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1日5箱のショコラは欠かせない☆ 大好きなスイーツを探究し続け、東京・名古屋を中心に活動しているスイーツライター/ジャーナリスト 佐藤ひと美(HIMMI)です。 “美味しい食べ物は人を幸せにする” そのコンセプトのもと、笑顔を沢山求めて東京・名古屋だけでなく、東へ西へ求めて飛び回っております。


by himmi1437
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カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」〜日本スイーツ協会〜

日本スイーツ協会HP連載 87回目[佐藤ひと美のスイーツレポート]カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」

カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」〜日本スイーツ協会〜_c0354841_14232711.jpg

「新しい生活様式」そして「新しい業務様式」と上手に向き合いながら、工夫を凝らし、いかに今までのライフスタイルに近い過ごし方の提案をしていく業界が増えてきています。


そこで今回連載でご紹介したのは、スペシャルティチョコレートを生み出す「Minimal による、自宅で食べるこころに遺るスイーツ情報。

https://sweets-community.com/article/6615


20207月から新たな取り組みとして開始された【オンライン専用本格スイーツ】はもう活用したよ!という方もいらっしゃるのではないでしょうか。


9月の新作は、フランス伝統菓子の中でも代表的な人気を誇るオペラを、「カカオのプロフェッショナル」として、「Minimal -Bean to Bar Chocolate-(ミニマル)」ならではの素材の活かし方をゼロから組み立て、独自のカカオを粗挽きする製法など素材の良さを引き出すための引き算の思想と最小限の要素によるチョコレートの表現で仕上げた、9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」が登場します。


掲載では8月のスイーツには触れていなかったのでここで「みずみずしい白桃香る、 クリーム3種とミルフィーユ状4層生地のチョコレートシュー」をご紹介。

カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」〜日本スイーツ協会〜_c0354841_14242763.jpg

なめらかなチョコレートクリームに白桃のジュレ、 紅茶のシブーストをあわせ、しっとり食感のシュー生地で包んだ、 夏にあう軽やかで爽やかなシュー菓子。

カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」〜日本スイーツ協会〜_c0354841_14244736.jpg

上からシュー生地、タンザニア産カカオ豆シングルオリジンチョコレート70%を使用したチョコレートクリーム、白桃のジュレ、紅茶のシブースト、土台となる下層には噛むほど口の中に優しく広がる、 クラシカルでしっとりとしたミルフィーユ状のシュー生地とクリームを層に。


これがまた、芳醇でみずみずしい果実感もしっかり感じながら、華やかなチョコレートを楽しむことができるみずみずしい白桃香る、 クリーム3種とミルフィーユ状4層生地のチョコレートシュー」でした。

カカオのプロフェッショナル「Minimal」【オンライン専用本格スイーツ】9月の月替りスイーツ「ふくよかな香り広がる 8層仕立てのチョコレートオペラ」〜日本スイーツ協会〜_c0354841_14245742.jpg

このように、おうち時間を本格スイーツで楽しんで欲しいと展開が始まったのが…20207月〜12月までの 6ヶ月間、月替りでお届けするオンライン限定スイーツ。


日本全国のご自宅で、お店で食べる味わいを再現出来るように新作スイーツのレシピを調整し、職人が手づくりする工房から直接お届けするという素敵な企画を是非あなたも体感してみてください。


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魅惑のチョコホリックLifeを満喫するショコラーHIMMI〜ヒンミ〜。(スイーツコンシェルジュ アドバンス  佐藤ひと美)

スイーツの中でも特にショコラをこよなく愛し、毎日23ブランド必須摂取が日課です。


《美味しい食べ物は人を幸せにする》をコンセプトに、ショコラやスイーツを探究しながら、その魅力を多数媒体で執筆中。

食べることと、美味しい物や可愛い物を探すことが大好きで、日本スイーツ協会 

スイーツコンシェルジュ資格を取得しています。


【スイーツライター/ジャーナリスト 佐藤 ひと美】

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by himmi1437 | 2020-08-24 14:21 | 情報