ローストアーモンドとキャラメリゼが絶品☆フランス “ ブノワ ショコラ ”
2014年 12月 09日
フランス
“ BENOIT CHOCOLATS ”

フランス パリで根強い人気を誇る
1975年創業“ブノワ ショコラ”は
今季C.C.C.では金賞となる
《A croquer a la folie》を受賞したショコラトリー。
今回の
『サロン・デュ・ショコラ パリ 2014』
(Salon de Chocolat 2014)で出店されており、

“ブノワ ショコラ”の代名詞を入手☆
・Coffret Caramandes

~キャラマンド (ダーク or ミルク)
…
ローストアーモンド x キャラメリゼした塩バター
とてもユニークなチョコレートで、
パリっサクっ!!とした食感と
後に少し塩味の効いた甘いテイストは
優しく深みのある後味に酔いしれたくなる。


飾りっ気ないテクスチャーも
なんだかほっこりした気分にしてくれます。
その他にも、
アンジェ本店、パリの店舗では
・70種以上のショコラ
・伝統的な本来の味を楽しめるマカロン
・パート・ド・フリュイ(フルーツゼリー)
・フルーツの砂糖漬け
・マジパンフルーツ
・ヌガー
・カリソン(プロバンス郷土菓子)
など多くの種類を提供しているそうです。
ブランド自体、ファミリービジネスで作られ続ける伝統の味で
チョコレートの素材にも
クリーミーはカカオと珍しい幻の白いカカオなどを
♦︎エクアドル、♦︎ベネスエラ、♦︎ブラジルで入手。
2010年C.C.C.でトップ12人のトップショコラティエに与えられる
《Awards du Chocolat 》を受賞し世界中からも注目を浴びた
“ブノワ ショコラ”
2015年バレンタイン…
日本ではどちらの百貨店催事で出店確定になるのでしょうか。。。
(2014年は東京未出店、名古屋 松坂屋にて購入。←東京の方にも
購入を頼まれるほど!お気に入りの味みたいで、
今回も『サロン・デュ・ショコラ』でその方の分も購入してきました)
見かけたら
・キャラマンド は食べておいてほしい!

他ではじゃ味わうことが出来ない独特なチョコレート☆
なので、
パリで知り合った日本人のチョコLoverな方々にも試食を進めて♪

なんて過ごした『サロン・デュ・ショコラ パリ 2014』
本当に楽しかったです☆
いい機会と素敵な勉強になった滞在でした。
また…来年とはいかなくても、
数年後には更に知識バージョンUPさせて再来したいです!!

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ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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参加させて頂いております!
記事URL:
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