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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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東京スイーツ【表参道】パリ発スイーツブランド「HUGO & VICTOR」日本初コンセプトショップをオープン!☆東京 “ ユーゴ アンド ヴィクトール表参道ヒルズ店 ”

ユーゴ アンド ヴィクトール表参道ヒルズ店
東京 表参道
HUGO & VICTOR
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2016年4月22日に10周年を迎える東京・表参道ヒルズ。今最も注目を集めるパリ発スイーツブランド「 ユーゴ&ヴィクトール 」が日本初コンセプトショップをオープンします!

先立ち、プレス発表会に参加してきました。
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ショコラ愛好家でもあるスイーツコンシェルジュ佐藤ひと美のお気に入りパティスリー・ショコラトリーの一つ
ユーゴ&ヴィクトール 」。

2010年、フランス・パリで「ガストロノミーレストランに出てくるようなスイーツ店をオープンしたい」との思いから立ち上げたスイーツブランド「HUGO & VICTOR」。
天才パティシエとしての呼び声が高いシェフ・パティシエ Hugues Pouget(ユーグ・プジェ)。
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「ラデュレ」や5つ星ホテル「ル・ブリストル」、「ホテル・ノルマンディ」のペストリーシェフを経験したのち、名門3つ星レストラン「ギー・サヴォア」のエクゼクティブ・パティシエに就任。その後2010年「 HUGO & VICTOR 」を誕生されました。

伝統的な機材を使いながら、常に革命的な角度から独創的に作り上げていくというコンセプトで作品の数々を展開。
また、素材選びを重視しながら古典レシピを基に革新的アレンジを加える『職人』タイプで、自らが世界中で発見した新鮮な食材や季節のフルーツを使用した斬新なスイーツを展開されています。
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今年、2016年4月22日に東京・表参道にグランドオープンする「 ユーゴ アンド ヴィクトール表参道ヒルズ店 」は、ホテルラウンジのような高級感のあるシックモダンテイスト。
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伊勢丹新宿で並んだ新鮮な食材や季節のフルーツを使用したタルトも種類豊富で華やかですが…
表参道ヒルズ店では春限定ケーキも登場!
ガトー・スリーズ・サクラ
桜ピューレムースに桜コンポートとアーモンドムースを重ねた季節限定のガトー。
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そして、可愛らしい【苺スイーツ】
タルト フレーズ
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もいただいてきました。しっかりとしたタルト地に軽やかなダックワーズ生地を合わせ、コンフィやフレッシュフルーツをあしらった三角タルトは女子力も上がります!

また今回の注目は、《日本先行販売》合成着色料不使用のフランス直輸入「マカロン」。
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また、日本限定EUオーガニック認証を受けた素材で作った板チョコ「BIO(ビオ)タブレット」といったナチュラルスイーツ。
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今回の日本初のコンセプトショップでは、パリ本店のようにサロン・ド・テ(カフェスペース)を併設。
チョコレートドリンクのほか有機栽培オリジナルコーヒー、紅茶、ワインなどとのペアリングも楽しむ事が出来ます。
ショーケースに並ぶアントルメ、フィナンシェ、ヴィジタンティーヌ、マカロン、ショコラの他にサロン専用チョコレートパフェ・季節のフルーツパフェも登場。
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素材を最も重視し厳選する「HUGO & VICTOR」(ユーゴ アンド ヴィクトール)の世界観をたっぷりと堪能できる表参道ヒルズ店は今年のGWには是非行ってみてほしい新スイーツスポットに注目です!!

“ HUGO & VICTOR表参道ヒルズ店 ”
住所: 東京都渋谷区神宮前4-12-10
表参道ヒルズ本館B1
Tel: 03-6434-0912

HUGO & VICTOR HP:
http://hugovictor.jp/

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ぐるなび新サイト【ippin】にて
キュレーターとして
参加させて頂いております!

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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
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スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

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by himmi1437 | 2016-04-22 18:02 | 情報