1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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世界の祝祭菓子☆【花びら餅】“ 叶 匠寿庵 ”

世界の祝祭菓子
☆【花びら餅】
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今年選んだのは
年始に頂いた
● 御縁もち と同じく
滋賀県 “ 叶 匠寿庵 ” の
● 花びら餅
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甘煮牛蒡と、金時人参(京人参)を
[求肥]となる柔らかい近江羽二重餅、
薄紅の味噌餡で包み込んだ正月和菓子。
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日本の平安時代の宮中で行われていた
「歯固めの儀式」を由来にもつ
お正月シーズンに日本で食べられる【花びら餅】は
求肥生地から、ほんのり桃色が透ける季節を楽しむ伝統的な和菓子です。
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もともとの「歯固めの儀式」では、
餅の上に赤い菱餅を敷き、
猪肉・野菜・押した鮎の塩漬けをのせ
長寿を祈願して食べていたそう。
餅の中に食品を包んだもの(宮中雑煮とよばれた)を
公家に配るようになり、
現代ではだんだん簡略化され
鮎→
歯応えの良い[牛蒡]の蜜煮を見立てて用いて
雑煮→
優しい白みその[みそ餡]
厚みのあるしっかりとした歯応えの柔らかい[求肥]を模した。
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求肥も中に折り込まれた
紅色に色付く求肥がほんのり透ける、
新年の慶びならではの愛くるしい祝菓子は
茶道裏千家初釜の主菓子
(松の内に頂く初春の茶菓子)として用いられている和菓子。

年始早々、
2015年の松の内はいつなのか?!

調べてみると
一般的には関東は1月7日
関西は1月15日まで。
名古屋の私は中部地区はどっちだ(汗)
と悩むのですが、早く食べたい♡という衝動もあり
関東に合わせて本日いただきました(^ー^)
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※松の内(門松、しめ縄などお正月飾りを飾っておく期間)
ちなみに、こちらが
●御縁もち
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2015年は、
フランス祝菓子と、日本の祝菓子で新年から素敵なスイーツLIFEになりそうです☆
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。

ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク

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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:

【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”

名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”

フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”

羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”

リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”

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クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!

縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!

京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!

焼き立てバスクは最高の薫り!
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by himmi1437 | 2015-01-07 22:05 | 滋賀 | Comments(0)