ティラミス@イタリア銘菓のテオブロマ風☆東京 渋谷・富ヶ谷 “ ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ ”
2015年 12月 06日
東京 渋谷
“ MUSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA ”
外国人枠「AWARD DE L'EXCELLENCE」を獲得された日本を代表する有名ショコラティエ 土屋公二シェフの渋谷エリアにある“ テオブロマ ”。
ブログUP サラダランチのリンク先:
http://s.ameblo.jp/himmi1437/entry-12079081487.html
⚫︎Tiramisù
~ティラミス~
自家製プラリネでアレンジしたテオブロマ風ティラミスは、柔らかい物腰の女性らしいマスカルポーネチーズクリームの優しさと、ヘーゼルナッツの残り香のような香り、コーヒーの持つ苦みが絶妙なバランスを醸し出す。
パティスリーのショーケースで見かけるとついチョイスしてしまう【ティラミス】ですが、好きな理由は味わい深さだけでは無く、名前の由来《私を元気にし、陽気にさせて》という意味に惹かれて…というのもあります。
エスプレッソのカフェイン効果が高いデザートの為、夜遊びする前に食べられた事から《私を天国に連れて行って》なんて意味もある栄養補給のちょっと大人~なデザートに酔いしれる時間でした。
“ テオブロマ ”土屋シェフは日本屈指のショコラティエとして有名ではありますが、ヨーロッパ志向の本物の洋菓子店としてショコラ、アントルメ、パンなども販売されている“ テオブロマ ”の正式名称
「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」
チョコレートのミュージアムを目指すというオーナー土屋シェフのチョコレートへの情熱を伺えるネーミングセンス☆
“ テオブロマ ”サロンの【トレトゥール】もアントルメもショコラもお気に入りです(*^^*)
ただ何処の誰か…ってところまではさすがにでしたが、尊敬するパティシエさんのお一人である土屋シェフに顔覚えてて下さったって事に興奮!
アワードおめでとう御座います。とお伝えできたり、話もさせていただいたり、C.C.C.2016の入賞ショコラ ボックスにサインを書いて頂いたりと幸せな訪問になりました(*^^*)‼︎
住所: 東京都渋谷区 富ヶ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷1F
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ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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参加させて頂いております!
記事URL:
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