スイスで磨かれたショコラ専門店☆スイス “ブロンデル”
2014年 07月 23日
東京 銀座
“Blondel”
私が今までの中で、第3番目にこよなく愛するショコラトリーが
こちら“ブロンデル”
1850年美しい山々に囲まれた
スイス ローザンヌに“ブロンデル”を創業。
以来ブロンデルは美しい自然がある
同じ場所、同じ伝統の製法で、チョコレートを作り続けている老舗のショコラトリー(チョコレート専門店)。
口どけの滑らかさ、ワインのようにカカオをアッサンブラージュして作る独特なマチエールのクーベルチュールを特徴としており、
その中でも代表作なのは
【マルトー(marteau=“金槌”の意味)】という30種類以上の大きな板状のチョコレート。
これらをハンマーで割っての計り売りスタイルを取られており
お店に入ると真っ先に目に入ってくるのが
マルトーが
並んだディスプレイ!
それと、
今でも伝統的な手作業の製法を続けている
スペシャリテのトリュフ、プラリネ、
フルーツの砂糖漬けにチョコレートコンフィズリーも多いに大人気٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶!
今年7月上旬から発売スタートした
シュークリームも贅沢すぎる絶品♡
●シュー ショコラ ノアール
(Chou Chocolat Noir)
…70%とビターなブロンデルのチョコレートクリームを贅沢にたっぷり詰まった
上品なチョコレートシュークリーム。
●シュー ショコラ ヴァニーユ
(Chou Chocolat Vanille)
…マダガスカル産ヴァニラビーンズを使った
甘い香りのチョコレートシュークリーム。
こちらもお勧めです♡
そして、2階はカフェとなっておりまして…ショコラショーを
頂くことが出来ます( ੭ ˃̵͈́∀˂̵͈̀)っ
ショコラショーに関しては、私のNo.1♪
合わせて“ブロンデル”のショコラを使用して作られたガトーも
限定セットで頂けます♡
ショコラ堪能したいので、
いつも定番化して『フォンダンショコラ』をチョイスする私。
ビターさが程よく身体に染み込むんです!
ケーキセット(アムール ドゥ ショコラ)
●フォンダンショコラ
●レクレオール
くどくないので、夏でもカフェ利用して
ホットショコラショーを堪能出来ます♡
もちろん
アイスショコラショーもある為、休憩がてら来店して多くの人を虜にする
“ブロンデル”を夏でも楽しんでみて
欲しいです٩(∗ ❛⃘ ▿ ❜⃘⃘ ∗)۶
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