1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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Arnaud Larher / アルノー・ラエール @ サロン・デュ・ショコラ2016【ショコラ・アソート グランアソート】

アルノー・ラエール
フランス サンジェルマン
Arnaud Larher
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サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加されている「アルノー・ラエール」が最大限にカカオの旨味を引き出した2016年【偉大なチョコレートを探し求め グルメな旅へ…】誘う、カカオのグラン・クリュをワインのように愉しむ

ショコラ・アソート
グランショコラ


カカオの冒険!〉6ヵ国それぞれのカカオ原産国の特徴を生かしたオリジンボンボンガナッシュ。を表現したかのような【カカオポッド】が描がかれたパッケージ。
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チョコレートの味を楽しむ為に18〜20℃の温度で、それぞれ1〜6までをその順でテイスティングして欲しい。と「アルノー・ラエール」氏のこだわりをコーティング上部のポッチで表しています。

1.ペルー
…ペルー産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25318322/
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2.サン・トメ (サントメ・プリンシベ)
…サントメ産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25324647/
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3.インドネシア
…インドネシア産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25324717/
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4.コロンビア
…コロンビア産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25324740/
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5.ベネズエラ (ヴェネズエラ チュアオ)
…ベネズエラ産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25324772/
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6.マダガスカル
…マダガスカル産チョコレート
http://sweets1437.exblog.jp/25324799/
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アルノー・ラエール 」氏は、「ピエール・エルメ」氏に師事後、1997年に独立された方です。数々の賞や、2007年にはフランス国家最優秀技術賞【M.O.F.
(※M.O.F.= Meilleur Ouvrier de France)というフランス屈指の賞を受賞した凄腕パティシエ。
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今ではそのM.O.F.審査員をつとめながら、ルレ・デセール会員でもあり、「サロン・デュ・ショコラ」に昔から参加されており、ショコラ品評会『 Club des Croqueurs de Chocolat 』(C.C.C.)では、2011年で4タブレット獲得。2013年で5タブレット獲得。
2015年において「殿堂入り」を果たし、【LES ICONTOURNABLES】~欠かすことのできないショコラティエ~15人のうちの一人に選ばれている方です。
たゆまぬ努力は当然のこと、カカオの未来が素晴らしきものであるよう願う「アルノー・ラエール 」氏は、現在サンジェルマン店を含む3店舗を運営されています。


本場フランスで開催された世界最大規模のチョコレートの祭典『 Salon du Chocolat 』や、ショコラ品評会『 Club des Croqueurs de Chocolat 』(C.C.C.)にて受賞されたショコラティエ、またM.O.F.(最優秀職人賞)ショコラティエから選び抜かれた実力あるポイントが、ギュッと詰まった「 サロン・デュ・ショコラ 」。
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濃いチョコレート祭典 催事の
『Salon du Chocolat 2016』
サロン・デュ・ショコラ 2016
~カカオの魅惑。ショコラの冒険。~


2016年の「サロン・デュ・ショコラ 2016」でショコラ愛好家でもあるスイーツコンシェルジュ佐藤ひと美がお勧めするまとめサイト↓↓↓
http://matome.naver.jp/odai/2145294072783358601

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ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
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by himmi1437 | 2016-02-21 11:49 | バレンタイン | Comments(0)