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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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愛知スイーツ【春日井】パティシエが惚れ込んだ抹茶ロールケーキ☆愛知 春日井市 “ パティシエ ラボ テツヤ ”

パティシエ ラボ テツヤ
愛知 春日井
Patissier Labo TETSUYA
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東海地区のパティシエ様達とご一緒させていただく事が多く、その中で春日井で人気のパティスリー「 パティシエ ラボ テツヤ 」哲也シェフに会いに行ってきました。
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そして、今日は2016年6月6日。日本記念日協会に認定されている【ロールケーキの日】ということで、
哲也シェフが惚れ込んだ愛知県豊田市産の抹茶「 高香園 」を使用した新作

抹茶ロール
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ふわっとしっとり人気のロールケーキ「テツヤロール」の抹茶バージョン!
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口の中で溶けてしまいそうな程エアリー感の食感と弾力。これはドキドキします!
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こだわりの新鮮な卵。卵白の量を多く使用したジェノワーズの特徴は、焼き目を出さないよう裏巻きにしたふんわり生地。だけでなくクリームにも抹茶を加えたあっさりと渋い抹茶クリームと大納言小豆のバランスが気持ちの良いロールケーキでした。
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1番有名TETSUYA ROLL(テツヤロール)も食べるべき逸品。そのロールに惚れ込んだ抹茶を使用し納得いくクオリティが完成した!ということで楽しみに伺ってきました。
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その味に連日多くの常連客が殺到しているほどの人気スイーツです。

※2015年は “ PATISSERIE LIMOUSIN ” : 純生白壁ロール…年代を問わない人気商品など多数取り揃える地元で人気のケーキ屋さん。
※2014年は“ Cafe TANAKA ”:NAGOYAロール…東海地区を代表するパティシエール田中千尋シェフ(女性ケーキ職人)。
※2013年は“ FORTISSIMO H ”:フォルテシモ ロール…スイーツに革命をもたらした日本を代表するパティシエ辻口博啓シェフの名古屋店。


何故6月6日が「ロールケーキの日」なのか??
ロールケーキの「ロ」とロールケーキの断面が「6」に見えることから
北九州市小倉で活動する『小倉ロールケーキ研究会』の働きかけにより認定までいたったのだそうです。
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“ パティシエ ラボ テツヤ ”
本店
住所: 春日井市旭町4-27
Tel: 0568-34-1028

高山店
住所: 春日井市高山町3-7-16
Tel: 0568-32-1028
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キュレーターとして
参加させて頂いております!

記事URL:
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(スイーツコンシェルジュ アドバンス
佐藤 ひと美)
スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日2〜3ブランド必須摂取♡
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食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、
「笑顔引出すスイーツ探究」というBlogを書いています。
日本スイーツ協会
スイーツコンシェルジュいう資格を取得し、多数媒体で執筆中!

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by himmi1437 | 2016-06-06 15:30 | 愛知