1日5箱のショコラは欠かせない☆ 普段はOL、アフター5&休日は大好きなスイーツを探究し続ける名古屋を中心に活動しているスイーツコンシェルジュHimmiです。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

SWEETS COMMUNITY spring meeting 2016 〜スイーツコンシェルジュ交流会〜@2016.4.10【2】

SWEETS COMMUNITY spring meeting 2016
〜スイーツコンシェルジュ交流会〜』

第一部 座談会
モンディアル世界大会(モンディアル・デ・ザールシュクレ)とスイーツトレンド最前線」の続き

その①http://sweets1437.exblog.jp/25504931/

迫力ある作品のスライド画像に圧倒!そして、細部までデザイン性も素晴らしかったです。
c0354841_18333594.jpg
当日会場で審査員に見られながら作る緊張感や、精神力。ショーフロアデザートも審査員への提供時間などを調整しながら作る事などの裏話も含め素晴らしくも面白いコンビネーションのやり取りに笑いありの座談会。
c0354841_18333579.jpg
そして今回試食させていただいた焼き菓子部門 第2位授賞の「シェリー」。
c0354841_18333694.jpg
審査基準となるコーヒー+αの焼き菓子で、カフェ風味生地に挟まれたイチヂクのプチプチっとした食感とクルミ食感のアクセント。上にはカフェダッコワーズをプラスした上品なケークでした。
c0354841_18333618.jpg


上位3チームが入賞というスタイルで、
1位…イタリア 【テーマ:海・マーメイド】
2位…マレーシア【テーマ:不思議の国のアリス】
3位…日本 【テーマ:美女と野獣】
c0354841_18333745.jpg

もっともっと藤井シェフと横田シェフのお話を伺いたかった!と思うほどあっという間の40分。
ボンボンショコラも3種どんな断面になっているのか…など非常に気になる構成で実際に店頭に並ぶ事がないので妄想に駆り立てられる座談会となりました(笑)
c0354841_18333736.jpg
国際製菓コンクール「Le Mondial des Arts Sucres 〜ル・モンディアル・デ・ザーレ・シュクレ〜」の第1回目から参加の日本チームは初回から5大会連続入賞を続けており、国際的にもパティシエ・パティシェールの製菓技術が高いのがうかがえる。
日本独自のスイーツ文化が発達した現代の【ピエスモンテ(工芸菓子 ・組立菓子)】を、数々のピエスモンテを生み出した19世紀フランスの偉大な宮廷料理人 アントナン・カレームがみたらどんな反応し評価するのだろうか…。
なんて思いながら、いつか生でこの国際製菓コンクールを見てみたいと感じてました。
その為にも、工程をもっと勉強しなくちゃ!ですね(汗)



第二部 対談
スイーツとインターネットの未来像
はまた後日纏めます。
c0354841_18333772.jpg
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ELLE a table にてサロン・デュ・ショコラの速報を掲載させていただいております。
ELLE a table サロン・デュ・ショコラ2014リンク
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
【速報】日本最大級!名古屋「アムール・デュ・ショコラ」先行・限定ショコラレポート”
名古屋の新年菓子、格調高い老舗の【きよめ餅】”
フランス人によるフランス菓子専門店“ルコント”のスペシャリテ【フルーツケーキ】”
羊&焼き菓子のアイスケーキ!2015/新年にふさわしい話題の新作【アントルメグラッセ】!”
リラックス成分『テアニン』配合の新感覚! ショコラサプリメント”
飛騨高山の伝統野菜を使った数量限定のスイーツ”
最高級フランス発酵バターの贈り物☆“エシレ”
美しすぎる!クリスマスケーキ☆“ピエール・エルメ・パリ”
ホッとトロけるクイニーアマンの安らぎ!
クリスマスにはスパイシークッキーをお勧め!!
縁起物菓子は甘いショコラバウムクーヘンを!
京野菜の優しくて嬉しい焼き菓子!!
焼き立てバスクは最高の薫り!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【Blog】
アメブロリンク
【スイーツライター】
[モバイル用URL]
笑顔引き出すスイーツ探究
[PC・スマートフォン用URL]
笑顔引き出すスイーツ探究
ippin〜ぐるなび目利きシリーズ〜
厳選スイーツ.com

【読者エディター】
BEGIRLS
Glitty

【佐藤 ひと美】
Twitter
Facebook
Google+

魅惑のチョコホリックLifeを満喫する
ショコラーHIMMI〜ヒンミ〜
(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
幸せショコラやスイーツを探究‼︎

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

【スイーツコンシェルジュ 佐藤 ひと美】
☆取材依頼、お問い合わせ先☆


by himmi1437 | 2016-04-11 18:23 | レポート | Comments(0)