内風景は写真遠慮しました。


水出しコーヒーと、お目当ての

Classic pudding(クラシック プリン)」。

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1 だいたい258個しか作らない、ちょっと固めのプリン。(12時~提供だったのですが、土日祝日に限りOpen10時から提供になったそうです)

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丁寧に手作りされた固めのプリンに、ビターなカラメルがかかった大人の贅沢スイーツ。このカラメルの渋めの苦味に、まろやかな卵のタンパク質が引き立たされた旨味がベストマッチ!

プツプツの「す」と呼ばれる気泡があっても、逆にその良さも感じさせる仕上がりです。


美味しいコーヒーとプリン。

幸せな時間でした。

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あっ!ちゃんと打ち合わせもしてましたよ!

4月企画に向け楽しみが広がります。



4/4 SEASONS COFFEE

住所: 東京都新宿区新宿2-7-7 寿ビル 1F

Tel : 03-5341-4273

営業時間: 月~金:8:0019:00  

               土・日・祝:10:0017:00

HP: http://allseasonscoffee.jp/


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# by himmi1437 | 2018-10-11 23:41 | 東京 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 13回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

trick or treat!~話題のハロウィンスイーツ食べるなら コレ。

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181011-2/

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子どもだけでなく大人も楽しめるハロウィン

日本でも年々その認知度は加速しており、菓子業界の中でもバレンタイン、クリスマスに次いで欠かすことのできないイベントとなりました。


今回は、ハロウィンをテーマとした「アフタヌーンティー」、「ビュッフェ」、「お家スイーツ」から話題のハロウィンスイーツをご紹介させて頂きました。


次回は、東京 表参道にオープンした「MICHALAK OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)」情報をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-10-11 12:26 | スイーツ トレンド情報 | Comments(0)

2018 105日(金)、東京 表参道にパリ発パティスリー「ミシャラク・パリ 表参道」が日本初上陸でオープンします。

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先月、日本スイーツ協会 スイーツNEWS

でもご紹介した パリで活躍中のパティシエ クリストフ・ミシャラク氏 初のフランス国外店舗としてオープンする「MICHALAK PARIS OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)」。

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今回は、オープンに先駆けて内覧会とレセプション パーティーにお招きいただき、お邪魔してきました。

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パティシエ クリストフ・ミシャラク シェフの作るスイーツ(パティスリー)は、繊細かつアーティスティックです。


中でも特にオススメなのが、「MICHALAK PARIS」を代表する持ち運び可能な モバイルスイーツ「KOSMIC(コスミック)」。

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プラスチック製の透明な容器に入れる事で、糖分・脂肪・ゼラチンが少ないパティスリーに仕上げることが可能になったそうです。

ナッツやフレッシュフルーツ、クリームなどが層になっており、ヘルシーでありながら、しっかりと素材を楽しめるスイーツです。


日本限定「MY KOSMIC(マイ コスミック)」では、自分専用オリジナルの組み合わせ“オーダメイド”のオリジナル「コスミック」が楽しめるのも魅力的です。

MICHALAK OMOTESANDO」の公式アプリをダウンロードして、オリジナルの組み合わせを登録したらQRコードを提示してください。

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さらに「ロック&ラグジュアリー」をコンセプトに、身体に良い 天然の素材を使うなど 現代のライフスタイルに合わせたパティスリースイーツのラインナップも充実。

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真っ赤なフォルムが特徴的な「MICHALAK MON KOEUR(ミシャラク モンクール)」や、

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フランスの伝統菓子をミシャラク流にアップデートした「RELIGIEUSE(ルリジューズ)」、

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フランス老舗「アンベール社」のマロンペーストを使った「MONTBLANC(モンブラン)」など、

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しっかりと味わいを残しつつヘルシーな仕上がりにこだわっています。



シグネチャーオリジナルメニュー KOONIES(クーニー)」は、小麦粉を使わずに作られたグルテンフリースイーツ。

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クッキーとブラウニーを組み合わせたハイブリッドスイーツで、サクサク感と、しっとり柔らかい食感が特徴的です。

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その他にも日本とフランスの融合として発売する「パブロバ最中」に、ロケット型のサブレやサンダルモチーフのタブレットなど独創的なラインナップで楽しませてくれる「MICHALAK PARIS OMOTESANDO(ミシャラク 表参道)」。

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レセプションパーティーでは、名だたる重鎮のパティシエの方々がお祝いに駆けつけており、日本におけるフランス パティシエの注目度が高さも感じる事が出来ました。

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パティシエ クリストフ・ミシャラク氏 にインタビューもさせて頂きましたので、そちらは日本スイーツ協会 スイーツNEWSでご紹介できたらと思います。

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オープンは、2018 10 5日(金) 11:00~です。

シェフは月曜まで日本にいらっしゃるそうなので、是非 表参道に足を運んでみてください。

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「ミシャラク 表参道」

住所: 東京都渋谷区神宮前6-2-9

営業時間

           物販:11:00-20:00

           カフェ:11:00-21:00L.O. 20:00


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# by himmi1437 | 2018-10-04 00:05 | 東京 | Comments(0)

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4のチョコレートと話題殺到!「カレボー®ルビーチョコレート RB1」登場。

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181002-2/

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ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第4のカテゴリーのチョコレートとして、バリーカレボーが開発した「カレボー®ルビーチョコレート RB1(アールビーワン)」。


今世紀、80年ぶりの奇跡といわれている新しいチョコレートです。

今回のスイーツレポートでは、ルビーチョコレート RB1を使用した消費者向け商品をご紹介させていただきました。


次回は、ハロウィンスイーツ情報をお届けします。

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# by himmi1437 | 2018-10-02 15:19 | 情報 | Comments(0)

神奈川 中央林間「MAISON GIVRÉE(メゾン ジブレー)」で、2018秋冬シーズン アントルメグラッセのレセプションにお招きいただき、お邪魔してきました。

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今年7 7日に 1 周年を迎えた「MAISON GIVRÉE」。

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シェフ パティシエの江森さんは、フルーツなどの素材の使い方が上手なので今回の発表会も楽しみにしながら、新作のアイスケーキやクリスマス商品4種、ガレットデロワ グラッセや、新作ジェラート 12種類のテイスティングをしてきました。

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盛りだくさんのラインナップでしたが、それぞれフレーバーが全く異なるので飽きることなく全部美味しく頂けました!

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中でも、ゲストで岩手からいらっしゃっていた「サンファーム」吉田 さんが作られている『木苺』を使った鮮やかなクリスマス商品「クリスマスリース ルージュプレジール」は、マイルドな酸味と甘みに食感も楽しめるアントルメグラッセ。

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実際、木苺自体も食べさせてもらいましたが 柔らかな弾力と包み込むような優しい甘さを感じとれ、なおかつこの色彩感豊かに楽しめる素敵なアントルメグラッセ(アイスケーキ)でした。


その他にも、コロンビア カカオハンター 小方さんとのコラボ クリスマス商品「クリスマスリース ショコラショコラ」も絶賛!

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アルアコと水を使った軽いチョコシャーベットをトップに、バニラアイスやミルクチョコ、特別な小方さんのカカオニブを練りこんだエリザベスチョコアイスへと、それぞれ濃度の違う魅力溢れるチョコレートのアロマと滑らかさ、カリッとした食感と楽しめる作品でした。

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MAISON GIVRÉE」の魅力の一つでもある、果物本来の特徴を生かしたスイーツ作りを前面に感じる「オータムリース コルベイユ」も、パワーあふれる岩手県 山ぶどうを使った秋を感じる新作、珍しい素材を使ったジェラートもたくさんあって、どれも素敵なものばかりでした!

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販売期間

秋メニュー 20189月末~12月末 

クリスマスメニュー 2018111日~1220日(お届けは121日~25日、各50台限定)

ガレットデロワ 20181227日~20191月末

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MAISON GIVRÉE

住所: 神奈川県大和市中央林間4-27-18

Tel: 046-283-0296

オンラインショップ

https://givreetokyo.shop-pro.jp


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スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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【スイーツライター/ジャーナリスト 佐藤 ひと美】
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# by himmi1437 | 2018-10-01 20:09 | 神奈川 | Comments(0)

Häagen-Dazs(ハーゲンダッツ)」新シリーズの発表会にお邪魔してきました。

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今回の発表会では、明日 102日(火)から全国のスーパーマーケットや、 コンビニエンスストア、 デパートで販売がスタートする”ストーリータイム “新シリーズ2種類の新作を紹介して頂きました。

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童話の世界観を表現した新シリーズ”ストーリータイム “『アリスの紅茶~クッキーを添えて~』と、

白雪姫の林檎~カスタードとともに~』が期間限定で新発売。 


童話の世界観から着想を得て、童話ワンシーンの世界観をハーゲンダッツ流にアレンジしてカップに閉じ込めたアイスクリームデザートです。

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アリスの紅茶~クッキーを添えて~』は、

童話「不思議の国のアリス」に登場する“ティーパーティー”から着想を得た新作。

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程よい甘さのダージリン(紅茶)アイスクリームと、歯ざわりの良いバタークッキーを混ぜ合わせたマスカルポーネアイスクリーム。この2種類のアイスを、渦巻状のスワール構造にして、童話の『時空のゆがみ』という世界観を表現。

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上部のベースはミルクソースで、ピンクのカシス味でハート模様を描いています。


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白雪姫の林檎~カスタードとともに~』は、

童話「白雪姫」の象徴である“リンゴ”を存分に楽しめる新作です。

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程良い食感のリンゴ果肉がゴロゴロっと入った、 蜂蜜入りのカスタードアイスクリーム。

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上部のベースは、艶のある赤色にこだわった濃厚なリンゴソースで、アリスに合わせたハート模様はミルクソースで描いています。



今回の新作シリーズは、読み進めたら止まらない物語のように、 蓋を開けた時のドキドキと胸が高鳴る驚きや、スプーンを入れるときの高揚感にこだわって表現されたそうです。


童話になりきった「Häagen-Dazs(ハーゲンダッツ)」新シリーズ”ストーリータイム “。

ブランドならではの高級感を残しつつ、可愛らしさも取り入れた2種類は食感にもこだわったアイスクリームデザートでした。

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全国販売は、明日 2018 102日(火)から。

午後の疲れた身体へ、安らぎを与えるひと口になるアイスです。

また新しい「ハーゲンダッツ」の楽しみ方を是非お試しください。

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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# by himmi1437 | 2018-10-01 17:15 | 情報 | Comments(0)

日本スイーツ協会HP連載 11回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]

なぜ高級ホテルのスイーツが流行るのか!?3 「ハイアット リージェンシー 東京編」

http://www.sweets.or.jp/news-sweets/20181001-2/


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2018914日(金)から約2ヶ月間、スイーツ好きが注目するコラボイベント「HYATT REGENCY TOKYO GILLES MARCHAL FAIR(スイーツの魔術師 ジル・マルシャル フェア)」が開催しているのをご存知でしょうか? 今回は「ハイアット リージェンシー 東京」の魅力も合わせてご紹介させていただきました。

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次回は、新作チョコレートの情報をお届けします。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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# by himmi1437 | 2018-10-01 12:39 | 東京 | Comments(0)

東京 日本橋高島屋S.C.新館オープンを記念して、本館 8 催会場にて開催中の「極上!スイーツマジック」展 ~心とろける、ひと口の魔法~

開催期間: 2018 925日(火) →101日(月)

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国内外で活躍するトップパティシエがテーマに沿った新作スイーツ作りに挑戦する「極上!スイーツマジック」というNHK BSプレミアムの番組に出演されたパティシエ さん達の激ウマスイーツが食べれる!とあって、期間中は会場に美味しい香りが漂っています。

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今回は、「極上!スイーツマジック」展に出店されているフランス マレ地区「Les trois chocolats paris(レ トロワ ショコラ パリ)」のショコラソフトクリームを食べてきました。

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ふんわりとした優しいミルクチョコレートのソフトクリームと、チュイールにロッシェのサクサクの食感。包まれるような女性感溢れる たまらないソフトクリーム!この期間限定でしか食べられないのが寂しすぎです。


オーナーショコラティエ 佐野 恵美子 シェフにお会い出来なかったのが残念…

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パリに食べに行けるようにお仕事頑張ります(汗)

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Les trois chocolats paris

住所:45 rue Saint Paul75004 Paris FRANCE

Tel : +33 (0)1 44 61 28 65

営業時間 : 11:0020:00

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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# by himmi1437 | 2018-09-28 23:34 | 東京 | Comments(0)

Gourmet(グルメ)、Gatherings(集い)、Goodies(心をくすぐるようなモノ) といった新しい世代のライフスタイルが求めるニーズに寄り添ってた「東京マリオットホテル」。

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先日は、東京 品川「東京マリオットホテル」のクリスマスケーキ発表会へご招待頂きお邪魔してきました。

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なんと今年は、記念すべき「東京マリオットホテル 5 周年!

クリスマスケーキの新作には、マリオットレッドで彩る大人のクリスマスをテーマにしたマリオット シェフパティシエの和田  忠士シェフならではの遊び心と、視覚と味覚を騙す志向など、洗練されたラインナップで楽しませて頂きました。

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ブリリアント クリスマス

[高さ 15cm×直径 15cm]

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ラグジュアリーなマリオットレッドのグラサージュが特徴的なムースショコラのクリスマスケーキ。

上部に添えられたチョコレート製の軽やかな天使の羽に、ローズが大人の印象を強めます。

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見た目のマリオットレッドでベリー系か、それともローズ系かと視覚効果で口に運ぶと驚きを感じる裏切り。柚子の爽やかな酸味とフランス・ ヴァローナ社のチョコレートのビターな味わい、香り高い スペイン産マルコナ・アーモンドで作った自家製プラリネのジャンドゥーヤが織りなす、層仕立ての繊細なハーモニーを楽しむことができる「ブリリアント クリスマス」。



フロマージュ ポム

[高さ 13cm×直径 15cm]

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宝石の輝きを表現した白ラインに、“優雅なプリンセス”をイメージした、輝くイエローカラーが目にも鮮やかなクリスマスケーキ。

爽やかな酸味が特徴の林檎「グラニースミス」をふんだんに使ったレアチーズケーキです。

中には、林檎のコンポートを閉じ込めたシャンパンジュレ、アールグレイのダックワーズや、クランベリークリームとフルーティーな味わい。例年のデザインからさらに煌めきが加わったクリスマスケーキ。



マリオットクリスマス ショートケーキ

[小・4 高さ10cm×直径12cm]

[大・5 高さ10cm×直径15cm] 

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マリオットグループといえば、アメリカ。

アメリカンスタイルのショートケーキ「ネイキッド」がやはり可愛らしい。 欧米ウェディング業界で流行を果たした「ネイキッドケーキ」、いわゆる剥き出しのショートケーキで、生クリームをケーキ全体に塗らず、とてもシンプルに作られたケーキです。

低脂肪かつ甘さ控えめの真っ白なシャンティクリームは、さっぱりとした味わい。そこにストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーの甘酸っぱさを大量に合わせることで甘さと酸味のバランスが非常にマッチしています。

垂れそうで垂れない、疼くように滴るシャンティクリームは緻密に計算しれた立て具合により固さを調節しキープされている点も技術力を垣間見る事ができるはず。

  

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Christmas Cake クリスマスケーキ

【ご予約制】 

ご予約期間:2018 10 1 日(月)~12 15 日(土) 

販売期間:2018 12 21 日(金)~12 25 日(火) 

販売場所:ペストリー&ベーカリーGGCo.



そして、今回はクリスマスケーキだけでなくベーカリーの商品もご紹介頂きました。

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オリジナル シュトーレン

[サイズ 小高さ5cm×10cm]

[サイズ 高さ 7cm× 12cm ]

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毎年リピーターの方の頻度が高いというホテル オリジナルの丸型シュトーレン。

レーズン、イチジク、オレンジのほか、ピーカンやクルミなど数種類のナッツをたっぷり練り込み、 中に忍ばせたクランベリーのマジパンからは鮮やかなマリオットレッドと細かい気配り。

「メーカーズ マーク」の バーボンと 3 種のスパイスを使った、味わいも香りも大人感満載のシュトーレンです。


ダーク シュトーレン

[サイズ 小高さ5cm×10cm]

[サイズ 高さ 7cm× 12cm ]

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人気の丸型オリジナルシュトーレンをビターにアレンジした ショコラテイストの一品で、これがまた美味しい!

生地には香り高いブランデーとラム酒に付け込んだマロンやイチジクがたっぷりと練りこまれています。更に食感の良いヴァローナ社のカカオニブや、 ダークなココアパウダーをあしらった、香り豊かな大人のシュトーレン。これは私リピ確定。



カイングラ

[直径 30cm×厚さ 5cm ] 

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はじめて出会いました「カイングラ」。

お祝いのときに切り分けて食べるという、デンマークの 伝統的なブレッドだそうです。マリオットテイストにベーカリーシェフ 岡本シェフによりアレンジが加わったクリスマス限定ベーカリー商品。

サクサクの生地のデニッシュにカスタードクリーム、ドライレーズンと セミドライアプリコット、ピスタチオをトッピング。さらにサイズも直径 30 センチあるので、賑やかなパーティーにぴったりです!


Christmas Bread クリスマスブレッド 

販売期間:2018 11 16 日(金)~12 25 日(火) 

販売場所:ペストリー&ベーカリーGGCo.

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東京マリオットホテル」はクリスマスケーキ以外でも、アフタヌーンティーも素敵な遊び心満載のコレクションがズラっと楽しませてくれます。

ホテルならではのコラボレーション企画も、いろいろと開催しているので是非機会があれば行ってみてください!


 東京マリオットホテル

住所: 東京都品川区北品川4-7-36

HP: http://www.tokyo-marriott.com/

ラウンジ&ダイニング G

営業時間: 6:30 24:00


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