1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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『欠かすことのできないショコラ』新作☆フランス “ ジャン=ポール・エヴァン ”

ジャン=ポール・エヴァン
フランス
“ JEAN-PAUL HEVIN ”

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~狂おしいほどに甘くて優しい気持ち~
を表した今季テーマの《 Folie Douce (フォリドゥース)》
そんな遊び心が詰まった
『サロン・デュ・ショコラ』限定BOX
●ボワットゥ ショコラ 12個入 
JPH フォーエヴァー
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・カライブ
…カリブ産の上質カカオを使った混ざり気のないビターガナッシュ。
・ クール ドゥ フォリ レ ルージュ (x2) ♡
…アーモンドプラリネxヘーゼルナッツクリーム、
ジンジャーが合わさったプラリネ。
・コスタリカ
…オレンジピューレの爽やかな薫りが体温と共に口溶け広がっていく
やわらかみある一粒。
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・フレッシュ ノワール
…オレンジ風味のアーモンドプラリネをショコラ ノワールでコーティング。
・ クール スモーキング レ (x2) ♡
…アーモンドプラリネxヘーゼルナッツクリーム、
ベルガモットが合わさったプラリネ。
・アンジ レ
…ほんのりコーヒー風味のヘーゼルナッツプラリネ。
(表面の天使の羽をつけたハートデザインは「愛」の季節を演出)
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・フォーエヴァー レ
…パパイヤ風味の柔らかいキャラメルをショコラ レでコーティング。
(表面のレース柄ハートは繊細な女性の気持ちを象徴)
・ クール スモーキング レ (x2) ♡
…アーモンドプラリネxヘーゼルナッツクリーム、
ベルガモットが合わさったプラリネ。
・バイア
…オレンジの皮で香り付けしたムースガナッシュを
ビターコーティングで。
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・フォーエバー ノワール
…ローマジパン入りのショコラ レのガナッシュ、
アプリコットコンポートの2層構造で、少しクセありショコラです。
(表面のハート柄は男性的)
・ クール ドゥ フォリ レ ルージュ (x2) ♡
…アーモンドプラリネxヘーゼルナッツクリーム、
ジンジャーが合わさったプラリネ。
・クリオロ
…力強さを感じるシナモン風味のガナッシュ。
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海外の有名ショコラティエが数多くいらっしゃる中で
群を抜く存在感で他を圧倒し、
多くのショコラティエが尊敬する
1988年創業“ジャン=ポール・エヴァン”
今季C.C.C.では
金賞となる《A croquer a la folie》を受賞したショコラトリー。
さらに、今年注目したいのは今迄のC.C.C.のタブレット評価とは別の
【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~
として20名の功労者として掲げられました。
もちろん、
“ジャン=ポール・エヴァン”を愛するショコラ愛好家は
日本でもとても多いのではないでしょうか。
とても、甘くて優しい。美味しい良質なカカオ豆が収穫できる産地を常に探し求める
エヴァン 氏。
カカオが育つ土壌や風土、栽培方法、栽培者の労働環境や農園の衛生面…
しっかりと自らの目で肌でとらえて選別する。
シェフの素材や味へのこだわりと、作品の遊び心が伝わる独創性、そして巧みなる技術。
どれをとっても素晴らしい限りのショコラが私を魅了します
1986年にはフランスの称号 MOF.(最優秀職人章)を受賞し、1988年パリにて独立。
この“ジャン=ポール・エヴァン”が日本初出店したのは2002年。
おそらく、【日本の高級チョコレート】と呼ばれる火付け役だったのかもしれません。
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日本のバレンタインシーズン。
全国各地の催事会場でおおいに盛り上がりをみせる
“ジャン=ポール・エヴァン”
間違えなくショコラ愛好家の皆さんは入手間違えなし!!の彼のテイストを
今年の新作ショコラが詰まった限定BOXをお楽しみください(*μωμ)
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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。

ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク

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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:

【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”

名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”

フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”

羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”

リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”

飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”

最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”

美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”

ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!

クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!

縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!

京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!

焼き立てバスクは最高の薫り!
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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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by himmi1437 | 2015-01-29 19:42 | フランス | Comments(0)